- หน้าแรก
/
- รูป ซาหมวย แอนด์ ซันส์ อุดรธานี
ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ
อาหารสวย รสชาติดี ปรุงเครื่องด้วยแรงบันดาลใจกลับมาคราวนี้เพราะหัวใจมันขอมา...ซาหมวย & sons เป็นร้านอาหารที่น่าค้นหามาก คิดดูละกันทันทีที่ลงเครื่องที่อุดร พอเช็คอินเข้า รร. ปุ๊บ ก็บึ่งตรงมากินข้าวเที่ยงที่ร้านนี้เลย อยากมาเก็บ spare ลองกินอีกสัก 2-3 เมนู นี่ถ้ามีเพื่อนมาด้วยคงจะสั่งอาหารมากกว่านี้ครับ
วันนี้ไช้ชวนชิมขอมาริวิวเพิ่มในส่วนของเมนูอาหารกลางวันสำหรับหน้าร้อน
- ก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณ (69 บาท)**
- ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา (69/79 บาท)
- ก๋วยเตี๋ยวหมูสับไข่ออนเซน (79 บาท)
- หมี่ซั่วผัดพริกไทยดำ (69/79 บาท)
- เส้นจันท์ผัดปู (79 บาท)
- ข้าวผัดปู (79 บาท)
- ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ (79 บาท)**
- ข้าวกะเพราโบราณ (69/79 บาท)
- ข้าวหมูคั่วเคย (69 บาท)
- ข้าวหน้าปลาทอดราดน้ำปลากับยำมะม่วง (99 บาท)
- ข้าวเนื้อสับน้ำมันหอย (79 บาท)
- ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งเสียบหมูย่าง (79 บาท)
- ผัดน้ำพริกเผาราดข้าว (69/79 บาท)
จะสั่งอาหารจานเดียวกินจานเดียวก็กะไรอยู่ ก็เลยสั่งก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณ กับข้าวผัดน้ำพริกลงเรือมาทานคู่กัน หน้าตาดีพอ ๆ กับรสชาติ มีความละเอียดอ่อนในเรื่องของการคัดวัตถุดิบ อย่างก๋วยเตี๋ยวหลอดเห็นกุ้งแห้งที่โรยมาก็รู้แล้วว่าไม่ธรรมดา ส่วนข้าวผัดน้ำพริกลงเรือก็ใช่ย่อย มีการโรยดอกติ้วเพิ่มสีสันให้กับอาหาร ผมก็กินหมดไม่มีเหลือสิครับ
อาหารคาวที่ว่าเด็ดแล้ว มื้อนี้ผมยกให้ panna cotta ลอดช่องเป็นของหวานแนะนำ เพราะมันไม่ใช่ลอดช่องที่เราทานถั่วไป เป็น panna cotta ครีมสด โรยด้วย whip ที่นำไปอบควันเทียนราดด้วยน้ำเชื่อมดอกมะลิ ทานคู่กับตัวลอดช่อง เข้ากันสุด ๆ (two thumbs up)
ส่วนเมนูของหวานอีกอย่าง เชฟนำมาเสิร์ฟให้เป็น complimentary มีชื่อว่า "เย็นนอกเย็นใน" ตัววุ้นสะกัดมาจากใบหมาน้อย (ไม่รู้จะอธิบายยังไงไม่เคยเห็นหน้าตา) เป็นสมุนไพรพื้นบ้านซึ่งเมื่อนำมาคั้นปรากฎว่าสามารถเซ็ตตัวได้เหมือนวุ้นเลย แถมยังใบย่านางขึ้นรูปเป็นแผ่นโฟมราดด้วยซอสที่สะกัดจากผักและผลไม้ต่าง ๆ น่าดูชมทีเดียว รสชาติออกประมาณเหมือนกิน wheat grass หรือน้ำคลอโรฟิลด์ น่าจะสรรพคุณในการดับร้อนได้ทีเลยทีเดียว
ร้านนี้ถือเป็น Food Rebel ของเมืองอุดร เพราะทำอาหารไทยฟิวชั่นได้แปลกและแนวมาก จริง ๆ มันคือการผสมผสานระหว่างการคัดสรรวัตถุดิบพื้นบ้านมาประยุกต์กับ Modern Cuisine มีการทำ Food styling ให้ดูร่วมสมัย ผมว่าอาหารที่นี่มันคืองานศิลปะครับ ถ้าเน้นเอาแค่อิ่มอร่อยอาจจะไม่ตอบโจทย์ทุกคน แต่คนที่เป็น Food Explorer ควรลองมาชิมดูสักครั้ง เพราะทุกเมนูมันมีเรื่องราวและความใส่ใจซ่อนอยู่
ถ้าเป็นเรื่องวัตถุดิบผมให้ (10/10) เพราะแม้กระทั่งของหาง่ายเขาก็ทำให้มันยากขึ้นมานิดนึง อย่างเช่นน้ำเชื่อมที่นี่จะมีสีน้ำเงินที่สกัดมาจากดอกอัญชัน
กรรมวิธีการปรุงและรังสรรค์เมนูก็ (10/10) คุณอาจไม่เชื่อว่าวัตถุดิบบางอย่างอาจต้องใช้เวลาการเตรียมหลายชั่วโมง เพราะฉะนั้นจึงไม่แปลกใจว่าอาหารที่นี่ทำไมจึงออกช้า เพราะไม่ใช่แบบผัด ๆ ทอด ๆ แล้วตักมาเสิร์ฟ เรียกว่ามันคือ mini fine dining เลยนะ
รสชาติ (8/10) เรื่องนี้นาๆ จิตตัง ถ้าเราคุ้ยเคยกับรสชาติอาหารแบบดั้งเดิม เราอาจจะไม่ชอบอะไรที่มันประยุกต์มาก แต่ถ้าเมนูนั้นคุ้นลิ้น แล้วสั่งอาหารแบบที่มี Food combination ที่นี่ อาหารก็จะถูกปากมากขึ้นครับ
ความคุ้มค่า (9/10) บางคนอาจมองว่าอาหารที่นี่ราคาแพงกว่าร้านทั่วไปเมื่อเทียบด้วยปริมาณ แต่ผมว่าเทียบกับคุณภาพและประสบการณ์ที่ได้รับ ราคานี้ถือว่ายังพอเอื้อมถึง ยิ่งถ้าเทียบกันกับร้านอาหารหรูตามห้างและโรงแรม ที่นี่ถือว่าคุ้มค่าสุด ๆ แล้วครับ
บรรยาร้าน (9/10) มีความฮิพและอบอุ่นในระดับนึง หน้าร้านอาจจะดูจีน ๆ แต่ข้างในไม่ใช่เลย ออกจะดูติสต์ ๆ นิดนึงด้วยซ้ำ ติงนิดนึงคือแสงไฟออกจะเหลืองนวลไปหน่อย ถ่ายภาพออกมาแล้วเหลือง นี่ก็ปรับ white balance ช่วยแล้วนะ
การบริการ (10/10) พนักงานและเจ้าของร้านนี่ดูใส่ใจกับการให้บริการลูกค้ามาก น้อยนักที่จะพบเจอตามร้านทั่วไป โดยเฉพาะในต่างจังหวัด ที่มีการเข้ามาพูดคุย สอบถามความพึงพอใจลูกค้า อันนี้ผมเทคะแนนพิศวาสให้เลย
เอาเป็นว่านาน ๆ จะออกตัวแรงขนาดนี้ ผมค่อนข้างพึงพอใจมาก และคิดว่าคงกลับมาเป็นลูกค้าประจำที่นี่แน่ ๆ ว่าแต่จะบินมาอุดรบ่อยขนาดไหนเชียวนี่ (คราวหน้าจะแวะมารีวิวอาหารเย็นบ้างครับ)
10 Likes0 Comment
