- หน้าแรก
/
- รูป ปาท่องโก๋ภูเก็ต เสาชิงช้า
บรรยากาศในร้าน.
เรื่องราวดีๆ กว่าจะมาถึงกรุงเทพ ต้นตำรับจากภูเก็ตที่เป็นมากกว่าความอร่อยของปาท่องโก๋ @ปาท่องโก๋ภูเก็ต ถนนมหรรณพทำไมต้องภูเก็ต! แว๊บแรกที่ผมคิดขึ้นมาคือทำไมยังไงหรือ? แตกต่างยังไงหรือมีสูตรเฉพาะที่ไม่เหมือนใคร ก็เลยต้องหาคำตอบโดยการไปลองชิมดูว่าจะเป็นยังไง กับร้าน "ปาท่องโก๋ภูเก็ต" ที่ตั้งอยู่บนนถนนมหรรณพ (ช่วงต้นซอยด้านซ้ายมือ) ทางที่จะไปศาลเจ้าพ่อเสือในวันนี้ครับ
• ปาท่องโก๋ภูเก็ต // โดยฝีมือชาวจีนผู้ที่หลงรักการขายแต่ปาท่องโก๋มาหลายสิบปี บริการเครื่องดื่มพวกนม, ชา, กาแฟ และปาท่องโก๋ เพียงเท่านี้ในแบบโบราณๆ ขนานแท้ที่ส่งตรงมาจาก "ภูเก็ต" ที่ทีรูปร่างแตกต่างกันบ่งบอกในเรื่องรสชาติ รวมถึงเครื่องดื่มอย่าง "หน่อเค้า" ที่รสชาติจะเป็นยังไงต้องพิสูน์ด้วยตัวคุณเองแล้วหละ
• บรรยากาศของร้าน ปาท่องโก๋ภูเก็ต // ทรงดูเป็นแบบชาวจีนแท้ๆ มีเก้าอี้ให้นั่งในร้านพอสมควร ด้านนอกก็จะมีอีกที่นึงให้จิบกาแฟสบายๆ ฟังเสียงซาวนด์แทร็กยามเช้าของชาวจีนพูดคุยกันอย่างคึกคัก ที่นี่ดูมีอะไรจริงๆ ผมยังชอบเลยคร้าบบ
• การบริการของร้าน ปาท่องโก๋ภูเก็ต // ตรงนี้ผมต้องขอพูดถึงแบบเยอะเลย คือดีมากกกๆๆๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ลุงคนทอดขาย" อัธยาศัยดีมากครับ คืออย่างที่เรารู้ๆ กันดีว่าชาวจีนมักจะแบบ "ชอบโวยวาย" ไม่แคร์คนซื้อเสียเป็นส่วนมาก แต่ที่นี่ทำให้ความรู้สึกดีๆ ของผู้อาวุสโสฉบับชาวจีน ไม่ได้น่ากลัวอย่างที่ผมคิดเลย ตอนแรกที่ผมไปยืนถ่ายรูปเนี่ยแกก็ดูหันรีหันขวางมาที่ผม (ในใจผมนึก) จะโดนด่ามั้ยวะกู จะเข้ามาถ่ายทำอะไรเขากำลังตั้งหน้าตั้งตาทำอยู่เกะกะอะไรทำนองนี้ แต่แกก็ไม่พูดอะไรจนผมก็ออกมานั่งแล้วสั่ง "นมร้อน" มาแก้วนึงแล้วก็สั่งปาท่องโก๋เพียงแค่ "ตัวเดียว" แล้วก็มานั่งหน้าร้านแถมนั่งอยู่นานด้วยเพราะมัวแต่ถ่ายรูปกับการดูรีวิวในวงในไปด้วย สักพักพอแกนวดแป้งตัดแป้งเอาลงทอดแล้วแกก็เดินมาที่ผม (พร้อมลากเก้าอี้มานั่ง) แล้วถามผมว่า เป็นไงบ้างหละพ่อหนุ่มอร่อยมั้ย