- หน้าแรก
/
- รูป ก๋วยเตี๋ยวโบราณ แม่จารึก
ร้านก๋วยเตี๋ยวที่ “ข้าวมันควาย” เด็ดมาก😋 รีวิว ร้าน ก๋วยเตี๋ยวโบราณ แม่จารึก
📍 พิกัด ซอย 3 ถนนเลียบรางรถไฟ อ.สารภี จ.เชียงใหม่
หากพูดถึงเนื้อควาย หรือ ที่เรียกสั้นๆว่า “เนื้อ” คนพื้นเพกรุงเทพมหานครจริงๆอาจจะไม่คุ้นเคยนัก เพราะเราไม่มีโอกาสได้ลิ้มลอง หรือเจอวัตถุดิบนี้ในเมนูอาหารสักเท่าไหร่ คนกทม.ไม่ค่อยนิยม หายาก ส่วนใหญ่จะนิยมเนื้อวัวมากกว่า แต่ต่างจังหวัดทั้งภาคเหนือและภาคอีสานนิยมกินเนื้อควาย 🐃
วันที่ได้กินเนื้อควายนั้นมันเป็นความบังเอิญ เพราะแม่อยากลองชิมก๋วยเตี๋ยว ร้านริมถนนเลียบรางรถไฟ ร้านเล็กๆเป็นเพิงที่ดึงดูดสายตาด้วยรถจอดเต็มริมถนน ลูกค้ามาไม่ขาดสาย เขียนว่าร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณ อ่ะ พอลองเข้าไป เห็นมีก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส และก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ด้วยความเข้าใจเอาเอง ก็สั่งเลย! ก๋วยเตี๋ยวแห้งเนื้อ
เนื้อที่ได้เป็นเนื้อตุ๋น สีน้ำตาลเข้ม ออกแห้งเล็กน้อย แลดูกระด้าง แต่พอกินก็รู้สึกนุ่มลิ้น ไม่เหนียว เปื่อยกำลังดี ทานกับเส้นเล็กสไตล์โบราณคลุกซีอิ๊วดำ ใส่ผักกาดขาวและถั่วงอกซอย เติมถั่วลิสง อร่อยเลยทีเดียว
กินไปจนเกือบหมดชามเหลือบไปดู เอ้ย มีเมนูข้าวมันไก่ ข้าวมันควาย ดูน่าสนใจ ว่าแต่..เนื้อนี่เนื้อวัวหรือควายนะ? เดินไปคุยกับเจ้าของร้านก็ถึงบางอ้อ ว่าเนื้อควาย! ไม่ได้ตกใจที่กินเข้าไป หรือกลัวจะผิดปกติอะไร แต่ตกใจว่าเป็นควายนะ เรากินเข้าไปแล้วจริงๆหรอ รสชาติดีไม่แพ้เนื้อวัวเลย สำหรับคนไม่รู้ก็ลองได้ เพราะไม่มีกลิ่นสาป ร้านทำดีมาก ดึงเอกลักษณ์เนื้อควายและความนุ่มออกมาได้ดี ✅
วันรุ่งขึ้นเลยขอย้อนมาลองข้าวมันควายให้แน่ใจ ร้านจัดข้าวมันพูนๆให้ ข้าวมันหอม นุ่ม กลิ่นข้าวมันดีมากๆ และเนื้อควายตุ๋นในราคาจานละ 50 บาท คุ้มสุดๆ เปื่อย นุ่ม หอมกลิ่นฟืนแบบชาวบ้าน ตัวน้ำจิ้มจะออกผสมระหว่างน้ำจิ้มข้าวมันไก่และน้ำจิ้มซีฟู้ด ถ้ามันไปสุดทางใดทางหนึ่ง รสจัดกว่านี้ เราว่าจะช่วยกระตุ้นรสชาติเนื้อได้ดีเลย
หากใครจะลองเอ็นเนื้อตุ๋นก็มีนะ เพียงแต่อาจจะต้องลองโทรมาถามดูก่อน
ส่วนใครยังกังวลใจไม่กล้าลอง มีก๋วยเตี๋ยวหมู ข้าวมันไก่ และขนมเส้นน้ำเงี้ยวให้รับประทาน รสชาติเด็ดไม่แพ้ข้าวมันควายเมนูชูโรงของร้านเลย
มาเชียงใหม่ แวะมาลองได้ รสชาติดี ราคามิตรภาพ!
3 Likes0 Comment
