- หน้าแรก
/
- รูป Monosei Omakase Thonglor ทองหล่อ
“Hotate”
ร้านโอมากาเสะสไตล์เอโดมาเอะ กับวัตถุดิบเกรดพรีเมียมตามฤดูกาล“Mono Sei Omakase”
💰 : THB3,490++
ร้านโอมากาเสะสไตล์เอโดมาเอะใจกลางทองหล่อ ที่เสิร์ฟวัตถุดิบตามฤดูกาลเกรดพรีเมียมคัดสรรและประมูลจากแหล่งวัตถุดิบชั้นเลิศ
🐚“Hotate” เริ่มเปิดด้วยความหอมของผิวส้มบน Ponzu Honey Jelly ที่ท็อปมาเสริมรสเปรี้ยวสดชื่นบนหอยเชลล์เนื้อนุ่มจากฮอกไกโด
🦑“Hotaru Ika” กับรสชาติเข้มข้นในฟิลกรึบ ๆ ของวัตถุดิบ seasonal ที่เสริมรสชาติมาด้วยมิโซะมัสตาร์ด
🖤“Truffle” ในaroma ที่คลุ้งไปด้วยความหอมของทรัฟเฟิลในสัมผัสที่นุ่มเด้งของ Shima Aji และ Kinmedai เคล้าฟิลกรอบ ๆ ของสาหร่ายทอด
ต่อมาด้วยซูชิ 2 คำ ที่เสิร์ฟด้วย 🔥“Kinmedai” ที่เป็นปลาทะเลน้ำลึกจากธรรมชาติ ที่เชฟเบิร์นก่อนเสิร์ฟมาเล็กน้อย และสัมผัสนุ่มเด้งของ 🐟“Shima Aji”
⚪️“Gindara Saikyo Yaki ikura” กับเนื้อปลาหิมะญี่ปุ่นที่ผ่านการหมักซอสมิโซะมา 6 ชม. หอมมมกลิ่นย่างและหนังมีฟิลกรอบเบา ๆ เสริมความฉ่ำนัวด้วยไข่ปลาแซลมอน
🐟“Amadai Fried Spinach” ที่เสิร์ฟปลา Amadai ที่เป็นปลาในตระกูลปลากระพง ที่เชฟทอดมาจนเกล็ดกรอบ แต่เนื้อยังคงสัมผัสนุ่มเบา บนซอสผักโขมที่มิกซ์เข้าด้วยหอมหัวใหญ่
คั่นด้วยซูชิที่ท็อปด้วย 🦐 “Amaebi” เนื้อหวานกรุบ เสริมความมันนัวมาด้วยมันกุ้งล็อบสเตอร์ที่ใส่ไว้ด้านใน ตัดรสด้วยยูซุโคโชและมะนาวญี่ปุ่น
🦀“Watari Kani Miso Harumaki” กับเนื้อปูม้าญี่ปุ่นแน่น ๆ เต็ม ๆ ชิ้นในปอเปี๊ยะแผ่นบางกรอบ เคียงมากับซอสงารสเค็มนัว
🍣“Akami”ที่มาใน aroma ของทรัฟเฟิลถึง 3 อย่างทั้งข้าวอบทรัฟเฟิล โชยุทรัฟเฟิลและเนื้อทรัฟเฟิลที่อยู่ด้านบน มาพร้อมรสชาติเข้มข้นของ Akami ที่ dry-aged มา 3 วัน
🍣“Chotoro” (เลือกเป็น Otoro แทนได้) ที่เชฟย่างมาด้วยถ่านบินโจตันในความสุกกำลังดี ท็อปด้วยไข่ปลากระบอกบินที่ได้ชื่อว่าเป็นคาเวียร์ญี่ปุ่น
🫔“Engawa Tempura Negitoro” เป็นความกรอบที่ซ่อนสัมผัสนุ่ม ๆ ของทูน่าที่มิกซ์มาทั้ง 3 ส่วน พร้อมฟิลกรอบนอกละลายในของ Engawa และรสเค็มของไข่ปลาแซลมอน
🧡“Uni” ในสัมผัสเเนียนละมุนของอูนิ Bafun จากฮอกไกโดที่ท็อปด้วยความนัวของคาเวียร์
ปิดท้ายด้วยความอูมามิของ 🍲“ซุปหอยลายญี่ปุ่น” และสัมผัสนุ่มละลายของ 🍨“Warabi Moji Vanilla Ice Cream” ที่ทำสดใหม่วันต่อวัน เสิร์ฟเคียงมากับซอสคุโรมิสึ
0 Like0 Comment
