- หน้าแรก
/
- รูป ABC Essence in Eatery 9:53 art mall
Hokkaido Scallop
ABC คือการผสมผสานระหว่างความสวยงาม ความอร่อย และความมีประโยชน์ ได้อย่างลงตัวกลับมารีวิวร้าน ABC Essence in Eatery อีกครั้ง หลังจากมีโอกาสได้รับเชิญให้เข้าร่วมการทำกิจกรรม Workshop "Coffee Cupping" กับทางวงในและทางร้าน ABC Essence in Eatery ซึ่งการมาครั้งนี้ทำให้ได้ประสบการณ์ดีๆจากที่นี้กลับบ้านไปด้วยค่ะ
ก่อนอื่นขอบอกรายละเอียดเกี่ยวกับร้านนี้คร่าวๆก่อนนะคะ ว่า ร้าน ABC Essence in Eatery ตั้งอยู่บนชั้น 3 ในโครงการ 9:53 Community Mall ซึ่งอยู่ในซอยทองหล่อ 9 โดยโครงการนี้จะตั้งอยู่ตรงหัวมุมถนนพอดีค่ะ สามารถจอดรถได้ตรงหน้าตึกและหลังตึกได้ค่ะ
เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11.00 - 22.00 น. ของทุกวันค่ะ
สไตล์การตกแต่งของร้านนี้เน้นความเรียบง่าย แต่แฝงไปด้วยความหรูหรา โมเดิร์น โดยคุมธีมการตกแต่งด้วยโทนสีขาวทำให้ดูสะอาดตา โดดเด่นด้วยฝาผนังลายหกเหลี่ยม ซึ่งเปิดรับแสงที่เข้ามาจากอีกด้านนึงที่เป็นกระจกทำให้ได้แสงธรรมชาติที่สวยงาม บรรยากาศดูสบายๆในช่วงกลางวันมากค่ะ ซึ่งต่างกับการมาในตอนกลางคืนของครั้งที่แล้วมากค่ะ
คอนเซ็ปต์ในการตั้งชื่อร้านมาจากตัวอักษร ABC ซึ่งบทเริ่มต้นของการเรียนรู้ที่คุ้นเคยในวัยเด็ก ทำให้สามารถจดจำได้ง่าย ก็เหมือนกับถ้าพูดถึงร้านอาหาร ABC ก็จะคิดถึงร้านอาหารสีขาวๆ มีสไตล์การตกแต่งเป็นเอกลักษณ์แห่งนี้ โดยเชื่อว่าการทานอาหารไม่ใช่แค่รสชาติดี หรือมีความสวยงามเท่านั้น แต่ต้องมีประโยชน์ครบหลักโภชนาการและดีต่อสุขภาพด้วย เพราะฉะนั้นทางร้านจึงค่อนข้างให้ความสำคัญในการคัดเลือกวัตถุดิบที่นำมาใช้ในร้านค่ะ
ซึ่งเมนูอาหารที่ทางร้านนำเสนอก่อนการรทำ Coffee Cupping มีดังนี้
- Hokkaido Scallop เมนูนี้เป็นสเปเชี่ยลเมนู ที่เรียกน้ำย่อยได้ดีมากค่ะ เป็นหอยเชลล์แร่บางๆแบบดิบ วางมาบนแตงกวาสไลด์บางๆท็อปปิ้งด้วยพิสตาชิโอครัมเบิ้ลผสมบัลซามิก เสิร์ฟมาพร้อมอะโวคาโด และพิสตาชิโอครัมเบิ้ล เมนูนี้ดูเบาๆแต่เป็นการผสมผสานที่ออกมาได้อย่างลงตัว รสชาติมากค่ะ
- Skinny Sumo Salad เป็นสลัดสไตล์ญี่ปุ่นที่สามารถทานได้เรื่อยๆไม่อ้วนเหมือนกับชื่อ เพราะมีผักสลัดออร์แกนิก, ไก่ยากิโทริ, เต้าหู้เทมปุระ, เห็ดออรินจิ และกิมจิโรลโรล ท็อปปิ้งด้วยซอสมาโยบีทรูท เสิร์ฟมาพร้อมน้ำสลัดงา ซึ่งน้ำสลัดของที่นี้ทำออกมาได้รสชาติกลมกล่อมทำให้สลัดจานนี้อร่อยมากค่ะ
- Steack & Avocado Salad เป็นสเต็กเนื้อย่างเสิร์ฟมาพร้อมผักสลัด พิเศษสุดด้วยน้ำจิ้มแจ่วที่รสชาติแซ่บ จัดจ้าน ติดใจตรงน้ำจิ้มแจ่วนี้เป็นที่สุดเลยค่ะ
- Chips มันฝรั่งทอดชิ้นหนาๆโรยท็อปปิ้งด้วยพาร์เมชานชีสขูดเป็นเส้น เสิร์ฟมาพร้อมดิป 4 ชั้นเรียงสีสวยสดใส ซึ่งประกอบด้วยซอสมาโย 4 ชนิด คือ กระเทียม, กิมจิ, บีทรูท และวาซาบิ เวลาทานต้องจิ้มให้โดนดิปทั้ง 4 ชั้น อร่อยดีค่ะ เป็นไอเดียสร้างสรรค์ที่เข้ากัน..เข้ากันค่ะ
- Weekend Wrap เป็นแผ่นแป้งแร๊พ สอดไส้ข้างในด้วยไก่ย่าง เห็ด ข้าวโพด ราดด้วยครีมเห็ดทรัฟเฟิล เมนูนี้แป้งแร็พค่อนข้างกรอบดีค่ะ แต่หากทิ้งไว้นานอาจจะมีเหนียวนิดหน่อยค่ะ
- Teriyaki Chicken Pasta เมนูนี้เป็นพาสต้าไก่เทริยากิสไปซี่ท็อปปิ้งด้วยเส้นหมี่กรอบ เมนูนี้จะออกหวานๆเผ็ดๆทานคู่กับเส้นหมี่กรุบกรอบดีค่ะ
- Carbonara เป็นสปาเก็ตตี้คาร์โบนาราที่เสิร์ฟมาเป็นเกลียว ท็อปปิ้งด้วยไข่ออนเซนเทมปุระ อยู่ท่ามกลางฟองโฟมของพาร์เมซาน และเมื่อลองตัดไข่ให้ไหลเยิ้มช่างเป็นภาพที่สวยงามน่าทานมากค่ะ เส้นสปาเก็ตตี้ทำออกมาได้เหนียวหนึบกำลังดี ส่วนรสชาติก็เข้มข้นมากค่ะ
- Duck เป็นขาเป็ดทอดกรอบเสิร์ฟมาบนรีซอตโตซอสลูกพรุนและผักโขม ตกแต่งด้านบนซอสเกรวี่และฟองโฟมจากพาร์เมซาน ท็อปปิ้งด้านข้างด้วยซอสมาโยบีทรูท จานนี้เป็ดจะหอมมาก รสชาติจะออกหวานๆ ตัดกับซอสมาโยบีทรูททำให้รสชาติไม่เลี่ยนค่ะ
- Fish เป็นแซลมอนที่กริลล์ออกมาได้กำลังดีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ วางลงบนแผ่นมันฝรั่งสไลด์บางๆ ท็อปปิ้งด้วยมะเขือเทศลูกเล็กๆย่างเสียบไม้และโฟมสีชมพูอ่อนๆ เนื้อแซลมอนนุ่มชุ่มฉ่ำมากค่ะ
หลังจากทานอาหารเสร็จทางร้านมีการเสิร์ฟของหวาน ซึ่งมีด้วยกัน 3 อย่าง คือ
- Fatboy and Waffle เป็นวาฟเฟิลขนาดใหญ่หั่นครึ่งเสิร์ฟมาพร้อมมาร์ชเมลโล่ย่างและช็อกโกแลตนูเทลล่า ซึ่งวาฟเฟิลทำออกมากรอบดี แต่ค่อนข้างแห้งไปหน่อย ประกอบกับช็อกโกแลตนูเทลล่าที่ค่อนข้างหนืดไปนิด เลยทำให้ทานแล้วค่อนข้างฝืดคอ หากนูเทลล่าเหลวกว่านี้หน่อยน่าจะโอเคกว่านี้ค่ะ
- Waffle and Friends เป็นวาฟเฟิลขนาดใหญ่หั่นครึ่งเหมือนกันเสิร์ฟมาพร้อมไอศกรีมวนิลลา และผลไม้สด ส่วนตัวค่อนข้างชอบวาฟเฟิลเมนูนี้มากกว่าแบบแรก ไอศกรีมก็ทำออกมาได้หวานกำลังดีค่ะ ทานพร้อมกันรู้สึกสดชื่นดีค่ะ
- Rosa in the Jungle เป็นแผ่นแป้งหนาๆท็อปปิ้งด้วยกล้อยหอมหั่นเป็นแว่นๆ เสิร์ฟมาพร้อมซอสกล้วยหอมคาราเมล และกล้วยหอมครึ่งซีกโดยด้านบนเคลือบด้วยคาราเมลกรอบๆ ซึ่งทำออกมาได้อร่อยมากค่ะ ชอบตรงกล้วยหอมที่มีคาราเมลกรอบๆนี้แหละค่ะ
ปิดท้ายด้วยการทำ Workshop "Coffee Cupping" ซึ่งเป็นการแชร์เทคนิคการทดสอบกาแฟโดยมีผู้เชี่ยวชาญจากแล็บมาคอยแนะนำขั้นตอนและวิธีการทดสอบอย่างใกล้ชิด ซึ่งเมล็ดกาแฟที่นำมาทดสอบถูกคัดสรรมาจากไร่กาแฟที่ อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่ ค่ะ
โดยเริ่มแรกให้ดมกลิ่นกาแฟบด และทดสอบการดมสารสกัดที่ได้จากกาแฟ หลังจากนั้นก็เทน้ำร้อนลงไป รอประมาณ 4 นาทีถึงทำการเบรกกาแฟ เพื่อทำการ Smell & Slurp ให้ดูกันค่ะ เริ่มโดยการ Smell เป็นการเบรกกาแฟไปด้านหลัง 3 ครั้งแล้วทำการดมกลิ่นหอมของกาแฟอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ตักกากกาแฟที่ลอยอยู่ด้านบนออกแล้วทำการ Slurp หรือซดแบบดังๆ เพื่อให้กาแฟกระจายทั่วในปากและสัมผัสได้ถึงรสชาติของตัวกาแฟ ซึ่งเป็นการทดสอบเปรียบเทียบระหว่างกาแฟที่มีคุณภาพดีและกาแฟที่คุณภาพไม่ดีแตกต่างกันอย่างไร ซึ่งถือว่าได้ความรู้ในการทำ Coffee Cupping ครั้งนี้
หลังจากนั้นจะมีการเสิร์ฟกาแฟที่เราเลือกเองมาให้ชิม ในที่นี้เลือกเป็น ABC Signature Iced Coffee เป็น Espresso Shot เสิร์ฟแยกมาในกาน่ารักๆพร้อมกับนมเย็น ตัว Espresso Shot กลิ่นจะหอมมากค่ะ เมื่อเทผสมกันกับนมรสชาติจะเข้มข้น กลมกล่อม กำลังดีโดยไม่ต้องใส่ไซรัปเลยค่ะ แต่หากใครที่ชอบความหวานสามารถเพิ่มไซรัปได้ค่ะ ซึ่งเมล็ดกาแฟที่นำมาชงให้พวกเราได้ชิมป็นตัวที่ได้รับรางวัลในการประกวดด้วยค่ะ
การบริการ
ถือเป็นการทำ Coffee Cupping ที่น่าประทับใจมากค่ะ เพราะคุณเจ้าของร้าน (คุณนีน่า) ออกมาต้อนรับอย่างเป็นกันเอง น่ารักมากค่ะ ส่วนพนักงานก็คอยบริการอยู่ใกล้ๆให้ความรู้สึกอบอุ่น หากสังเกตดีๆจะคอยแนะนำอาหารแต่ละเมนูว่าคืออะไรด้วยนะคะ
รสชาติ
เท่าที่สังเกตอาหารทุกจานเสิร์ฟมาในครั้งนี้ จะมีส่วนผสมในแต่ละเมนูค่อนข้างเยอะมาก เรียกได้ว่าได้สารอาหารครบ 5 หมู่จริงๆ ทุกๆเมนูสามารถการันตีได้เลยว่าอร่อย รสชาติดี และจัดจานออกมาได้สวยงามมากค่ะ
สรุป การไปทำ Coffee Cupping ครั้งนี้ค่อนข้างประทับใจและได้ความรู้เรื่องกาแฟเพิ่มมากขึ้นค่ะ ซึ่งตอนแรกคิดว่าเป็นการทำ Coffee Cupping เพียงอย่างเดียว แต่กลับกลายเป็นว่าทางร้านต้อนรับพวกเราด้วยอาหารและของหวานแบบ Full Function กันเลยทีเดียว
ส่วนตัวค่อนข้างติดใจร้านนี้อยู่เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบมาปรุงอาหารจนออกมาเป็นอาหารที่สีสันสวยงาม รสชาติดี ทานแล้วอร่อย และที่สำคัญให้ประโยชน์ตามหลักโภชนการด้วยค่ะ
ใครที่ชอบอาหารที่หน้าตาสวยงาม อร่อย ทานแล้วมีประโยชน์แบบนี้แนะนำว่าไม่ควรพลาดนะคะ
63 Likes0 Comment
