- หน้าแรก
/
- รูป Yakyang พระราม 3
บรรยากาศ
‘อยากย่างของเชฟบิ๊ก ภาคแยกจากอยากทำแต่ไม่อยากกิน สูตรเค้าแน่นอนจริงๆ’ได้มาทานร้านอยากย่าง ร้านอาหาร fine dining สไตล์ฝรั่งเศสของเชฟบิ๊ก ซึ่งตั้งอยู่ในย่านพระราม 3 ซอยเจริญราษฎร์ 7 ตรงข้ามกับวัดไทรพอดี เป็นร้านอาหารไม่ใหญ่มาก รองรับลูกค้าได้ครั้งละ 6-7 โต๊ะเอง แนะนำจองมาก่อนเพื่อความชัวร์ดีกว่า กุ๊กไก่จองทางเว็บ Chope ก็สะดวก ง่ายดีค่ะ
นั่งโต๊ะปุ๊บ ออเดอร์เสร็จ ร้านก็เสิร์ฟ complementary bread มาให้ ได้ขนมปังคนละ 2 ชิ้น น่าจะเป็น butter bread กับ sourdough ทานคู่กับเนยโฮมเมดของทางร้าน เนยหอมมาก ปาดขนมปังอร่อยฝุดๆ
Caesar Salad (318++) จัดมาได้แปลกตาดี ผัดสลัดมาเป็นหัวเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมกับ pickle onion โรยด้วยชีสมิโมเล็ตเป็นฝอยๆ และน้ำสลัดพาร์เมซานด้านใน ทานเข้าไปก็ได้ความเป็นซีซาร์สลัดนะ แต่ส่วนตัวชอบทานแบบน้ำสลัดฉ่ำๆ ชีสนัวๆนิดนึง พอทานแบบนี้เลยรู้สึกว่าผักสลัดมันกลบทุกอย่าง โดดออกมา ไม่ได้เบลนไปกับชีสเท่าไรค่ะ
Melon & Smoke Hamachi Gravax (468++) เมล่อนหวานๆ บ่มมา 2 วันให้เนื้อฉ่ำก่อนเสิร์ฟ ทานคู่กับสโมคฮามาจิ บลูชีส แซมด้วยใบร็อกเก็ตสักนิด และราดบัลซามิกสักหน่อย อื้อหือออ เป็น combination ที่เพอร์เฟคมากกก เมล่อนเนื้อหวานจริงๆ ฉ่ำ กรอบ พอทานคู่กับบลูชีสก็อร่อยแล้ว นี่เพิ่มมิติด้วยปลาฮามาจิกับใบร็อกเก็ตอีก ฟินนนนน
Scallop Carpaccio (618++) หอยเชลล์ฮอกไกโดไซส์ใหญ่ สไลด์บาง ทานคู่กับดาชิน้ำส้มสายชูและอิคุระ นี่ก็อร่อยค่ะ ตัวหอยเชลล์สด เนื้อหวาน พอทานเป็น carpaccio แล้วสดชื่นดีมากๆเลยค่ะ
Truffle Soup (368++) ซุปเห็ดทรัฟเฟิลที่เสิร์ฟพร้อมกับแป้งพายและโฮตาเตะย่างให้พอสุก บอกเลยว่าจานนี้ก็ดี ตัวซุปเข้มข้น ได้รสทรัฟเฟิลชัดเจน ตัวแป้งพายก็อบมาดี แป้งพายเป็นชั้นๆ อบมาดีมาก สีสวย กรอบแต่ด้านในยังมีความเป็นแป้งพายอยู่ ทานเปล่าๆก็อร่อย ดิปด้วยซุปทรัฟเฟิลก็ยิ่งอร่อย ส่วนตัวโฮตาเตะที่เซียมาก็ทำมาได้ดี นุ่ม ไม่เหนียวเป็นยาง โอ๊ยดีงาม
Crispy Skin Salmon (818++) สเต็กแซลมอน ทานคู่กับซอสเบอร์บล็อง ตัวสเต็กแซลมอนผิวกร๊อบกรอบสมชื่อ ตัวปลาอุณหภูมิดี medium rare เนื้ออมชมพูด้านในที่แท้ทรู พอทานคู่กับซอสเบอร์บล็องที่มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม และมีความสดชื่นของผักชีฝรั่งนิดๆ เข้ากันมากๆเลยค่ะ
Beef Wellington (2,888++) เมนูซิกเนเจอร์ตลอดกาลของเชฟบิ๊ก ใครอยากทานเวลลิงตันต้องจองล่วงหน้ามาก่อน 1 วันเท่านั้น เพราะเชฟต้องมีการเตรียมการ และอบแป้ง reheat เนื้อหน้างาน ตอนมาเสิร์ฟนี่เสิร์ฟมาเป็นก้อนใหญ่ๆ อ้วนๆเลย หั่นกันหน้าโต๊ะ เสิร์ฟเนื้อฉ่ำๆกันให้ทานร้อนๆ ตัวเนื้อ tenderloin เค้าดีงามอยู่แล้ว อุณหภูมิเป๊ะ medium rare สีชมพูสวยๆ เนื้อน่าจะเอจจิ้งมาด้วยรึเปล่า เพราะรสชาติค่อนข้างเข้มข้นทีเดียว ส่วนองค์ประกอบอื่นๆของเวลลิงตันก็ทำได้ดีค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเห็ด duxelles ที่ผัดจนหอม ตัวแป้งพัฟด้านนอกกรอบ แต่ส่วนตัวว่าแอบสุกไปนิดนึง เกือบไหม้เลย แต่ยังไม่ไหม้ขนาดนั้น ทานคู่กับ beef jus ซอสเนื้อที่มีเบสจากไขกระดูกวัว รสชาติเข้มข้นดี โดยรวมทานแล้วเยี่ยมค่ะ
อย่าลืมสั่ง Mash Potatoes (218++) มาเป็น side dish อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟบิ๊กที่พลาดไม่ได้ ตัวเนื้อมันบดเนียนกริ๊บบบบสมคำร่ำลือ ได้ทั้งความเป็นเนย ชีส มันบดนัวอยู่ในคำเดียว ที่สุด สุดๆ ไอเลิ้บบ🤟
เสียดายวันนั้นไม่ได้ทานของหวานเชฟบิ๊ก เพราะมีเค้กวันเกิดตัวเองไปฉลองซะก่อน แต่ได้ลอง complimentary cake ด้วย เป็นมูสไวท์ช็อกโกแลต ด้านในเป็นช็อกโกแลตสปันจ์ และเชอรี่เพียวเร อร่อยดีค่ะ ตัวขนมไม่หวานมาก เชอรี่เพียวเรกลิ่นดี ไม่เหม็นเชอรี่ โดยรวมดีเลยค่ะ
สรุป สมเป็นร้านของเชฟบิ๊ก สูตรอาหารเค้าเป๊ะจริงๆ อาจจะมีบางอย่างที่ไม่เก็ทด้วยเพราะเป็นความชอบส่วนตัวเราเอง แต่โดยรวมถือว่าทำดี อร่อยค่ะ พนักงานที่นี่น่ารักทุกท่าน ยิ้มแย้ม สุภาพ บริการรวดเร็ว ดูแลลูกค้าตลอด ประทับใจกับมื้อนี้มากๆค่ะ🥰🥰
#Wongnai2025
0 Like0 Comment
