- หน้าแรก
/
- รูป Kaijin 海神
คุณตั้ม เจ้าของร้าน และเพื่อนเป็นคนญี่ปุ่น ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องสาเก
Modern Japanese Chef’s Table ด้วยConcept ตกเองนักเลงพอร้านคลื่นลูกใหม่ไฟแรง
ชอบconcept ของร้านมากกกกกก คือเน้นวัตถุดิบในไทย และไปสอนชาวประมงไทยจับปลาและเก็บรักษาปลาให้สดแบบที่ชาสประมงญี่ปุ่นทำ คือแบบเน้นคุณภาพ ไม่เน้นปริมาณ เพื่อให้มีรายได้ที่เพิ่มขึ้น แค่ต้นเรื่องก็เห็นแล้วว่า เน้นความยั่งยืน และชาวเหลือชาวประมงไทยขนาดไหน
เราไปทานเป็น event ที่เชิญผู้เชี่ยวชาญด้านสาเกมาจากญี่ปุ่น แถมเอาสาเกเทพๆจากญี่ปุ่นมาถึง6อย่าง ใครที่เคยมองว่าสาเกเหล้าขาว ได้เปลี่ยนความคิดก็งานนี่แหละคะ เพราะพอยิ่งทานกับอาหารแนว Modern Japanese แล้วมันเข้ากันมากกกก เป็น Pairing ที่ทำได้ดีมาก เพราะทานอาหารอย่างเดียวได้รสนึง พอจิบสาเก ก็ได้อีกรสที่ดีขึ้นไปอีก เป็นประสบการณ์ที่ดีมากค่ะ
จานที่แนะนำมากๆเลยคือ ซูชิกั้ง สดและหวานมาก เพราะคุณตั้มเจ้าของร้านลงทุนทำบ่อน้ำทะลที่ร้านเลย เพื่อให้วัตถุดิบทุกอย่างสดมากที่สุด
ราคา: ทั่วๆไปจะตกอยู่ที่ 3,500++บาทนะคะ แต่วันที่มีEvent ซึ่งก็จัดค่อนข้างบ่อย ลองเช็คกับร้านอีกที ไปตามIG ร้านก็ได้ค่ะ
ที่ตั้ง: อยู่ในหมู่บ้านนิชาดา แถวปากเกร็ดคะ ไปง่ายค่ะ
2 Likes0 Comment
