#วงในบอกมา
- “บาสก์ชีสเค้ก” หรือชีสเค้กหน้าไหม้ แต่รู้หรือไม่ว่าแท้จริแล้วหน้าของเค้กไม่ได้ไหม้ แค่เป็นสีน้ำตาล ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้
- ต้องพักให้เย็นสนิทก่อนตัดเสิร์ฟ ช่วยให้เค้กไม่แตก
- ไม่ควรตีนานเกินไปเพราะจะเกิดฟองอากาศ ทำให้เนื้อเค้กไม่เนียน
วันนี้เราจะมาแจกสูตร “บาสก์ชีสเค้ก” เมนูเบเกอรีสุดฮิตที่เห็นผ่านตากันบ่อย ๆ บนไทม์ไลน์ หลาย ๆ คนอาจจะรู้จักเมนูนี้กันในชื่อชีสเค้กหน้าไหม้ แต่บอกไว้ก่อนว่าเห็นเค้าสีเข้ม ๆ แบบนี้ ไม่ได้ไหม้อย่างที่ทุกคนคิดนะคะ แถมเนื้อชีสเค้กก็มีความเข้มข้น ฉ่ำ นุ่มละมุนลิ้นสุด ๆ ค่ะ สายชีสเค้กอย่างเราก็คือเห็นแล้วน้ำลายไหล! นอกจากนี้วิธีก็ทำไม่ยากอีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วอย่ารอช้า เข้าครัวมาลุยกันเลยดีกว่าค่ะ!
วัตถุดิบ
- ครีมชีส 250 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 75 กรัม
- วิปปิ้งครีม 120 มิลลิลิตร
- แป้งเค้ก 15 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ตีชีสเค้ก
- วอร์มเตาอบไฟบน - ล่าง อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส 15 นาที จากนั้นปรับอุณหภูมิเป็น 230 องศาเซลเซียส
- เตรียมพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ โดยวางกระดาษรองอบตรงตัวฐาน และรอบพิมพ์
- ตีครีมชีส เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ด้วยความเร็วปานกลาง จนเนื้อเนียน
- ใส่วิปปิ้งครีม ไข่ไก่ และแป้งเค้ก ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน
STEP 2 : เทใส่พิมพ์
- เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วปาดให้เรียบ
- นำไปอบไฟบน - ล่าง อุณหภูมิเป็น 230 องศาเซลเซียส 25 นาที
STEP 3 : พักชีสเค้กและจัดเสิร์ฟ
- ปิดเตาอบแล้วพักบาสก์ชีสเค้กหรือชีสเค้กหน้าไหมของเราไว้ 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตา แล้วพักให้เย็นสนิท
- ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
นุ่มละมุนตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย กับ “บาสก์ชีสเค้ก” เมนูเบเกอรีที่ใครก็ทำได้ เสิร์ฟกับชาหรือกาแฟร้อนสักแก้ว ตกแต่งด้วยผลไม้สดอีกนิดหน่อย ฟินสุด ๆ ไปเลยค่ะ ได้สูตรชีสเค้กหน้าไหม้ไปแล้วจะไม่ลองทำตามถือว่าพลาดมากจริง ๆ สำหรับใครที่ลองทำตามแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ ถ้ายังไม่จุใจก็ไปดูสูตรชีสเค้กเด็ด ๆ โดน ๆ เพิ่มได้เลยค่ะ หรือว่าถ้าอยากลองทำเมนูเค้กอื่น ๆ ก็กดเข้าไปดูสูตรได้เลยนะคะ ส่วนเมนูหน้าจะเป็นอะไร ก็อย่าลืมมาติดตามกันด้วยน้าา บ๊ายบายค่าา
ดูสูตรเมนูเค้กนุ่มละมุนลิ้นตรงนี้ได้เลย!
