- หน้าแรก
/
- รูป Akha Ama la fattoria พระสิงห์
บรรยากาศ
กาแฟที่มากกว่าความอร่อย ยังสร้างสรรค์ขับเคลื่อนชุมชน และสร้างแรงบันดาลใจให้สังคม!!~ช่วงหลายปีมานี้ มีโอกาสลิ้มลองกาแฟมากขึ้น เยอะขึ้น หลากหลายขึ้น ความ~"เยอะ" ก็มีข้อไม่ดีตามมาติดๆ ละทีนี้ ตรงที่เริ่มมีความ~"มาก" คือเริ่มอยากลองกาแฟที่มีเมล็ดพันธุ์จากแหล่งแปลกใหม่ขึ้นหรือมีลูกเล่นและกรรมวิธีการชงพิเศษและแตกต่างมากขึ้น แม้จะไม่สามารถแยกแยะได้เหมือนนักชิมลิ้นทองแต่ความเพลิดเพลินก็มักจะเกิดเวลาทานชองดี ของอร่อย กาแฟถูกปาก!~
นี่แหละๆ ทำให้กาแฟร้านเล็กๆ บาริสต้าผู้มุ่งมั่นเสกสรรค์กาแฟแบบใหม่ๆ เลือกเมล็ดพันธุ์กาแฟให้ทำมาแล้วมีเมนูและรสชาติ น่าสนใจ ทำให้ชวนติดตามไปลองทานค่ะ
[อาข่า อาม่า น่าสนใจตรงไหน???!!!~ ]
กาแฟที่ดี เริ่มจากตัวเมล็ดกาแฟที่ดีค่ะ แหล่งปลูกเมล็ดกาแฟก็มีส่วนสำคัญด้วย และประเทศไทยเรานี่ มีเมล็ดกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้าที่ปลูกมากทางภาคใต้ และอีกสายพันธุ์คือ อาราบิก้า ที่ปลูกกันทางภาคเหนือ ทั้ง 2 อย่างนี้สามารถนำมาพัฒนา และปรับวิธีการคั่ว การชง ให้ได้รสกาแฟเฉพาะตัวได้ ที่สำคัญคือ สามารถยกระดับทำให้เป็นกาแฟ Specialty เพิ่มมูลค่าให้ได้ราคามากขึ้น
อาข่า อาม่า ได้ลุกมาเปิดร้านกาแฟเพื่อสนับสนุนกาแฟอาราบิก้าของชุมชน ที่ทั้งให้คำแนะนำการปลูก คัดเลือก คั่ว นำมาจำหน่ายที่ร้าน อาข่า อาม่า ร้านกาแฟที่ตั้งชื่อตามคุณแม่ของเจ้าของเอง แถมยังผลักดันกาแฟไทยส่งประกวดจนติดอันดับการคัพปิ้ง (Cupping) กาแฟของโลก ทำให้แบรนด์กาแฟไทยมีชื่อเสียงมากขึ้น
ฟังเรื่องราวของเค้าแล้วรู้สึกเป็นแรงบันดาลใจ ในการตั้งร้านกาแฟเพื่อตัวเอง การช่วยเหลือชุมชนในแง่การปลูกและพัฒนาให้ได้รสชาติที่ดี และผลักดันกาแฟไทยของเรา ไปบอลโลก เอ!!! ไปตลาดโลกสิคะ ถึงจะถูก😝
[ ร้านอยู่ตรงไหน???!!!~ ]
ในเชียงใหม่จะมี 2 สาขา คือที่มาตาอพาร์ทเมนต์ แถวช้างเผือก และที่ที่เราจะไป คือสาขาถนนราชดำเนิน ซึ่งตรงแยกนี้มีวัดที่ใครต่อใครเมื่อมาเชียงใหม่ต้องมากราบไหว้กัน นั่นคือ วัดพระสิงห์ ค่ะ และด้วยความที่อยู่ใกล้ แนะนำให้นำรถเข้าไปจอดในวัด ไปไหว้พระทำบุญกันสักเล็กน้อยแล้เดินมาที่ร้านกันเลยค่ะ
แต่หากใครอยากมาจอดรถใกล้ๆ แนะนำให้ลองขับวนดู หรือลองเลี้ยวขวาไปข้างๆ ร้านก็พอมีที่อยู่บ้าง แต่ต้องลองเสี่ยงโชคเอาหน่อยนะ ☺️ ส่วนนักปั่นจักรยาน หน้าร้านมีที่จอดให้พร้อมค่ะ
ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 8.00-18.00 เว้นวันอาทิตย์ที่จะปิด 20.00 น. และหากสงสัยเส้นทางโทรสอบถามได้ที่เบอร์ 086-915-8600 ค่ะ
ร้านเป็นอาคาร 1 คูหากับงานปูนเปลือยดิบๆ และ อาร์ตวอลล์ ลายวาดแบบมือวาด และคาแรคเตอร์อาข่า ที่ให้ความโมเดิร์น ไม่ยึดติดหรูหรา แต่ก็มีสไตล์ ~อาข่า เป็นของตัวเองค่ะ ที่นั่งเอาท์ดอร์จะอินเตอร์ด้วยฝรั่ง ส่วนด้านในห้องแอร์ แน่แท้ไทยเรานี่หละค่ะ ยึดพื้นที่ทุกจุดเลย 555 แต่ที่นั่งไม่เยอะ มาแฮงค์เอาท์นานๆ น่าจะไม่ใช่ค่ะ
[ ร้านขายอะไรบ้าง???!!!~ ]
กาแฟเมนูทั่วไป กาแฟที่มีความครีเอทีฟหลายเมนู พร้อมชื่อไทยๆ อย่าง มานีมานะ ชูใจ กาแฟดำใส่ขวด กาแฟเจลลี่ โดยใช้กาแฟพันธ์อาราบีก้าแท้ และมีกาแฟ Single คั่วระดับต่างๆ ให้ซื้อกลับไปดื่มด่ำที่บ้าน เป็นการอุดหนุนกาแฟในชุมชนด้วย!~ แต่ละที่จะมีเค้กให้เลือกทานด้วย แต่ไม่หลากหลายเมนูนะคะ
[ ลองอะไรบ้าง???!!!~ ]
1) ลาเต้ร้อน
บ่ายคล้อย แม้ใจอยากลองกาแฟเข้มๆ หรือกาแฟดริป แต่คิดว่าทานเบาๆ ท่าจะดีกว่า เลยเลือกเป็นลาเต้ร้อนมาค่ะ ได้ กาแฟเข้มกลางๆ ผสมนม รสชาติดี
2) มานีมานะ
กาแฟเย็นสักแก้ว เลือกชื่อที่แปลกนี้มาลอง ท่ามกลาง ชูใจ กาแฟดำใส่ขวด และกาแฟเจลลี่
มานีมานะ เป็นกาแฟที่นำเอสเพรสโซ่มาเชคกับน้ำผึ้งและเปลือกส้ม ใส่น้ำแข็งเข้าไป เวลาทานจะได้กลิ่นเปลือกส้มคละเคล้ากับความหอมของกาแฟ แปลกที่กลิ่นนี่แหละ และกาแฟจะออกหวานนิดๆ ไม่ต้องเติมซีรัปเพิ่มค่ะ แก้วนี้ทำประทับใจเลย!~
[ สรุปคะแนน???!!!~ ]
โดยรวมมอบ 4/5 ดาว
🚌🚗🚲 : การเดินทาง
3/5 ร้านมีโลเกชั่นที่ไปมาสะดวก หาง่าย ร้านตั้งอยู่บนถนนที่บริเวณนี้ หาที่จอดรถยากมากๆ ไปจอดในวัดพระสิงห์ก็เดินไกลหน่อย แต่มีที่จอดชัวร์ๆ ค่ะ
🏡🎪📬 : ความสวยงาม/บรรยากาศ
4/5 ร้าน 1 คูหา ที่นั่งไม่เยอะทั้งในห้องแอร์และโอเพิ่นแอร์ ให้เข้าใจว่าไม่ใช่แนวนั่งนาน นั่งแฮงค์เอาท์ นั่งชิลล์ๆ สักพักแล้วไปต่อจะเหมาะกว่า
🍴🍴🍴 : การบริการ
4/5 พนักงานมีความโปรเฟสชั่นแนลทั้งแนะนำกาแฟ ทำกาแฟว่องไว ตอนที่ไปลูกค้าเต็มร้าน น้องๆ ทำกันได้เร็วค่ะ
🍙🍣🍢🍱 : รสชาติ/คุณภาพ/ความคุ้มค่า
5/5 รสชาติดี มีความแปลกแต่ประทับใจ ราคากาแฟค่อนข้างสูง แต่คุ้มค่า และรู้สึกยอมจ่ายให้กับความทุ่มเทให้กับชุมชน ให้วงการกาแฟ และให้กับการสร้างแรงบันดาลใจให้กับอีกหลายๆ คนค่ะ
19 Likes0 Comment