เดี๋ยวนี้หาไม่ได้แล้วนะนี่มาจากภูเก็ตโดยตรง ผมเลยถามกลับว่าผู้คนที่นั่นคือกินรสชาติแบบนี้หรอ แกก็ร่ายยาว (จนอาม่าต้องเรียกไปพลิกปาท่องโก๋ แถมก็ยังเถียงด้วยว่ามันยังไม่ไหม้เลย 555) ว่าคืองี้นาาารสชาติมันจะแหลกหล่างกางงนะการหั่นก็ต่างกาง แบบปกติกับแบบแฉก โอ๊ยเดี๋ยวนี้ไม่มีแล้วในกรุงเทพรับรองมีร้านแกร้านเดียวแล้วก็มาจากภูเก็ตเอามาขายที่กรุงเทพด้วยตัวเอง ขาประจำน้าาาลื้อน้าา มาจากฉะเชิงเทรา-เพ็กบุรี-ปาจวบ นี่ลงทุนนั่งรถทัวร์มาซื้อที่นี่ยังมีเลยนาลื้อนาา ที่นี่เป็นแบบโบราณจริงๆ ลุงขายมาหลายสิบแล้วแล้วก็ยังจะขายต่อปายย นี่จริงๆ แล้วปาท่องโก๋แบบนี้นาาาต้องปล่อยให้เย็นก่อนจะอร่อยกว่าตอนร้อนนา ตอนเย็นมันจะมีรสหวานมากขึ้นเพราะจะขึ้นเกล็ดน้ำตาล (ในใจกูนึกไปถึงคริสปี้ครีมเลยตอนนั้น 555) แล้วยิ่งกิงกับชามะนาวตอนสิบโมงสิบแปดนาทีสามสิบสี่วินาที (อันนี้มุกผม แต่ลุงแกบอกว่าช่วงสายๆ) ด้วยนาา สุดยอด(พร้อมยกนิ้วโป้งด้วย) คือแกเหมือนมานั่งคุยเหมือนรู้จักกับผมมานานหรือเป็นคนชอบคุยก็ไม่รู้นะ แต่สำหรับผมถือว่า "แกดีมาก" เพราะผมแค่ซื้อของแกรวมแล้วแค่ 30 บาท (นมร้อนกับปาท่องโก๋ แล้วผมมารู้ทีหลังว่ามีอีกแบบนึงซึ่งก็เลยลองอีกไม่งั้นคงกินตัวเดียวนั่นแหละ เพราะไม่คิดว่ามีแบบสี่แฉกด้วยซึ่งเป็นรสหวาน) แกยังเป็นมิตรกับผมขนาดนี้ ในขณะที่อาม่าแกก็กุลีกุจอขายของอยู่เพราะคนมาต่อคิวซื้อเยอะเรื่อยๆ แบบดูจริงใจไม่ว่าลูกค้าจะซื้อมากซื้อน้อยไม่สนใจ (จากที่ยุคนี้มึงกินน้อยมึงรีบออกจากร้านกูไปเลยทำนองนั้น) ขอเป็นมิตรไว้ก่อนตรงนี้บ่งบอกนิสัยใจคอดูก็รู้ว่าแกจริงใจดีจริงๆ พร้อมยังทำตามที่ผมขอระหว่างแกเล่าด้วยว่าผมขอถ่ายรูปลุงทำหน้าหล่อๆ หน่อย (ก็ได้มาตามภาพที่ผมลงในรีวิวนี้นั่นแหละ) คือแกเหมือนห่วงคุยมากกว่าห่วงขายของอีกนะเนี่ย นี่แหละการบริการที่ดีที่หาได้ยากถึงไม่มีเลยในยุคสมัยนี้ครับ
