- หน้าแรก
/
- รูป Fine Cuisine BKK
ร้านอาหารไทยสไตล์ Chef Table 🧑🏼🍳 แบบ Fine dining เชฟถ่ายทอดจินตนาการ ผ่านการบอกเล่าเรื่องราวด้วยอาหารแบบมีสไตล์ 🍴ร้านอาหารของเชฟมากฝีมือจากรายการ Top Chef 👦🏻✨Thailand เคยมาทานตั้งแต่สมัยร้านยังเป็นแนวโฮมมี่ ตอนนี้รีโนเวทใหม่ ยกระดับเป็นร้านอาหารหรูหราขึ้นมาเลย ประตูร้านบานใหญ่ ปิดทึบ บรรยากาศดูลึกลับน่าค้นหา เปิดประตูเข้ามาบรรยากาศสงบ ตกแต่งออกมาได้เป็นอย่างดีเลย มีพวกอุปกรณ์การช่างมากมายแขวนโชว์ บอกเล่าประวัติความเป็นมาของร้าน มีมุมที่ตกแต่งด้วยเหรียญรางวัลมากมายที่เชฟเจ้าของร้านได้รับมา เป็นเครื่องการันตีความปราณีตและความพิถีพิถันของอาหาร
เมนูอาหารของที่นี่จะเน้นการนำเอาอาหารไทยที่คุ้นเคย อาหารสตรีทฟู้ดบ้านเรา โดยรายการอาหารของที่นี่จะเป็น Set Menu แบ่งเป็น Chapter ไล่ไปเรื่อย ๆ ณ ปัจจุบันที่มาทานตอนนี้ถึง Chapter 8 ชื่อว่า A New Chapter Begins เลือกมาทานมื้อกลางวัน ราคาเดียวกับมื้อเย็น มีทั้งหมด 10 คอร์ส (3,850++/คน) ห้องอาหารหลักตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้เป็นหลัก เรียบง่าย ดูมีสไตล์ ขณะเดียวกันทำให้บรรยากาศดู casual ขึ้น
เริ่มต้นด้วยเครื่องดื่ม สั่งเป็น
👉🏻ยูซุมะปี๊ด ⭐️⭐️⭐️เป็นการผสมระหว่าง ส้มยูซุกับ
ส้มมะปี๊ หรือ “ส้มจี๊ด ”🍋ความเปรี้ยวไม่แพ้มะนาวเลย สดชื่น
👉🏻พริกกับเกลือ ⭐️⭐️ออกเค็มเผ็ดปลายลิ้น เหมือนทานฝรั่งแช่บ๊วยใส่พริกเกลือ
👉🏻Sweet&Sour Blood ⭐️⭐️⭐️เครื่องดื่มที่ใช้ส้มสี่ชนิดรวมกัน มีเจลลี่ท็อปด้านบน กลิ่นส้มชัดเตะจมูกตั้งแต่ก่อนชิมเลย สดชื่น ชุ่มคอ
อาหารทั้งหมด 10 คอร์ส ที่จำได้คร่าวๆ ไม่ครบมี
👉🏻THE OLD FACTORY ⭐️⭐️⭐️ขนมปังกับเนยที่เสิร์ฟมานุ่มและหอม อร่อยกลมกล่อม 🥰จานเริ่มต้นที่ไม่หนักเกิน
👉🏻ONE OF CHEF JOURNEY ⭐️⭐️⭐️
กลมกล่อมในคำเดียว รสชาติค่อนข้างไปทางเค็ม
น่าจะเป็นเพราะมีชีส ถูกปากจานนี้ต้นๆเลย
👉🏻ART OF PRESENTATION⭐️⭐️
ก๋วยเตี๋ยวเรือ 🥢 ที่ทำมาเป็น Chapter ที่ 3 แล้ว
นำเสนอมาในรูปแบบ Cookbook เริ่มต้นแบบร้อนแรงด้วยการจุดไฟ🔥เปิดหน้าปก ก็จะพบกับเนื้อหาด้านใน เป็นเส้นใหญ่ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก ด้านบนที่เป็นแผ่นที่เลือดหมู ทำจากเส้นใหญ่ผสมเลือดหมู ด้านในเป็นคะน้า ถั่วงอก และกระเทียมเจียว ปรุงรสชาติด้วยพริกน้ำส้มที่ทำเป็นเจล น้ำปลาทำมาเป็นคาเวียร์เล็กๆ แท่งซินนามอนทานได้ทั้งแท่ง ทานคู่กับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือที่เคี่ยวจากแก้มหมูจนเข้มข้น แล้วอัดแก๊สเพื่อให้นุ่มฟู ผงสีเขียวด้านบนเป็นผงผักชีอบแห้ง (ส่วนของคุณแม่เปลี่ยนเป็นน้ำซุปที่เคี่ยวจากเนื้อกุ้งให้) คำแนะนำคือ ให้เทราดน้ำซุปลงในถ้วย คนเข้าด้วยกัน ก็จะได้รสชาติของก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกที่ครบเครื่องเลย
👉🏻LOCAL TO GLOBAL ⭐️⭐️⭐️
หนวกปลาหมึก🦑ที่ทำจากเนื้อปลาหมึกกล้วยจากสุราษฎร์ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าเขียวและแดง ทำเป็นรูปทรงเหมือนหนวดปลาหมึกแล้วนำไปย่าง ด้านขวาเป็นหอยเชล์ฮอกไกโดย่าง ตัดรสชาติด้วยยอดมะพร้าว ไหลบัว หอมแดง ที่นำไปดองเพิ่มความสดชื่น ทานคู่กับเต้าเจี้ยวขาวออร์แกนิคจากจังหวัดตรัง ผสมกับบราวน์บัตเตอร์ ชาโคว์ออยล์ (น้ำมันกากมะพร้าวเผา) มีสโนว์มะกรูดข้าง ๆ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม แนะนำให้ทานหอยกับหมึก คู่กับซอสและside พร้อมกันได้เลย จะได้รสชาติกลมกล่อม ส่วนดอกไม้เหลืองทานได้เป็นดอกแตงกวา รสหวานนิดๆ ส่วนยอดเขียวเป็นยอดใบชะคราม รสเขียวๆ
👉🏻PROGRESSIVE ⭐️⭐️
ข้าวซอยไก่ 🐔 ที่เสิร์ฟมาหน้าตาเหมือนเท้าไก่ 😅
แปลกนิดนึง เชฟใช้น่องกับสะโพกของไก่ดำ นำไปผสมกับเนื้อไก่บด ทำให้เป็นรูปทรงเหมือน่องไก่ แล้วนำไปย่างกับเครื่องแกงข้าวซอย ด้านบนท็อปด้วยข้าวเกรียบ (ส่วนของคุณแม่ไม่ทานสัตว์ใหญ่เลยเปลี่ยนจากเนื้อไก่เป็น เนื้อกุ้งแม่น้ำเอาไปย่างกับซอสข้าวซอยแทน) ซอสเคี่ยวจากน้ำสต็อกไก่เข้มข้น เคี่ยวกับน้ำข้าวซอย ผักกาดดองกับหอมแดงทำเป็นรูปกลมๆ เคี่ยวด้วยเพียวเร ด้านล่างสีดำเป็นเส้นข้าวซอยชาโคล แนะนำให้ถอดเท้าไก่ออก แล้วทานได้เลย
👉🏻UNEXPECTED ⭐️⭐️ข้าวเกรียวปากหม้อ แผ่นขาวที่เหมือนแป้งข้าวเกรียบ ทำจากเป็นเจลลี่จากข้าวหอมมะลิ ด้านบนท็อปด้วยผลไม้พริกเกลือ จะมีเป็นสับปะรด เงาะ ลิ้นจี่ ไอศกรีมในหมวก ทำจากส้มจี๊ดผสมกับน้ำตาลสด ท็อปด้วยพริกชี้ฟ้า + คุกกี้สามเกลอ จับที่ด้ามไม้พับขึ้นมาจะได้รูปทรงเหมือน dumpling ทานก่อนแล้วค่อยทานไอศกรีมตาม
👉🏻HIDE AND SEEK ⭐️⭐️⭐️
ขนมหวานตัวนี้ใช้วัตถุดิบตั้งแต่ภาคเหนือถึงภาคใต้ ด้านบนเป็นแผ่นใบไม้แห้ง ทำจากแก่นตะวันเอาไปทำเพียวเรแล้วอบกรอบ ด้านในมีเนื้อเค้กสีดำ รสชาติคล้ายขนมเปียกปูน เป็นใบเตยคั้นสดผสมกับกากมะพร้าวเผา ท็อปด้วยคัสตาร์ดแก่นตะวันวานิลลาบีน ที่ใช้วานิลลาบีนจากเชียงใหม่ ทานคู่กับไอศกรีมดอกอัญชัน ผสมกับน้ำตาลสด เพิ่มtexture ด้วยเนื้อลูกตาลจากจันทบุรี ด้านล่างรองด้วยครัมเบิ้ลดาร์คชอคกรอบ ๆ จากนคร คำแนะนำให้ใช้ช้อนเคาะให้แผ่นใบไม้แตกก่อน แล้วทานคู่กันจะได้รสชาติของขนมไทยหลายๆ มิติ
การตกแต่ง บรรยากาศร้าน การบริการ ⭐️⭐️⭐️
ไอเดีย การพรีเซนเทชัน ⭐️⭐️⭐️
รสชาติ ความคุ้มค่า ⭐️⭐️
#Wongnai2024
#LINEMANWongnaiUserchoice2024
1 Like0 Comment
