- หน้าแรก
/
- รูป Sushi Nobu by Sushi Misaki ศาลาแดง
Tajiuo
อร่อยทุกคำจริงๆ ประทับใจ รสชาติแบบญี่ปุ่นค่ะถือว่าถูกใจค่ะ อร่อยทุกคำจริงๆ Chef Nobu อยู่ไทยมา 4 ปีกว่า เป็น ฟิวชั่น Omakase ที่ทำออกมาได้ลงตัวมาก วัตถุดิบสดดี หาวัตถุดิบมาตามฤดูกาล เช่น Nodokuro เพิ่งเคยกิน เป็นปลาตามฤดูกาลกาลในช่วงนี้ มากินเดือนเมษา ปลาสดทุกเมนู เชพรู้จักวัตถุดิบเป็นอย่างดี เอามาใช้ด้วยกันแต่ไม่กลบรสกัน ชูรสชาติออกมาได้กลมกล่น กล่อทกล่อมมาก รสไม่จัดข่มกัน
เช่น Chutoro Truffle ตอนแรกก็คิดว่าเอ๊ะ เห็ดทรัฟเฟิลจะ กลบรส Chutoro ไม่ แต่ไม่นะคะ แถมมี สาหร่ายอีก เลือกทาเข้ากันได้ดี
อย่างตัวหอยเป๋าฮื้อ กับ หอยเม่น และมี Ikura ด้วย รสชาติก็เข้ากัน ไม่แข่งกันเด่น วิธีการย่างเป๋าฮื้อเขา หอมและคงความนุ่มของเป๋าฮื้อได้อยู่ หอยเม่นที่เลือกมาใช้ ใช้ของจาก Iwate รสชาติละมุน ไม่กลบเป๋าฮื้อ ikura ที่เค้าเลือกมาใช้ ตัวนี้ก็รสไม่จัด
วิธีการปรุงรสข้าว และซอสเขาก็กำลังดี ไม่เค็ม ไม่หวานจัด กำลังอร่อยค่ะ
ส่วนตัวชอบ Nodokuro อร่อยเลย ปลามีความมัน ฉ่ำ มาก เหมือนเป็น Toro ของปลาเนื้อขาวก็ว่าได้ เชพบอกตัวนี้แพง
ตัว Risotto เขาก็แปลกดี ทำกับเครื่องในปลา
ปูขน และปลาหมึกเขาก็อร่อย
ครอสนี้ 4000฿ วัตถุดิบและคุณภาพขนาดนี้ ยอมจ่ายแต่โดยดีค่ะ ประทับใจ ทุกคำ
สถานที่ บริการก็ดี ร้านมี 12 ที่นั่ง
เชพพูดอังกฤษ และไทยได้นิดหน่อย
0 Like0 Comment
