- หน้าแรก
/
- รูป 80/20 Eighty Twenty
Beef tartare เผ็ดๆ
80/20 เป็น Thai-Fine dining ที่ควรมาโดน รสชาติเข้าถึงง่าย presentation สวยงาม รสชาติไม่ค่อยนิ่ง แต่ก็อร่อยไปอีกแบบเมนูจะเปลี่ยนทุก season นะครับ
หลายท่านรีวิวไปแล้ว
Degree :1-Michelin Star🌟
วัตถุดิบสด ใหม่ คุณภาพดี เทคนิคทำอาหารชูรสชาติของวัตถุดิบได้ดี
Presentation สวยงาม ทานสนุก
หลักๆ ใช้ Molecular gastronomy ใน presentation
เช่น deconstruction เพื่อให้คนกิน สนุกกับรสชาติ และลูกเล่นตอนกิน
หรือการใช้ flash frozen ทำน้ำจิ้มเย็นมาราด เพิ่มความเย็นสดชื่นเวลาทาน
ตัด1 ดาว คือรสชาติไม่ consistency ถ้าไปทานซ้ำ รสบางจานจะไม่เหมือนเดิมนะครับ แต่ก็อร่อยไปอีกแบบแหละ
แนะนำให้มาลอง 3000++ ไม่รวมน้ำ
0 Like0 Comment
