- หน้าแรก
/
- รูป เรือนเพชรสุกี้ ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ (New Petchburi Road)
รำลึกถึงอดีต แวะมาชิมสุกี้โบราณ ร้านเรือนเพชร ซอสเต้าเจี้ยวแซ่บ น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้เยี่ยมแอดนั้นเป็นคนชอบทานสุกี้โบราณแบบไหหลำมาก เพราะเคยกินตั้งแต่ยังเด็กๆ ตั้งแต่สมัยอากงของแอดยังอยู่ ร้านที่แอดรู้จักเป็นร้านแรกคือร้านสุกี้เรือนเพชร ร้านสุกี้ระดับตำนานที่เปิดขายมาตั้งแต่ปี 2511 (เกือบ 54 ปีแล้ว) สมัยนั้นมีอาบู๊ วิบูลย์นันท์ เป็น Presenter โฆษณาออกหน้าจอทีวี พร้อมเสียงพากย์แบบคนจีนพูดไทยของคุณสมพงษ์ วงศ์รักษ์ไทย อันเป็นเอกลักษณ์
เพื่อรำลึกถึงความหลัง แอดและทีมงานจึงขับรถมาถึงร้านสุกี้เรือนเพชร สาขาถนนเพชรบุรีตัดใหม่ ตัวร้านตั้งอยู่ไม่ไกลจากแยกอโศก มีที่จอดรถอยู่ด้านหลังร้านติดทางรถไฟพอดี แอดขึ้นมานั่งชั้นสอง จะเป็นห้องแอร์ขนาดใหญ่ พร้อมสั่งแล้ว จัดไปชุดสุกี้หมู 2 ชุด (ชุดละ 160 บาท)เพิ่มเนื้อปลากะพง (95 บาท) กุ้งสด(85 บาท) ปลาหมึกสด (45 บาท) แล้วแต่ชอบ
ลักษณะของสุกี้โบราณคือจะต้องใส่มาในภาชนะจานแปลที่เป็นแสตนเลสใส่เนื้อหมู ไก่ หรือเนื้อวัวแล้วแต่ชอบ ที่สำคัญคือจะมีซอสที่ทำมาจากเต้าเจี้ยวบดสูตรลับพิเศษใส่ลงมาด้วยพร้อมไข่ไก่สดที่ตอกโรยหน้ามาเสร็จสรรพ สั่งผักชุดเล็ก (37 บาท) จะมีแยกมาให้ทั้งผักกาดขาว ผักบุ้ง คึ่นช่าย ต้นหอม และวุ้นเส้น รวมถึงน้ำจิ้มสูตรเต้าหู้ยี้ที่แอดชอบมาก เสริมด้วยพริก กระเทียม มะนาว(ชุดละ 21 บาท) แซ่บครบสูตร
ความสนุกของการกินสุกี้โบราณก็คือ การคลุกเคล้าเนื้อสัตว์ที่หมักด้วยน้ำมันงากับซอสเต้าเจี้ยวและไข่ไก่เข้าด้วยกัน สุกี้จะอร่อยก็ตรงนี้ หลังจากคลุกจนซอสเข้าเนื้อดีแล้ว ก็บรรจงเทลงในหม้อสุกี้เดือดๆ สมัยก่อนจะใช้หม้อไฟจุดด้วยเตาแก๊ส แต่ปัจจุบันเปลี่ยนมาเป็นหม้อไฟฟ้าแล้ว เมื่อเทลงไปเสร็จจะมีการราดน้ำร้อนจากในหม้อลงบนจานเพื่อเก็บกวาดเศษน้ำซอสและน้ำหมักที่อยู่ในจานลงมาจนเกลี้ยง
น้ำซุปจะมีความหอม ผสมความเข้มข้นของซอสเต้าเจี้ยวที่ใส่ลงไป เมื่อผสมกับน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้นี่บอกเลยว่าเด็ดมาก ความอร่อยยังไม่เปลี่ยน ซดได้จนหมดหม้อ
นึกถึงสุกี้โบราณเมื่อไรแนะนำให้มาลองทานที่เรือนเพชรสุกี้ดูครับ ร้านเขามีหลายสาขาอยู่นะครับ ทราบมาว่าบางสาขามีแบบบุฟเฟ่ต์ด้วย แอดให้ 4 กะโหลกเต็มครับ ☠️☠️☠️☠️
0 Like0 Comment
