วิธีทำ “ส้มตำปลาหมึก” เมนูส้มตำแซ่บถึงทรวง ปลาหมึกชิ้นเบิ้ม!
  1. วิธีทำ “ส้มตำปลาหมึก” เมนูส้มตำแซ่บถึงทรวง ปลาหมึกชิ้นเบิ้ม!

วิธีทำ “ส้มตำปลาหมึก” เมนูส้มตำแซ่บถึงทรวง ปลาหมึกชิ้นเบิ้ม!

คอส้มตำต้องกรีดร้อง เพราะเมนู “ส้มตำปลาหมึก” รสแซ่บเด็ดถึงทรวง ที่มาพร้อมวิธีทำง่าย ๆ ที่สามารถทำได้ที่บ้าน!
writerProfile
12 ก.พ. 2018 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
10 นาที
0
สำหรับ
1 เสิร์ฟ

เมนู “ส้มตำปลาหมึก” เป็นเมนูที่จิ๋วได้แรงบันดาลใจมาจาก Youtube ค่ะ เห็นปุ๊บต่อมน้ำลายทำงาน จนต้องรีบหยิบทิชชู่ขึ้นมาซับทันที และด้วยความอยากจนต้องรีบสนองนี้ด จิ๋วเลยต้องเข้าครัวทำกินเองเสียเลย! เชื่อว่าเพื่อน ๆ คอส้มตำก็เป็นกัน งั้นรีบตามจิ๋วมาเข้าครัวกันเลยค่ะ

วัตถุดิบเมนู “ส้มตำปลาหมึก”
วัตถุดิบเมนู “ส้มตำปลาหมึก” 

วัตถุดิบ

1. ปลาหมึกสาย 20 ตัว

2. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 

3. น้ำปลา 1 ทัพพี 

4. น้ำปลาร้า 2 ทัพพี 

5. น้ำมะนาว 1 ทัพพี

6. มะเขือเทศสีดา 6 ลูก 

7. พริกจินดาสีแดง 30 เม็ด 

8. ขนมจีน 1 จับ 

9. มะเขือเปราะ 3 ลูก 

10. ผักชีใบเลื่อย 2 ต้น 

ลงมือโล้ดดดดดดดด!! 

STEP 1 : ลวกปลาหมึก

- นำปลาหมึกสายมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นตัดหนวดปลาหมึกออกค่ะ นำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปลวก

- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไปพอให้ท่วมตัวปลาหมึก ยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟกลางค่ะ พอน้ำเริ่มเดือดใส่หนวดปลาหมึกสายลงไปในน้ำ รอให้ปลาหมึกสุก ใช้ตะแกรงตักปลาหมึกขึ้นจากหม้อ แล้วพักไว้ให้เย็นก่อนนำไปทำส้มตำ

TIP : เมื่อปลาหมึกสายสุกสังเกตที่หนวกปลาหมึกจะบานออก และตัวปลาหมึกสีจะขาวขุ่นขึ้น เพราะตอนปลาหมึกดิบตัวปลาหมึกจะใสค่ะ

เมนู “ส้มตำปลาหมึก”
พอน้ำเริ่มเดือดใส่หนวดปลาหมึกสายลงไปในน้ำ
เมนู “ส้มตำปลาหมึก”
รอให้ปลาหมึกสุก ใช้ตะแกรงตักปลาหมึกขึ้นจากหม้อ

STEP 2 : ตำส้มตำ

- ใส่พริกลงไปในครก แล้วโขลกให้พริกแหลกพอหยาบ ๆ จากนั้นฝานมะเขือเทศลงไป ตามด้วยการฝานมะเขือเปราะและผักชีใบเลื่อยลงไป ใช้สากบี้มะเขือเทศสักหน่อยให้มีรสชาติเปรี้ยวจากมะเขือเทศ

- ปรุงรสโดยการใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า และบีบมะนาวลงไป คนให้น้ำตาลปี๊บละลายและเข้ากัน จากนั้นชิมรสตามชอบ

- ใส่ปลาหมึกลงไปคลุกเคล้าในครก ตามด้วยการใส่ขนมจีนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ เตรียมจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ 

TIP : การใส่มะเขือเทศลงไปบี้ในครกก่อนปรุงรสนั้น จะช่วยให้รสชาติของส้มตำเปรี้ยวขึ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำมะขามเปียกและมะนาวที่เยอะเกินไป สามารถช่วยลดต้นทุนได้ค่ะ

เมนู “ส้มตำปลาหมึก”
ใส่พริกลงไปในครก แล้วโขลกให้พริกแหลกพอหยาบ ๆ จากนั้นฝานมะเขือเทศลงไป
เมนู “ส้มตำปลาหมึก”
ใส่ปลาหมึกลงไปคลุกเคล้าในครก ตามด้วยการใส่ขนมจีนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- ตักส้มตำปลาหมึกมาเรียงลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ เท่านี้ก็พร้อมแซ่บพร้อมนัวแล้วจ้า!

เมนู “ส้มตำปลาหมึก”
ตักส้มตำปลาหมึกมาเรียงลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ
เมนู “ส้มตำปลาหมึก”
พร้อมแซ่บพร้อมนัวแล้วจ้า!



ทั้งแซ่บและยังทำง่ายอีกด้วยใช่ไหมคะ กับเมนู “ส้มตำปลาหมึก” ที่จิ๋วได้พาเพื่อน ๆ ทำกันในวันนี้ หรือถ้าอยากทำเมนูแซ่บ ๆ แต่ไม่ดิบจิ๋วขอแนะนำสูตรเมนู “ส้มตำหอยแครง” ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