• คุณภาพของเครื่องดื่มและปาท่องโก๋ของร้าน ปาท่องโก๋ภูเก็ต // ถูกครับบอกเลยเพราะตัวละ 5 บาทในแบบ "รสเค็ม" และ 7 บาทในแบบ "รสหวาน" ที่จะแตกต่างกันทั้งรูปร่างหน้าตาเค็มนะเป็นแบบที่เราเห็นในปัจจุบันส่วนหวานจะตัดเป็นสี่แฉกซึ่งดูแล้วแปลกตา ที่ผมรับรู้ก็รสเค็มก็คือแบบที่ยังหาซื้อกันได้แต่แตกต่างกันตรงมันจะกรอบมากๆ บนผิวนอกและฟูๆ ด้านในไม่เนียนแน่นแบบร้านทั่วๆ ไปรวมๆ ก็อร่อยตามมาตรฐาน ส่วนรสหวานรูปสี่แฉกเนี่ยผมกินแล้วกรอบนอกเหมือนปาท่องโก๋แต่ข้างในรสหวานๆ ก็จะเหมือนซาลาเปาทอดที่เห็นกันอยู่ในปัจจุบันนี่แหละ (ทีนี้ผมก็เลยอ่าวแล้วซาลาเปาทอดก็มีมันจะออกมาเป็นแบบไหนนะ อันนี้จะไปลองอีกทีว่างๆ เพราะตอนนั้นผมเดินกินมาหลายอย่างละบนถนนมหรรณพในเช้าเดียว) ก็เรียกว่าอร่อยดี เครื่องดื่มนมร้อนก็หอมสดวันต่อวันกลิ่นหอมดีมาก ทีนี้ผมลองสั่งอีกเพราะไปอ่านดูรีวิว "ยูสเซอร์ Kimchi Wasabi" ว่ามีเครื่องดื่มชื่อแปลกและไม่เคยได้ยินเรียกว่า "หน่อเค้า" เป็นการรวมสามชนิดทั้ง ชา, กาแฟและโกโก้ ผสมรวมกันในแก้วเดียว แล้วระบุได้ด้วยว่าชอบอะไรเป็นพิเศษก็สั่งได้ ก็เลยรู้ว่ารสชาติมันเป็นยังไงก็เป็นการดีที่มีโอกาสรู้ด้วยว่าเออมันมีเครื่องดื่มแบบนี้ด้วยหรอ เพราะร้านกาแฟยุคปัจจุบันก็แยกเป็นสัดส่วนไปเลยถือว่าแปลกดี สั่งมาเป็นแบบร้อนทีนี้อยากกินไปด้วยแล้วเดินกลับบ้านด้วยเพราะผมใช้เวลากับร้านนี้ร่วม 2 ชั่วโมง ในการกินของสองอย่างกับเครื่องดื่ม 2 แก้ว เลยไปบอกขอน้ำแข็งแล้วใส่แก้วกลับบ้านได้มั้ยคิดเท่าไหร่ ผู้หญิงที่ทำหน้าที่ชงก็บอกไม่เป็นไรคือเรียกว่าทุกอย่างดีหมดลงตัวไปซะทุกด้านสำหรับร้านนี้ครับ
• มุมมอง Metto // ผมประทับใจทุกๆ อย่างของที่นี่นะครับ แล้วก็อยากให้ทุกคนมาลองถ้าเป็นจริงที่ลุงแกว่าไม่มีรสชาติแบบนี้ในกรุงเทพ ก็ถือว่ามาลองชิมโดยที่ไม่ต้องออกแรงไปถึงภูเก็ตให้รู้ว่าเขากินปาท่องโก๋รสชาติยังไงก็คงจะดีไม่น้อย หรือผ่านมาแถวนี้ก็ลองอุดหนุนลุงแกหน่อยก็คงไม่เสียดายเวลาและเงินในกระเป๋าแน่นอนครับ
วันนี้สวัสดีครับ (14 December 2017)
บทความต่างๆ ที่บรรยายเป็นมุมมองส่วนตัวของผมเท่านั้น โปรดใช้วิจารณญานในการรับฟังและพิสูจน์ด้วยตัวท่านเองดีที่สุดคร้าบบบบ
Written By Metto
2017 Metto All Rights Reserverd.
7 Likes0 Comment
