- หน้าแรก
/
- รูป น้ำเงี้ยวลุงพงษ์
เครื่องเคียง พวกถั่วงอก ผักดอกเค็ม มะนาว และยอดกระฐิน
มาลอง!! แล้วจะรู้ว่า ของแต๊ มันคือยังไง!!ถ้าหากพูดถึงขนมเส้นน้ำเงี้ยวเชียงใหม่แต้ๆ (ลุงพงษ์บอกน้ำเงี้ยวต้องเรียกหนมเส้น ถ้าขนมจีนเป็นน้ำยา) ผมยกให้ที่นี่เป็นที่ 1 ใน Rang ของผม ร้านอยู่ในซอยข้างสถานีตำรวจเมืองเชียงใหม่ครับ เยื้องๆกับประตูหลังของวัดเจดีย์หลวง ผมทานที่ร้านนี้มาเกินสิบปีครับ ส่วนลุงกับป้าเท่าที่ถามแกน่าจะขายอยู่ที่นี่มาเกิน 30 ปีแน่ๆ ย่านนี้คนในพื้นที่รู้กันดีถึงความอร่อยครับ ร้านลุงขายแค่น้ำเงี้ยวนะครับ มีของหวานเป็นสูตรโบราณๆ แบบใสน้ำแข็งโป๊ะด้านบนแล้วราดน้ำแดง ใส่นมด้วย ถ้าพิเศษหน่อยเป็นเสาร์ อาทิตย์ ลุงพงษ์จะทำน้ำแกงเขียวหวานด้วยครับ
ลองซด : เส้นหนมจีนไม่มีอะไรพิเศษครับ หนมจีนเส้นกลมเล็กธรรมดาทั่วไป ไม่ติดเปรี้ยว ที่พิเศษมันคือ น้ำเงี้ยวสูตรดั้งเดิมเชียงใหม่แท้ๆ ของลุงครับ มันอร่อยหวานน้ำต้มกระดูก ลุงเลือกใช้กระดูกเล้ง หรือสันหลังหมูจึงให้รสที่หวานกว่าใช้พวกระดูกข้อ น้ำพริกแกงน้ำเงี้ยวครบเครื่อง มันนัวอร่อย ตักทานกันเส้นและเลือดก้อน อร่อยเข้ากันครับ มันคือน้ำเงี้ยวบ้านเราเชียงใหม่ น้ำเงี้ยวเชียงใหม่ไม่มีใส่ดอกเงี้ยวนะ ที่ใส่ดอกเงี้ยวนั่นสูตรของเชียงราย พะเยาะครับ ต่อกันที่ หนมจีนแกงเขียวหวาน เมนูพิเศษเสาร์-อาทิตย์ หมูที่ใช้ทำเป็นส่วนสันคอหั่นเป็นชิ้นๆ หมูนุ่มมากครับ ตักซดกับน้ำแกงเขียวหวาน ที่หวานมันกำลังดี มีความหอมของใบโหระภา ที่ลุงบรรจงซอยหั่นเล็กๆ ต้มรวมมาในน้ำแกง อร่อยครับ อย่าลืมราดพริกน้ำปลาเข้าไปด้วยนะครับ อร่อยเหาะ สุดท้ายตบท้ายด้วยของหวาน ขนมหวานน้ำแข็งในแบบตอนเป็นเด็กเลยครับ เลือกเป็นรวมมิตรก็ได้ สั่งได้ตามใจชอบ เฉาก๋วย ข้าวต้มมัด ลูกชิฟ ลอดช่อง แตงไท อร่อยหวามมันดับร้อนครับ
บรรยากาศ : ต้องพูดว่าบ้านๆเลยครับ เหมือนลุงป้า ทำให้ลูกหลานทาน อบอุ่นดี ผมชอบ ช่วงเที่ยงๆ คนจะเยอะน่ะครับ ลุงเริ่มตั้งร้านขายประมาณ 10 โมง บ่ายกว่าๆ ก็หมดหม้อแล้วครับ ใครช้าอดนะ
ความคุ้มค่า : ตอนนี้ราคาจานละ 30 บาทครับ บางคนอาจบอกแพง แต่ลองไปดูวัตถุดิบที่ลุงเลือกใช้และลองชิมก่อนครับ ส่วนตัวผม บอกได้ว่า มันคุ้มค่าครับ และ 30 บาทตอนนี้มันราคาปกติของขนมจีนทั่วๆไป แต่อย่าลืมของลุงพงษ์คืออันดับหนึ่งในใจผม อิอิ
บริการ : ไม่มีพนักงานครับ ลุงกับป้าขายกันอยู่สองคน บางครั้งลูกสาวลุงกับหลานมาช่วยบ้าง ฉะนั้น มันอบอุ่นครับ ลุงกับป้าเป็นคนอัธยาศัยดี เฮฮา
สุดท้าย ไม่อยากให้พลาดขนมจีน หรือ หนมเส้นน้ำเงี้ยวเชียงใหม่แท้ๆ ครับ อยากให้ไปลอง แล้วจะรู้ว่าที่ว่าของจริง มันคือยังไง
รสชาตของอาหาร เครื่องดื่มเป็นความคิดเห็นส่วนตัว พูดตามสิ่งที่ผมได้สัมผัส ต่างกรรมต่างวาระ ลิ้นใครลิ้นมัน และ ผมจ่ายเงินตามที่ลุงคิดครับ
0 Like0 Comment
