- หน้าแรก
/
- รูป เริน Rern
👍 ร้านอาหารใต้เชิงสร้างสรรค์บรรยากาศดี🇹🇭 Rern - เริน
🍴 Sourthern Thai - อาหารใต้
👨🏻🍳 Chef Puripat Wuttipattananon (Chef Pu) - เชฟภูริพัฒน์ วุฒิพัฒนานนท์ (เชฟภู)
🎗️ “เริน” เป็นเสมือนบ้านหลังที่สองของ “ขมิ้น” ร้านอาหารใต้ชื่อดังที่มีทำเลตั้งอยู่ไม่ไกลจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์บนถนนเกษตร-นวมินทร์ ชื่อร้านเป็นคำใต้ที่หมายถึง ”เรือน“ หรือ “บ้าน” บ่งบอกถึงความอบอุ่น พื้นที่สวนกว้างขวางโดดเด่นด้วยธรรมชาติอันเขียวขจีรอบด้าน ราวกับยก “สระมรกต” หนึ่งในสมบัติจากเมืองกระบี่มาไว้กลางเมืองหลวง แมกไม้เรียงรายช่วยตัดความจอแจจากถนนใหญ่ได้อย่างแนบเนียน
🎗️ ห้องอาหารหลักถูกจัดวางเป็นสัดส่วนใน 4 ทิศ โดยตั้งชื่อตามอำเภอรอบสระมรกตได้แก่ คลองท่อม เหนือคลอง เขาพนม และลำทับ สะท้อนถึงรากเหง้าทางวัฒนธรรมที่ร้านตั้งใจสื่อสาร นอกจากนี้ยังมีซุ้มเล็ก ๆ สำหรับเสิร์ฟ Welcome Drink สร้างความผ่อนคลายให้กับเราได้ตั้งแต่ยังไม่เริ่มมื้อ สำหรับวันนี้เราได้นั่งที่ห้องรับประทานอาหารหลักซึ่งมาพร้อมกับครัวเปิดที่ให้ลูกค้าได้ใกล้ชิดกับทุกจังหวะของการรังสรรค์อาหาร โดมกระจกใสบนเพดานปล่อยแสงธรรมชาติเข้ามาเติมความอบอุ่นในช่วงยามเย็น โต๊ะไม้ยาวและรายละเอียดการตกแต่งอย่างแผ่นรองจานที่ใช้เป็นวัสดุจักสานสีน้ำเงินเข้มและภาชนะเซรามิกที่เลือกใช้ต่างสะท้อนอัตลักษณ์ของแดนใต้ได้อย่างแยบยล
🎗️ หัวเรือใหญ่ของครัวเรินคือ “เชฟภู – ภูริพัฒน์ วุฒิพัฒนานนท์” เชฟหนุ่มมากความสามารถผู้ผ่านประสบการณ์เวทีแข่งขันทั้งในและต่างประเทศมาอย่างโชกโชน แม้จะเป็นร้านอาหารในระดับ Fine Dining อย่างเต็มรูปแบบ แต่เชฟภูเลือกเล่าเรื่องของปักษ์ใต้ผ่านจานอาหาร ด้วยการผสานเทคนิคสมัยใหม่เข้ากับภูมิปัญญาเดิมอย่างเคารพรากเหง้า ทุกคำที่ได้ลิ้มรสจึงไม่ใช่เพียงแค่อาหารแต่คือบทสนทนาอันลึกซึ้งระหว่างวัฒนธรรมและความร่วมสมัยร้อยเรียงเป็น Tasting Menu ที่ใช้ชื่อว่า One Day Journey (3,600++) กว่า 16 รูปแบบ ตัวอย่างคอร์สที่น่าสนใจอย่างเช่น
✨ Crispy Flounder Sandwich
เมี่ยงปลาตาเดียวกรอบ
เชฟนำปลาตาเดียวไปบ่มนาน 10 วันก่อนจะนำมาหมักน้ำตาล จากนั้นนำเฃแป้งที่คลุกเคล้ากับสมุนไพรเตรียมมาให้มีเนื้อสัมผัสฟูกรอบประกบ 2 ฝั่ง นอกจากนี้ยังมีเจลน้ำยำซีฟู้ดท็อปด้วยใบส้มกกและผักชีลาวปรุงรสชาติให้มีความจัดจ้านอีกด้วย (14/20)
✨ Taro Croquette
เผือกทอดไส้ปู
อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมในช่วงเช้าของคนใต้คือติ่มซำโดยในที่นี้เชฟนำเสนอเผือกทอดที่มีเนื้อสัมผัสฟูและกรอบ ด้านในสอดไส้เนื้อปูหอมหวานโดยธรรมชาติ เพราะเพราะคือซอสที่เตรียมขึ้นมาจากบ๊วยและซอสส้มเจื้อน จากนั้นตกแต่งด้วยผักชีล้อมและต้นหอมอย่างสวยงาม (14/20)
✨ Coconut Rice Pudding with Ice Cream
กวนขาวไอศกรีมใบคนที
