- หน้าแรก
/
- รูป Villa Frantzen
Love everything about this place!Villa Frantzén
เรียกได้ว่าเป็นร้านที่ hot ที่สุดของตอนนี้ก็ว่าได้
Villa Frantzén เป็นร้านอาหารของเชฟ Björn Frantzén แห่งร้าน Frantzén ที่ Stockholm และ Zén ที่ Singapore ซึ่งเป็นร้าน Michelin 3 ดาวทั้งคู่ ตอนแรกที่ได้ยินว่าร้านจะมาเปิดและเห็นสถานที่แล้วก็คิดว่าต้องมาเป็นร้าน fine dining ที่ proper จ๋าๆ แบบ Côte หรือ Le Normandie แน่ๆ เลย แต่พอเปิดตัวมากลับเป็นแนว Restaurant & Bar ถือเป็น new addtion to casual dining ที่อร่อย สนุก และราคาเข้าถึงได้ไม่โหดร้ายค่ะ
ที่ร้านจะเสิร์ฟเป็น 5 คอร์สด้วยกัน แต่ละคอร์สมี 3 เมนูให้เลือก ครั้งนี้ไปกัน 2 คน เลยได้เล่น elimination game ว่าเมนูไหนที่จะโหวตออกในแต่ละคอร์สค่ะ เราสั่ง Oyster เป็น add-on มาด้วย เป็น Poached Oyster มากับ Smoked Cream, Spicy Pumpkin Condiment, Fingerlime และ Sea Buckthorn Oil อันนี้แนะนำมากๆๆ ค่ะ อร่อยสมควรสั่งเพิ่ม
ส่วนข้างล่างคือเมนูที่เลือกมาทั้งหมดซึ่งจริงๆ แล้วถูกใจทุกจานเลย (ยกเว้น Szechuan Pepper Ice-cream ที่เฉยๆ) อันไหนที่ใส่ 💚 ไว้คืออันที่ชอบมากกว่าค่ะ
ONE:
• Veal Tartar & Smoked Parsley 💚
• Cold Poached Lobster & Rhubarb
TWO
• Cauliflower Chawanmushi & Morels
• Jerusalem Artichokes & Vendace Roe 💚
THREE
• Baked Turbot & Green Asparagus
• White Asparagus & Wasabi Beurre Blanc 💚
FOUR
• Duck & Foie Gras 💚
• Ox Cheek & Caramelized Onion Velouté
FIVE
• Smoked Ice-cream >>2.0<< 💚
• Szechuan Pepper Ice-cream
อาหารที่นี่จะมีความ Nordic สูงมาก มีการเล่นกับ fermentation ค่อนข้างเยอะ รสค่อนข้างจัด แต่ไม่หนักเลย ทานไปพยักหน้ากันหงึกหงักกับเพื่อนว่าอร่อยจัง คิดถึงอาหารรสแบบนี้! Wine pairings ก็ค่อนข้างดีเลยค่ะ จาก 5 แก้วมี 3 แก้วที่เราว่ามัน elevate ความอร่อยของอาหารขึ้นไปอีกเลเวลได้ดีมากๆ เลยล่ะ ส่วน Juice Pairings เราไม่ได้ลองแต่เพื่อนบอกว่าดี
Petit Fours เป็น Madeleine คลุกมากับชะเอมเทศและ Raspberry Powder อันนี้แป้งเบา หอม Beurre Noisette
โดยรวมเป็นร้านที่ชอบมากทั้งอาหาร สถานที่ การบริการ และจะกลับไปใหม่แน่ๆ ค่ะ ❤️ ทานข้าวเสร็จข้ามฟากไปนั่งตรงบาร์ต่อ ค็อกเทลอร่อย balance ดี ลายเซ็นความ Scandinavian ชัดเจน ส่วนสถานที่ก็ Cozy มากๆ เป็น perfect dating spot ที่สุดเลย
0 Like0 Comment
