- หน้าแรก
/
- รูป Si Sawat
ร้านอาหารไทยฟิวชั่นที่นำเสนอกลิ่นอายความเป็นไทยโบราณผ่านเทคนิคการปรุงอาหารสมัยใหม่ร้านอาหารไทยฟิวชั่นที่นำเสนอกลิ่นอายความเป็นไทยโบราณผ่านเทคนิคการปรุงอาหารสมัยใหม่ กับเมนูที่มีตั้งแต่แบบ Bites, ยำ, ย่าง, ผัด, แกง รวมถึงของหวาน
ขอเริ่มที่ 🥩“ริบอายย่างซอสผักกาดหิ่น”(THB450) กับเนื้อ Australian Ribeye ในความสุกแบบ medium สไลด์มาในความหนาแบบกำลังดี เบสมาด้วยซอสผักกาดหิ่นที่เป็นผักพื้นบ้านอีสาน รสจะคล้าย ๆ วาซาบิ ราดเสริมความรสเปรี้ยวแซบด้วยแจ่วมะขาม ต่อด้วยจานหลักที่เลิฟที่สุดในมื้อนี้กับ 🦀“แกงคั่วปูใบสามชะ”(THB550) ที่รวมเอาใบชะคราม ใบชะครามแดงและใบชะพลูมาอยู่ในแกงคั่วเนื้อปูเข้มข้นจัดจ้าน ท็อปด้านบนด้วยใบทั้ง 3 ชนิดทอดกรอบพร้อมชิ้นเนื้อปูก้อน สัมผัสลงตัวทั้งกรอบ นุ่ม แน่น กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือเลิศมาก 🐮“แกงกะหรี่ลิ้นวัว”(THB350) นี้ก็ดีงาม กับ aroma แกงกะหรี่สไตล์ไทย เสิร์ฟมากับลิ้นวัวที่ซูวีมาจนสัมผัสแน่นเด้ง เคียงมากับมะเขือเทศย่างและสับปะรดย่าง อีกหนึ่งแกงที่เพิ่งเคยได้ลองเป็นครั้งแรกกับ 🍲“แกงจีนจ๊วน”(THB350) แกงโบราณที่ได้รับอิทธิพลจากชวา ให้ฟิลคล้ายแกงมัสมั่นจากสัมผัสที่หอมนัวจากกะทิและก็คล้ายพะแนงจากฟิลหวานมันของถั่วลิสงคั่ว มาพร้อมชิ้นเนื้อสะโพกไก่นุ่ม ๆ แน่น ๆ และพริกหยวก ท็อปด้วยความกรุบกรอบของมะพร้าวคั่ว อีกเมนูจากเมนูพิเศษคือ 🍚“ข้าวคลุกสีสวาด”(THB290) หรือข้าวคลุกเสือป่าในสมัย ร.6 ที่เสิร์ฟด้วยข้าวผัดน้ำพริกเผาเคียงมากับไข่เค็มโฮมเมดที่ทางร้านดองเอง หมูหวาน กุนเชียง ไก่เส้นทอด ไข่ฝอย กุ้งแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มะม่วงดิบ แตงกวา หอมแดง พริกและใบชะพลูทอด บีบมะนาวตามซักนิด เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน ลงตัว
🥗“ยำผักกูดหอยหลอด”(THB250) ก็เป็นเมนูยำที่แซบไม่แพ้กัน กับหอยหลอดไซส์ใหญ่เนื้อหนึบเด้ง เคล้ามากับฟิลกรุบกรอบของผักกูดและเครื่องยำ เสริมรสหวานด้วยสับปะรดและความหอมจากมะพร้าวคั่วและกลีบดอกดาหลา และ 🥬“ผัดผักประจำฤดูกาล”(THB220) ที่บอกเลยว่าเป็นครั้งแรกที่ได้ลองชิมดอกชมจันทร์ เป็นฟิลกรอบ ๆ ตรงส่วนก้านและนุ่ม ๆ แบบดอกแคตรงส่วนดอก มาพร้อมกับฟิลกรุบนุ่มของใบเหลียงและดอกโสน
