- หน้าแรก
/
- รูป Mad Moa Asok
Mad Moa Asok สาขาใหม่ใจกลางเมืองที่คนรักอาหารโมเดิร์นอเมริกันต้องหลงรักใครเคยไปร้าน Mad Moa สาขาแรกที่ถนนจักรพรรดิพงษ์ (ตัดกับถนนหลานหลวง) ต้องเคยเจอและพูดคุยกับแวม-ภาวี พยุงเวช เจ้าของร้านที่ยืนอยู่หลังบาร์สไตล์ Tiki ภายในพื้นที่เล็ก ๆ ที่รองรับลูกค้าได้เพียง 2-3 โต๊ะ แน่นอนว่าทำให้ร้านนี้มีแฟนคลับที่เหนียวแน่น แม้ว่าช่วงนี้ร้านสาขาแรกจะปิดปรับปรุง แต่แวมก็ต่อยอดสาขาใหม่มาเปิดที่ใจกลางเมืองอย่าง “อโศก” และนั่นทำให้เขาเข้าถึงลูกค้าได้มากขึ้น โดยเฉพาะลูกค้าขาประจำที่ตามมากินอย่างรวดเร็ว ทั้ง ๆ ที่ยังไม่ได้ประกาศออกไปในช่วงปลายปีที่ผ่านมา
.
เรามักจะได้เห็น Mad Moa ตามงานแฟร์ต่าง ๆ พร้อมกับเมนูยอดนิยมอย่าง Burger และ Roast Beef ที่ใครที่ติดตามก็จะคุ้นเคยกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เมื่อถามว่าแล้วอาหารของที่นี่เรียกว่าอะไร เราคงต้องบอกตามตรงว่านิยามได้ยาก เพียงแต่ต้องบอกว่ามันมีกลิ่นของความอเมริกัน และอเมริกาใต้อยู่ แต่มันมีกระบวนการคิดแบบโมเดิร์นที่ไม่ได้จำกัดสัญชาติอาหารของร้าน โดยแวมตั้งใจเล่าอาหารของเขาผ่านวัตถุดิบที่ได้มาก่อนนำเสนอเทคนิคที่ทำให้วัตถุดิบนั้นออกมาดี บางครั้งจึงมีกลิ่นอายของเอเชียน และบางครั้งก็อเมริกันจ๋ามาเลย
.
แน่นอนว่าที่นี่ยังคงกลิ่นอายแบบ Tiki Culture ผ่านการตกแต่งที่ชวนให้นึกถึงชายหาดและทะเลหน่อย ๆ อยู่บนชั้น 2 ของ Big Mama ภายในซอยอโศก ซึ่งร้านกว้างขวางกว่าที่เคยเป็นมา แต่สัมผัสได้ถึงกลิ่นอายเดิมของร้าน
.
เราเร่ิมจาก Small Plates อย่าง Mad Moa Fried Chicken ไก่ทอดแบบไม่มีกระดูกที่ราดด้วยฮอตซอสสูตของร้าน มีตัดเผ็ดด้วยซาร์วครีม แต่ที่เราว่าดีเป็น Grilled Squid ที่แวมบอกว่าได้ปลาหมึกมาสดมาก ๆ จากระนองเลยเอามาย่างแบบที่ยังได้ความหนึบเมื่อเคี้ยว มาพร้อมซอสโยเกิร์ตกระเทียม มีไข่แดงเค็มมาเพิ่มรส จะบอกว่าคล้ายปลาหมึกไข่เค็มก็ไม่ขนาดนั้น และแน่นอนว่าห้ามพลาด Mad Moa Roast Beef เนื้ออบที่เพิ่มรสชาติด้วยชีสกอร์กอนโซล่าจากเชียงใหม่ ทรัฟเฟิล และน้ำมันสมุนไพร จานนี้คาแรกเตอร์อยู่ที่ชีสและทรัฟเฟิลเลย
.
เรายังสั่ง Lamb & Rice Pasta พาสต้ารูปข้าวริโซ่ที่ทำให้เหมือนกินข้าวแต่ไม่ใช่ กับสตูว์แกะที่มีกลิ่นของผงกะหรี่ ตัดเลี่ยนด้วยพริกดองโฮมเมด และห้ามพลาด Mad Moa Burger เบอร์เกอร์เนื้อที่มาพร้อมเบคอน ชีส และแตงกวาดอง เราชอบเพราะกินง่ายไม่เลอะมือ ด้านนอกของแพตตี้แห้งแต่ด้านในยังฉ่ำ
.
คาดว่าไม่เกินเดือนกุมภาพันธ์ หรือมีนาคมปีนี้ Mad Moa สาขาแรกจะกลับมาเปิดให้บริการ แต่เราก็เชื่อว่าขาประจำของร้านไม่น่าจะซีเรียสว่าสาขาไหนจะเปิด เพราะยังไงก็ไปอยู่แล้ว
1 Like0 Comment
