- หน้าแรก
/
- รูป ผัดไทยเจ๊เปิ้ล
ผัดไทยที่อร่อยที่สุดในแถบนี้ เคาะแล้วผัด เป็นกิจกรรมเข้าจังหวะความอร่อยร้านผัดไทย ตั้งอยู่เยื้องๆ ร้านข้าวมันไก่ ฝั่งติดถนน ร้านนี้ก็ขายมานาน กินตั้งแต่ห่อละ 20 บาท จนเดี๋ยวนี้ขายห่อละ 35 แล้ว
ทีเด็ดของแม่ค้าเจ้านี้คือขณะผัดไปจะชอบเคาะกระทะ หม้อชามกะละมังไห ทีแรกคิดว่าเคาะเพื่อสบัดไม่ให้เครื่องกับเส้นติดกระทะ แต่พอเริ่มเคาะถี่ขึ้น เลยเข้าใจว่ามันคงเป็นสไตล์ไปแล้ว และอีกอย่างคือเครื่องเคราในการผัดไทยจะเยอะ นอกจากน้ำมะขามแล้ว ผมยังเห็นชามที่ใส่น้ำขาวๆ ไม่แน่ใจว่าเป็นหางกะทิรึเปล่า นี่อาจจะเป็นเคล็ดลับความอร่อยก็ได้
แต่ก่อนหน้านี้ ร้านนี้จะใช้ใบตองห่อผัดไทย ไม่รู้ว่ามันหายากหรือแพง เดี๋ยวนี้เลยมีแต่กระดาษห่อเท่านั้น ถ้าเปรียบเทียบกับผัดไทยประตูผี ที่นี่แม้จะไม่ได้ใส่กุ้งตัวโต แต่กุ้งฝอยกรอบที่เขาโรย บวกกับปริมาณและรสชาติ นับว่าพอสู้ได้
0 Like0 Comment
