- หน้าแรก
/
- รูป ช่อมาลี Chormalee Bistro อาหารฮาลาล เทอมินอล 21 อโศก
ขาวัวตุ๋น เนื้อนุ่ม ชุ่มคอลาเจน!💚🧡💙❤🥰
ร้าน Chormalee Bistro ในเครือ อำแดงไต้ฝุ่น ของเชฟใหญ่ ปุญชรัศมิ์ ดีกรีมิชลิน 2 ปีซ้อนค่า🥰 อยู่ใน Terminal 21 ชั้น 4 ชื่อร้าน “ช่อมาลี” มาจากกีบวัวที่มีลักษณะเหมือนช่อดอกไม้ค่ะ😊
เมนูเด็ดคือ ‘ขาวัว’ วัตถุดิบท้องถิ่นของชาวมุสลิมทางใต้ เชฟนำมาประยุกต์ ตุ๋นสมุนไพรสไตล์ฮ่องกงอย่างพิถีพิถัน 8 ขั้นตอน😍 เริ่มตั้งแต่ล้างน้ำเกลือ เผารมควัน ขูดผิว ต้มเปื่อย ผึ่งแห้ง ใช้ส้อมจิ้ม ทอดหนังฟู ตุ๋นให้เข้าเนื้อ จนได้ขาวัวที่เปื่อยนุ่ม ชุ่มคอลาเจน รสชาติดี ไม่มีกลิ่นสาบเลยค่ะ😋 เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง น้ำส้มพริกเหลือง หอมแดงดอง และ ขี้หนูสวนกับกระเทียม เข้ากันมากค่ะ☺️
🍖🥚ขาวัวช่อมาลี ชุดใหญ่ ฿699
เมนู Signature มาทั้งขาเน้นๆ ตุ๋นจนเปื่อย หนังนุ่ม เนื้อนิ่ม เอ็นหนุบหนับ เสิร์ฟแบบรมควันด้วยใบกระวานและโป๊ยกั้ก เปิดฝามา กลิ่นหอมฟุ้งเลยค่ะ ราดน้ำซุปหอมเครื่องเทศเบาๆ มาพร้อมกับไข่เป็ดยางมะตูม คะน้าลวก และผักกาดดอง ทานกับเครื่องเคียง ฟินสุดๆค่ะ
🍖🍚ข้าวขาวัวช่อมาลี ฿189
ขาวัวแบบเนื้อหนัง เคี่ยวอย่างดี รสชาติและความหอมของเครื่องเทศแทรกซึมเข้าไปในเนื้อ เสิร์ฟพร้อมผักเคียงและเครื่องเคียง โปะบนข้าวเสาไห้ เม็ดร่วนฟู ไม่แฉะ เหมาะกับทานแบบราดน้ำชุ่มๆเลยค่ะ
🍖🍜บะหมี่ไข่ขาวัวช่อมาลี (น้ำ) ฿189
นอกจากข้าวแล้ว เค้ามีเสิร์ฟกับบะหมี่ด้วยนะคะ ทางร้านใช้บะหมี่ไข่ เส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อม ทานกับขาวัว เนื้อเปื่อยๆ หนังนุ่มๆ ชุ่มคอลาเจน อร่อยไปอีกแบบค่ะ
🍖🥬เนื้อตุ๋นช่อมาลี ฿269
จานนี้เอาใจสายลีนค่ะ ไม่มีหนัง ไม่มีมัน เนื้อเน้นๆ เต็มปากเต็มคำ ราดซอสฉ่ำๆ เสิร์ฟพร้อมคะน้าลวกและผักกาดดอง อิ่มอร่อยรับโปรตีนเต็มๆค่า
🍖🍲ซุปเนื้อช่อมาลี ฿259
น้ำซุปเปรี้ยวนิดๆ แซ่บเบาๆ มีความคล้ายซุปหางวัวของทางใต้ เชฟใช้เนื้อร่องซี่โครงที่มีไขมันแทรก เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม เข้าเนื้อทุกอณู ใส่หอมใหญ่เพิ่มความหวาน เสิร์ฟในหม้อร้อน เดือดปุดๆเลยค่ะ
🐔🧅ไก่อบช่อมาลี ฿139
ได้แรงบันดาลใจจาก Adobo สตูไก่ของฟิลิปินส์ค่ะ เชฟหมักเนื้อสะโพกกับโชยุญี่ปุ่น พริกไทย กระเทียม หัวหอม จี่จนหนังเกรียม แล้วตุ๋นต่อโดยใส่ใบกระวานและหัวหอมผัด จนได้เนื้อไก่นุ่มๆ ฉ่ำๆ รสชาติแทรกเข้าไปในเนื้อค่ะ
🥖🌰ขนมอำแดงไต้ฝุ่น ฿89
เต้าหู้เนียนๆ ชุบแป้งทอด คลุกเม็ดมะม่วงหิมพานต์บด น้ำตาล และงาขาว ดีต่อใจ ทานเพลินมากค่ะ
🍹น้ำส้มยูสุโซดา ฿89
หอมกลิ่นยูสุ เปรี้ยวหวานชื่นใจ
.
เรามี Instagram ที่เขียนและแชร์รูปภาพเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร
ว่างๆ แวะมาคุยกันนะคะ 🥰🥰 IG: food.place.price
.
0 Like0 Comment
