- หน้าแรก
/
- รูป สอาด เย็นตาโฟเสวย ตลาดเสรีมาร์เก็ต
เย็นตาโฟเสวยเจ้าดังจากเชียงใหม่ มาเปิดสาขาเพิ่มที่กรุงเทพฯแล้วเครือลูกชิ้นปลาสอาด เป็นกลุ่มพี่น้องเริ่มจากพี่ชายคนโตเฮียชิน ได้เปิดร้านสอาด ลูกชิ้นปลาสาขาแรกที่จังหวัดเชียงใหม่ ย่านสามกษัตริย์ โดยมีน้องๆคอยช่วยเป็นกิจการครอบครัว
จากนั้นเฮียชินได้ย้ายถิ่นฐานมาอยู่ที่กรุงเทพฯ ร้านที่เชียงใหม่เดิมก็เซ้งกิจการต่อให้เฮียอ๋าน้องชายรับช่วง ดูเผินๆจะมีชื่อ สอาด อยู่เหมือนกัน แต่แตกต่างกันเล็กน้อย
ร้านนี้ชื่อ สอาด เย็นตาโฟเสวย เป็นการขยายสาขาจากเชียงใหม่มาลองเปิดที่กรุงเทพฯ (ซึ่งกรุงเทพฯก็มีร้านสอาดหลายจุด ซึ่งเจ้าของก็เป็นพี่น้องกันอย่างที่บอก)
ร้านนี้มีจุดเด่นที่เย็นตาโฟ ใช้ซอสหมักผลไม้ ไม่ใช่สี กับพริกตำสูตรเฉพาะ การลวกผักบุ้งที่นี่จะใช้วิธีโบราณคือลวกทั้งก้านทำให้ผักบุ้งนุ่มอร่อย ต่างจากการหั่นแล้วลวกแบบนั้นจะกรอบ
ลูกชิ้นปลา ฮื่อก้วยอยู่ในเกณฑ์ดี ผมแนะนำเต้าหู้ยัดไส้ปลา เพราะร้านพี่น้องเฮียชินร้านอื่นไม่ได้ทำแล้ว เพราะวิธีขั้นตอนเยอะมาก เหลือที่สอาด เย็นตาโฟเสวยเชียงใหม่นี่ล่ะครับ เต้าหู้ยัดไส้ที่นี่จะมีสูตรต่างจากที่อื่นด้วย มีรสกรุบๆของผักกะหล่ำซอย ไส้ทำจากเนื้อปลาผสมกับหมูบดและเครื่องปรุง (ร้านอื่นๆมักใช้เนื้อหมูอย่างเดียว)
เกร็ดความรู้ เย็นตาโฟน่าจะเพี้ยนมาจากหยั่งเต้าฟู่ ที่แปลว่าเต้าหู้ยัดไส้ ดังนั้นเย็นตาโฟของแท้ควรมีเต้าหู้ยัดไส้นะครับ
ราคา สูงเล็กน้อยตามมาตรฐานของร้านอาหารในห้าง
สรุป 8/10 มาเดอะไนน์ เดินแวะเข้ามาหน่อยนะครับ เย็นตาโฟไม่ต้องปรุงเพิ่ม เต้าหู้ยัดไส้ที่สูตรต่างจากที่อื่น ไม่กินถือว่าผิด
0 Like0 Comment