เมนู Bites ที่ได้ลอง มี 🐚“ขนมครกหลนหอยเซลล์”(THB340/ 4pcs) ที่กรอบเบา ๆ ตรงส่วนขอบ ตามด้วยหวานแบบนัว ๆ จากหลนและกะทิ ต่อด้วยสัมผัสนุ่มของหอยเชลล์ญี่ปุ่นย่าง ปิดท้ายด้วยรสเปรี้ยวนิด ๆ ของมะนาวคาร์เวียร์เคล้ากลิ่นหอมของผิวใบมะกรูด หรือจะกรอบเคี้ยวเพลินในรสชาติจัดจ้านของ 🐟“สาคูกรอบปลาอุยฟูผัดพริกขิง”(THB240/ 4pcs) แพสาคูทอดมากรอบ ๆ จัดเต็มมาด้วยเนื้อปลาขูดผัดพริกขิง ท็อปด้วยไข่เค็มขูดฝอย ใบมะกรูดและกระเทียมดอง สัมผัสแน่นกรอบในรสเผ็ดเค็มลงตัว และจัดเต็มมาด้วยเนื้อปูก้อนเต็ม ๆ ชิ้นกับ 🦀“ทองม้วนปูช่อนกลิ่น”(THB360/ 4pcs) ที่เสิร์ฟทองม้วนกรอบ ๆ มาพร้อมกับยำเนื้อปูฟิลครีมมีที่มิกซ์มาด้วยขมิ้นขาวและทับทิม แต่งท็อปเพิ่มด้วยกลีบดอกดาหลาและมะนาวคาเวียร์
จะอิ่มกับเมนูคาวขนาดไหน เราก็พร้อมมีพื้นที่ให้ของหวานเสมอ😆 เริ่มที่ของหวานเมนูใหม่กับ 🩵“ดาวล้อมเดือน”(THB180) สัมผัสนุ่มหนึบของตัวแป้งด้านนอกกับไส้ถั่วเหลืองกวนที่เนียนแบบฟินเลย เสิร์ฟอุ่น ๆ ในน้ำกะทิที่มาพร้อมเนื้อมะพร้าวอ่อน เสริมกลิ่นหอมด้วยงาคั่ว และก็มาหยิบต่อกันเพลิน ๆ กับ 🥠“ขนมเบื้อง”(THB220) ที่จัดเครื่องมาให้แบบแน่น ๆ ทั้งมะพร้าวแก้ว มะม่วงแก้ว ลูกพลับ กระท้อนหยี มะกรูดเชื่อมใสและดอกประยงค์ เป็นอะไรที่ลงตัวทั้งสัมผัสกรอบ หนึบ กรึบ ในรสหวานแบบไม่มากไป ขนมไทยจากภาคใต้ที่หาทานได้ยากอย่าง 💜“บีโกหม๋อย”(THB220) ก็มา~ เสิร์ฟไอศครีมข้าวเหนียวดำที่หอมละมุนมาด้วยเบสกะทิแบบกำลังดี กินคู่ไปกับข้าวเหนียวดำต้มหนึบ ๆ ขนมขี้มันเนียน ๆ นัวกะทิ และเผือกทอดกรอบ ๆ ปิดท้ายด้วย🍨“ไอศครีมน้ำตาลโตนด”(THB200) กับรสหวานแบบไทย ๆ ที่มาพร้อมฟิลกรอบ ๆ ของขนมดอกจอก สัมผัสหนึบ ๆ ของอินทนิล เนื้อนุ่ม ๆ ของมะพร้าวกะทิและกินกรุบ ๆ กับถั่วกระจก เมนูนี้แอบติดหวาน แต่ก็ถือเป็นการดึงเอกลักษณ์ของน้ำตาลโตนดออกมาได้อย่างชัดเจน
1 Like0 Comment