ขนมกวนขาวเป็นขนมพื้นบ้านของจังหวัดนครศรีธรรมราชโดยเชฟเตรียมมาจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำกะทิสดให้เนื้อสัมผัสหนึบและครีมมี่ จากนั้นเสิร์ฟมากับคุกกี้ Dacquoise เมล็ดมะม่วงหิมพานต์และครัมเบิ้ลคาราเมล ด้านบนท็อปด้วยแผ่น Tuile กรอบที่เตรียมมาจากช็อกโกแลตจากจังหวัดชุมพร (15/20)
🎗️ “เริน” ไม่ได้เป็นเพียงร้านอาหารใต้ Fine Dining แต่เป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่ถ่ายทอดผ่านอาหาร บรรยากาศ และความใส่ใจในรายละเอียด ตั้งแต่การออกแบบพื้นที่ที่สะท้อนธรรมชาติของภาคใต้ไปจนถึงรสมือของเชฟภูที่ใส่ความร่วมสมัยเข้าไปผสานกับภูมิปัญญาท้องถิ่นได้อย่างมีชั้นเชิง หากคุณกำลังมองหาสถานที่ที่หลอมรวมความประณีต ความอบอุ่น และเสน่ห์ของปักษ์ใต้ไว้ในที่เดียว “เริน” คืออีกหนึ่งจุดหมายที่ควรค่าแก่การแวะมาชิม
📃 ONE DAY JOURNEY (3,600++)
🥄 Welcome to ”RERN“
Krabi Sea Snail Spicy Tart
ยำมะม่วงหอยชักตีน
Crispy Flounder Sandwich
เมี่ยงปลาตาเดียวกรอบ
Bean Clam Rice Porridge
ข้าวต้มหอยเสียบ
🥄 Morning Market
Taro Croquette
เผือกทอดไส้ปู
Tapi River Prawn
กุ้งแม่น้ำตาปีทอดเกลือ
Crab Curry - Vermicelli
ขนมจีนแกงปูเบือทอด
Mango with Shrimp Paste
มะม่วงมันกุ้งหวาน
🥄 Samrub at ”RERN“
RERN Kaeng Som
แกงส้มปลากะพงอ้อดิบ
Stir-Fried Papaya with Egg
มะละกอผัดไข่
Beef Consomme with Cha Muang Leaves
ต้มเนื้อใบชะมวง
Deep Fried Stingray with Turmeric
ปลาจ้องม่องทอดขมิ้น
Betong Chicken in Soy Sauce
ไก่เบตงต้มซีอิ๊ว
Nam Prik Plasiab
น้ำพริกปลาเสียบ
🥄 Refreshing Afternoon
Phuket Pineapple
สับปะรดภูเก็ต
Coconut Rice Pudding with Ice Cream
กวนขาวไอศกรีมใบคนที
🥄 Southern Evening
Chef's Tableside Surprise
ขนมพิเศษจากเชฟ
Thai Robusta Coffee or Thai Tea and Petits Fours
รวมขนมขึ้นเมืองใต้, กาแฟโกปี้ชุมพรลุงพาณิชย์ หรือ ชาชักป้าติ๋ว
📌 Score:
👍 ร้านอาหารใต้เชิงสร้างสรรค์บรรยากาศดี
อาหาร (Culinary Skills & Flavours) : 14/20
ความคุ้มค่า (Value for Money) : ⭐️⭐️⭐️
เทคนิค (Technique) : ⭐️⭐️⭐️
อัตลักษณ์ (Chef's Identity) : ⭐️⭐️⭐️
บรรยากาศ (Ambience) : ⭐️⭐️⭐️⭐️
การบริการ (Service) : ⭐️⭐️⭐️⭐️
📍 Visit: Apr 2025
🏠 Location: 151/25 ซอยพหลโยธิน 34 แขวงเสนานิคม เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900
🚗 Parking: จอดหน้าร้าน
🕠 Operating Time: 17.30-22.00
💰 Price: 3,600++
📞 Tel: 095-515-5142
🧥 Dress Code: Casual
🖥 Website: https://www.instagram.com/rern.bangkok?igshid=NGVhN2U2NjQ0Yg==
👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com
👍 Facebook: https://m.facebook.com/fdininglovers?
👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining
👍 Instagram: finedining_lovers
0 Like0 Comment
