- หน้าแรก
/
- รูป Sindhorn Kempinski Hotel Bangkok
Michelin DinnerSIRH/+BOCUSE D'OR
MICHELIN DINNER
โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ร่วมกับ เชฟชื่อดังจาก Bocuse d’Or รังสรรค์เมนูสุดพิเศษสำหรับ ค่ำคืน Michelin Dinner เสียงเพลงจาก Duo Jazz Band
ได้สัมผัสมื้อค่ำสุดพิเศษเปิดประสบการณ์ความหรูหราในรสสัมผัสท่ามกลางบรรยากาศอันงดงามในสวน อิ่มอร่อยไปกับรสชาติอันละเมียดผนวกกับศิลปะการทำอาหารสุดคลาสสิคโดย เชฟคริสเตียน เท็ดเดอร์ตัวและทีม พร้อมด้วยเชฟ ภาณุวิทย์ ขาวแก้ว ผู้สมัครชาวไทยที่ลงแข่งขัน Bocuse d’ Or Competition ที่จะสร้างนิยามบทใหม่ให้กับมื้ออร่อยในคืนนี้ อาหารทุกท่านผ่านการรังสรรค์มาอย่างยอดเยี่ยมโดยเฉพาะตัวซ๊อสต่างๆที่เชฟนำเสนอรสชาติยังติดตรึงมาถึงวันนี้ บรรยากาศในสวน ลมเย็นสบาย เคล้าเสียงเพลง Jazz อันไพเราะ เป็นอีกหนึ่งค่ำคืนที่ศาลประทับใจ
Tartlet Langoustines Tartar
Cucumber / Finger Lime
•ทาร์ตเล็ต แลงกูสติน ทาร์ทาร์
•เนื้อกุ้งแลงกูสติน ผสมแตงกวา มะเขือเทศ
และฟิ งเกอร์ไลม์เสิร์ฟในแป้งทาร์ตอบกรอบ
•เมื่อทานทั้งคำจะได้รสสัมผัสความหวานของเนื้อกุ้งแลงกูสติน ผสานกับความเปรี้ยวของเม็ดฟิงเกอร์ไลม์ที่ละลายในปาก
Salmon Mi-Gravlax
Sauce Aigrelette
•แซลม่อน มิ กราฟแล็ต เสิร์ฟพร้อมซอสเอเกลเรต
•แซลม่อนหมักด้วยเกลือและผิวมะนาวนาน 8 ชั่วโมง
•ราดด้วยซอสเอเกลเรตท ามาจากมายองเนสผสมน ้า
ซุปผัก ใส่พริกเพิ่มรสชาติ ตกแต่งด้วยผักฟริเซ่และ
ผักเชวิล
Mushroom Ravioli & Pan-Seared Foie-Gras
Port Wine Sauce with Chanterelle Mushroom
•ราวิโอลี่สอดไส้ฟัวกราและเห็ดแชมปิญอง เดอ พารี
•เพิ่มรสสัมผัสด้วยฟัวกราและเห็ดชานเทอร์เรลล์
•ราดด้วยซอสพอร์ตไวน์และเจลไข่แดง
Winter Rose Halibut
Endive & Seaweed Hot Tartar / Lemongrass
Emulsion / French Caviar from Sturia
•ปลาฮาลิบัตนึ่งเป็นรูปดอกกุหลาบ
•เสิร์ฟพร้อมผักอองไดรฟ์และสาหร่ายแดง
•ราดด้วยโฟมตะไคร้ และไข่ปลาคาร์เวียร์จากฝรั่งเศส
Suprême Chicken from Klongphai Farm
Seasonal Vegetables / Chicken Jus / Verbena
•เนื้ออกไก่และเนื้อส่วนสะโพกไก่มาทอดกับเนยที่ละลายจนได้สีเป็นคาราเมล
•เสิร์ฟพร้อมเบบี้แครอท เบบี้เทอนิป ต้นกระเทียม ราดด้วยซอสเวอบิน่า และ เวอบิน่าพาวเดอร์
Lychee Panna-Cotta
Rose Water / Ginger Gel / Champagne Sorbet /
French Almond Cake
• พานาค็อตต้าลิ้นจี่
• พานาค็อตต้าเสิร์ฟพร้อม ชอร์เบทแชมแปญ เจลขิง เสิร์ฟคู่กับเค้กแอลมอนด์
0 Like0 Comment
