- หน้าแรก
/
- รูป กะเพาะปลาเวิ้ง เฮียเช้ง คลองโอ่งอ่าง
บรรยากาศ
มาคลองโอ่งอ่างอีก ก็แวะทานอีก มีประวัติพอสังเขปมาเล่าครับได้มาที่คลองโอ่งอ่างแห่งนี้อีกครั้ง ก็เลยเเวะมาทานอีกครับ ยังติดใจในรสชาติ
ทานไปทานมา เย็นๆแล้ว คนเริ่มบางลงนิด ก็เลยมีโอกาสได้คุยกับเฮียเช้ง เพราะผม มีข้อสงสัยตั้งแต่คราวก่อนว่า ร้านนี้... เหมือนตอนเด็กๆ ผมเคยทาน
ซึ่งก็จริงด้วยครับ สมัยก่อนที่ยังเป็นสะพานเหล็กอยู่นั้น เฮียเช้ง ขายอยู่อีกฝั่ง ตรง ซ.18 ที่ไปทะลุถนนข้างๆได้ คุยไปคุยมาก็เริ่มจำความได้ ว่าเคยทานร้านนั้นตั้งแต่เด็ก ถึงว่าสิครับ รสชาติดีขนาดนี้ ร้านนี้ดังตั้งแต่ยุคสะพานเหล็กแล้วครับ
เอาจริงๆเดี๋ยวนี้ผมไม่ค่อยได้ทานกระเพาะปลาแล้วเท่าไหร่ เพราะ เจอแต่... กระเพาะปลอมบ้าง เหม็นบ้าง เหม็นทั้งหน่อไม้ด้วย เลือดเเข็ง โอย สารพัด 🤣
หายากแล้วนะครับ กระเพาะปลา 50 บาท สูตรโบราณ ถ้วยใหญ่ ใช้กระเพาะปลาแท้ๆ เลือดนุ่มๆ น้ำข้นกำลังดี และที่ สำคัญ ยังใช้ใช้เตาถ่านแบบโบราณอยู่ครับ มันแตกต่างจากเตาแกสยังงัย ถ้าอธิบายในนี้ เดี๋ยวจะยาวครับ
เอาเป็นว่า เตาถ่าน กระจายความร้อนระอุ ได้ดีกว่าเตาแกส อุณหภูมิเหมาะสมและคงที่กว่า ความร้อนไม่ไปกระจุกอยู่แค่ รู ที่แกสออก ฯลฯ ให้ความอร่อยแตกต่างจากแกสแน่นอนครับถ้าศึกษาเรื่องการทำอาหารลงลึก
คุยไปคุยมา จนหมดถ้วย เพิ่งนึกขึ้นได้ว่าลืมถ่ายรูป 🤣😅😂 ครั้นจะถ่ายถ้วยเปล่าก็กระไรอยู่ ขอยืมภาพกระเพาะปลามาจากคราวที่แล้วก็แล้วกันครับ
2 Likes0 Comment
