- หน้าแรก
/
- รูป Tell Camellia
Tell Camellia บาร์ค็อกเทลแบบ Teatail ที่นำเอาใบชามาใช้ ไม่ดื่มเหล้าก็มาดื่มชาได้นี่คือบาร์ระดับท็อปของฮ่องกงที่เคยขึ้นไปถึงอันดับ 23 ของ Asia’s 50 Best Bars 2021 แม้ว่าปีล่าสุดจะมาตกอยู่ที่อันดับ 97 ของ Asia’s 50 Best Bars 2023 แต่นั่นก็คือช่วงเวลาที่ยังไม่ได้มีการท่องเที่ยว ต้องจับตาดูว่าปีหน้า Tell Camellia จะกลับมาที่อันดับที่เท่าไหร่ เพราะนักท่องเที่ยวจะเริ่มกลับมาเที่ยงฮ่องกงกัน และบาร์ฮ่องกงก็ถือครองอันดับ 1 ในปีนี้ด้วย
.
สำหรับร้านนี้ Wongnai Vibes ค่อนข้างชอบคอนเซปต์กับการนำเอา “ใบชา” มาใช้ในค็อกเทล เมื่อเข้าไปดูในเพจเฟซบุ๊คของร้านก็จะเห็นว่าทีมบาร์ตระเวนไปตามไร่ชาต่าง ๆ เพื่อทำความเข้าใจกับชาอย่างจริงจัง เรียกว่านำเอาศาสตร์ของชาและค็อกเทลมาผสมผสานเป็น Teatail อย่างลึกซึ้ง
.
แน่นอนว่าการนำเอาชามาใช้ในวงการค็อกเทลอาจจะไม่ใช่เรื่องใหม่ ย้อนกลับไปหลายปีก่อน ชินโกะ โกคัง ก็เคยนำเอามัทฉะมาใช้ทำค็อกเทลและไปไกลในระดับโลกมาแล้ว
.
สำหรับที่นี่เราว่าเขาจริงจังเรื่องชา แต่ละแก้วทำโดยนำเอาเทคนิคของการชงชา แยกส่วนออกจากศาสตร์ของค็อกเทลแล้วนำมารวมกันในภายหลัง ทำให้แต่ละแก้วมีคาแรกเตอร์ของชาแต่ไม่จ๋ามาก ทำให้รสชาติน่าสนใจมากกว่าเป็นชาใส่เหล้า
.
อย่าง Dargeeling Negroni 2 ก็เป็นการผสมผสานกันของชาดาจีลิงเข้ากับคลาสสิกค็อกเทลที่ใครก็ชอบ แถมยังมีชากลิ่นช็อกโกแลตมาเพิ่มกลิ่นรส ทำให้เครื่องดื่มสนุกขึ้นอีก มาพร้อมช็อกโกแลตที่กินเข้ากัน Tall Pine ที่นำเอาเซนฉะแบบโคลด์บริวมาใช้กับใบชิโสะ มาพร้อมโทนิคและกลิ่นดอกเอลเดอร์ หรือ Tea’s Knees ใช้ชาซีลอนมาทำกับจินพร้อมด้วยเลมอนและน้ำผึ้ง ทวิสต์จากคลาสสิกค็อกเทลออกมาเก๋ ๆ
.
เราว่าที่นี่น่าสนใจเรื่องชา เพราะไม่เฉพาะค็อกเทล แต่ที่นี่ออกแบบให้คนรักชามาได้ พร้อมเมนูม็อกเทลจากชามากมาย
0 Like0 Comment
