- หน้าแรก
/
- รูป Umi พิมาน 49
โอมากาเซะชิลๆร้าน Umi
Appetizer รากบัวต้มซีอิ๊ว หวานนำ เค็มตาม สไลด์มาบางๆ แต่ยังคงความกรุบ
*มะนาวที่ใช้บีบเป็นมะนาวญี่ปุ่น จะเปรี้ยวน้อยกว่า หอมกว่า
1.ปลาตาเดียว ท้อปทาซอส บีบมะนาว หอม เนื้อลื่นๆเหมือนปลาหมึก แต่เป็นเนื้อปลา
2.ปลาอิชิคากิไน (ตระกูลปลากระพง) บีบเลม่อน เนื้อแน่นๆเด้งๆ
3.ปลาอาจิ (ปลาทูญี่ปุ่น) ท้อปหน้าด้วยต้นหอม คำนี้ไม่มีวาซาบิ เนื้อนุ่ม มีกลิ่นปลาชัดกว่า 2 อันแรก
4.ปลาหมึกหอม แต้มเกลือ บีบมะนาว เนื้อนุ่มมมม ไม่มีความเหนียวเลย
5.อากามิซึเกะ ส่วนหลังทูน่าหมักในโชยุ หอมๆ ตามหลักทูน่า เนื้อไม่มัน
6.ชูโทโร่ ส่วนท้องทูน่าสับ เนื้อจะมีเอ็นเหนียว เชฟเลยเอามาขูดเอ็นแล้วสับ ข้างในผสมหัวไชเท้าดองด้วย มีความกรุบๆ เพิ่มtexture ลงตัว
7.โฮตาเตะ หอยเชลล์ ท้อปหน้าด้วยเกลือฝน โชยุและเลม่อน เนื้อนุ่ม หนึบ เด็ดจัด น้ำตาจะไหล 😭
8.อิกุระ ไข่ปลาแซลม่อนหมักมิโซะ
9.อูนิ พันธ์บาฟุนจากฮอกไกโด(รสชาติเข้มข้นกว่า)กับมุราซากิจากแคนนาดา(ครีมมี่กว่า)
10.กุ้งหวาน ข้าวคลุกน้ำส้มแดง บีบมะนาว เนื้อเด้งหนึบหวาน ดีงามมาก
ขั้นด้วยซุปมิโซะ ร้อนๆ ล้างปาก
11.ปลาหิมะย่าง หนังปลาย่างกรอบ ข้าวคลุกตับปลา ปลาเนื้อหอมแน่น
12.บาระมากิ ปลารวม(ปลาทูน่าและปลาเนื้อขาว)
13.ไข่หวาน ปรุงรสด้วยเกลือน้ำปลาน้ำตาล ไม่มีแป้ง
ของหวานในเซ็ต มี2แบบคือไอศกรีมชาโคล/ยูซุ ส่วนเครื่องดื่มเป็น ชาเขียวร้อนหรือเย็นค่ะ
1 Like0 Comment
