- หน้าแรก
/
- รูป 小杨生煎 Yang's Fried Dumpling Huanghe
4.7
ที่สุดของซาลาเปาทอดหากพูดถึงอาหารทานเล่นของชาวเซี่ยงไฮ้ย่อมมีซาลาเปาทอดอยู่แน่นอน หรือที่เรียกว่า sheng Jian 生煎 สำหรับร้านนี้หากบอกว่าร้านเสี่ยวหลงเปาที่สุดยอดของเซี่ยงไฮ้ อยู่ที่ 城隍庙 ร้านสุดยอดของซาลาเปาทอดก็คือร้าน Yang fried dumpling นั่นเอง ร้านนี้มีประวัติยาวนานแต่ก่อนมีร้านเดียวอยู่ที่ 吴江 road เป็นร้านข้างทางค่อนข้างเน่าสังเกตได้ง่ายจากแถวที่ยาวเหยียด ทำสดๆและทอดเห็นๆหน้าร้าน เวลาขายจะขายเป็นชุด ชุดละ4ลูก และมีแต่ไส้หมูเท่านั้น ขายพร้อมซุปกระหรี่เนื้อ
ตอนนี้ร้านเปิดเต็มเมืองแล้วครับ หาไม่ยากเพราะมีชื่อภาษาอังกฤษแล้วด้วย ชื่อเดิมคือ 小杨生煎 ส่วนเมนูมีมากกว่าเดิมครับ เพิ่มไส้มาหลายไส้แต่ผมยังสั่งไส้ดั้งเดิมเพราะมันอร่อยที่สุดแล้ว สิ่งที่เปลี่ยนไป เมื่อเปิดเต็มเมืองหาทานง่ายขึ้นไม่ต้องต่อแถวแล้ว บางครั้งจะเจอแบบทอดทิ้งไว้แล้วพักบนกระทะครับ
วิธีทาน เหมือนเสี่ยวหลงเปาทุกประการ แป้งชั้นบนที่ไม่โดนทอดจะบางจนเห็นหมูและน้ำซุปข้างใน กัดเพียงนิดเดียวดูดซุปออกมาก่อน ค่อยๆทางระวังลวกปากครับ แล้วค่อยๆกัดจนหมด เรียกว่าซุปหอมมันอร่อยเนื้อหมูเต็มคำส่วนด้านล่างกรอบอร่อย ส่วนตัวไม่เคยเจอร้านไหนอร่อยเท่าร้านนี้แล้วครับ
สำหรับเมนูที่เพิ่มมานั้นยังมีเกี๊ยวน้ำที่ชาวเซี่ยงไฮ้ทานเป็นอาหารเช้า ถือว่าทำออกมาผ่านได้มาตรฐาน
สรุป รอบนี้มา 9 วันไปร้านนี้สัก 4 วัน รอบหน้าไปอีกก็ไม่มีทางพลาดครับ
0 Like0 Comment
