- หน้าแรก
/
- รูป สำรับใต้
ซี๊ดซ๊าดปาดเหงื่อ! อาหารใต้รสชาติแบบถึงเครื่อง ที่ร้าน “สำรับใต้”ตักแบบไม่ถอย! สู้ตายทั้งความแซ่บและเผ็ดร้อน กับอาหารใต้สูตรต้นตำรับ จัดเต็มวัตถุดิบหายากส่งตรงถึงครัว ที่ร้าน “สำรับใต้”
พี่สาวพาตะลุยย่านบางกะปิ ตามหาร้านอาหารใต้โดนๆ สักร้าน ถึงแม้กระเพาะจะเริ่มคำรามแล้วก็ตาม แต่ความพยายามของเรานั้นมีเกินร้อย แล้วในที่สุดเราก็ได้เจอกับร้าน “สำรับใต้” เข้าอย่างจัง!! งานนี้จะผ่านไปโดยไม่มีอะไรตกถึงท้องเป็นไปไม่ได้
“สำรับใต้” ร้านอาหารใต้เปิดใหม่ย่านบางกะปิ ตกแต่งร้านให้ดูโปร่งโล่งสบายตา ได้บรรยากาศเหมือนนั่งทานอาหารในสวนหลังบ้าน มีต้นไม้รายล้อมได้ความร่มรื่นย์เคล้าเพลงแจ๊สเบาๆ ยังมีที่นั่งทั้งอินดอร์และเอาท์ดอร์ด้วยนะคะ
วันนี้จิ๋วได้เจอกับหนุ่มหล่อมาดเซอร์ “คุณโอ ปวีร์” เจ้าของร้านนั่นเอง เอ๊ะ! คุ้นๆ ใช่ไหมล่ะ ก็เจ้าของผลงานเพลง “พยายาม” ไงละค่ะ เพลงฮิตกระชากใจคนอกหัก เม้าธ์สะเพลิน 555
ส่วนเมนูอาหารของที่ร้าน “สำรับใต้” จะเน้นรสชาติอาหารใต้โดยแท้ รวมถึงวัตถุดิบและเครื่องเทศที่ใช้ด้วยนะคะ เพราะ “คุณโอ ปวีร์” เล่าว่า ครอบครัวเปิดธุรกิจร้านอาหารใต้ที่ จ.พัทลุง ชื่อร้าน “ครัวพีเค” อย่าลืมแวะไปอุดหนุนกันล่ะ
เมนูที่คุณโอแนะนำเราวันนี้เริ่มที่ “หมูสำรับใต้” (120 บาท) เมนูซิกเนเจอร์ของที่ร้าน สูตรเด็ดของคุณแม่ ทางร้านใช้ขาหน้าของหมู เพราะจะได้เนื้อหมูที่นุ่มและมีมันแทรก ตุ๋นนานเป็นชั่วโมงๆ ได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศและพริกไทยอ่อนๆ ส่วนรสชาติไม่เผ็ดร้อนจนเกินไป เหมาะกับการสั่งมาตัดรสเผ็ดของเมนูอื่นๆ เป็นอย่างยิ่ง
ตามมาด้วย “แกงปูใบยี่หร่า” (280 บาท) ที่ร้านโขลกเครื่องแกงเองกับมือ จึงได้ความเข้มข้มของรสชาติพริกแกงและกะทิคั้นสดแบบเต็มๆ ยังเพิ่มความฟินด้วยเนื้อปูชิ้นโตๆ ซดแล้วได้กลิ่นหอมของใบยี่หร่านิดๆ
ต่อด้วยเมนูที่ขาดไม่ได้ “น้ำบูดู ปลาทูทอด” (100 บาท) น้ำบูดูได้จากหัวเชื้อปลาหมักนำมาปรุงรสตามสูตรของที่ร้าน ส่วนวิธีการทานของตามแบบ “สำรับใต้” คือตักน้ำบูดูมาคลุกบนข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กับผัดสดและปลาทูทอด
ยังมีเมนูที่หาทานยาก อย่าง “ต้มกระดูกหมูใบชะม่วง” (130 บาท) ที่ร้านนำใบชะมวงที่อิมพอร์ตจากทางใต้มาต้มกับน้ำซุปกระดุกหมู ให้มีรสเปรี้ยวนำนิดๆ ซดคล่องคอ และมีกระดูกหมูเนื้อเปื่อยยุ่ย ทานคู่กันแล้วฟินมากๆ ค่ะ
ยังไม่หมดนะคะ จัดเมนู “กุ้งผัดกะปิสะตอ” (130 บาท) กันต่อ กะปิอิมพอร์ตมาจากทางใต้เลยนะคะ ส่วนรสชาติไม่ต้องบรรยายถึงความหอมและเข้มข้น ยิ่งผัดเข้ากับสะตอและกุ้งแล้ว อืมม รสชาติลงตัวมากๆ
เมนูโปรดซดลืมซี๊ด!! “แกงเหลืองปลากะพง” (130 บาท) คุณโอบอกว่า โขลกเครื่องแกงเองกับมือ เพราะจะได้ความหอมและความเข้มข้นแบบที่ต้องทำเองเท่านั้น ในแกงยังมียอดมะพร้าว มันขี้หนู แครอท และปลากะพงชิ้นโต ได้รสชาติของวัตถุดิบ เด็ดแบบไม่ต้องปรุงเครื่องปรุงเยอะ ซดกันเพลินไปเลยค่า
ตัดรสชาติความเผ็ดร้อนของอาหารใต้ด้วยของหวานกันดีกว่า มีทั้ง “เฉาก๊วย” (25 บาท) หวานหอมสดชื่น และ “กล้วยบวชชี” (25 บาท) สูตรเด็ดของที่ร้าน หวานมันกลมกล่อม แนะนำว่าถ้ามาที่นี่ต้องสั่งมาทานให้ได้เลย
3 Likes0 Comment
