คนรักเนื้อต้องโดน! กับเมนู “ข้าวผัดมันเนื้อสเต็ก” เมนูพิเศษต้อนรับสงกรานต์ในฉบับของเชฟเจมส์ ที่นอกจากจะมีข้าวผัดมันเนื้อหอม ๆ แล้ว ยังมีสเต็กเนื้อย่างสุกระดับ Medium Rare ที่ทั้งนุ่ม ทั้งฉ่ำ และมันเนื้อเจียวกรอบ ๆ กินกับข้าวผัดแล้วได้รสชาติเนื้อที่ฟุ้งกระจายในปากเต็ม ๆ ใครยังไม่เคยย่างสเต็กก็ไม่ต้องห่วง เพราะวันนี้เชฟมาพร้อมวิธีย่างสเต็กเนื้อให้เด็ดเหมือนกินที่ร้าน ที่สำคัญ ยังหาวัตถุดิบทุกอย่างได้ง่าย ๆ ที่ Lotus’s ทั้งเนื้อสันนอกสำหรับทำสเต็ก ที่นำเข้าจากนิวซีแลนด์ เครื่องเทศทั้งไทยฝรั่ง เรียกได้ว่ามีให้ช้อปครบ จบในที่เดียวเลย ถ้าทุกคนพร้อมกันแล้ว มาดูวิธีทำข้าวผัดมันเนื้อสเต็กกันเลย ลงมือ!
วัตถุดิบ
- เนื้อสันนอกสเต็กนิวซีแลนด์แช่แข็ง 300 กรัม จาก Lotus’s
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย สำหรับเจียวมันเนื้อ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวหอมมะลิสุก 2 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับดองไข่แดง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่อนามัย 1 ฟอง
- งาคั่ว
- ต้นหอมซอย
- พริกขี้หนู (ตามชอบ)
- ใบไธม์ 2 ก้าน สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
Step 1 : เจียวมันเนื้อและผัดข้าวผัดมันเนื้อ
- ขั้นตอนแรกนำเนื้อที่ละลายเตรียมไว้ มาเลาะเอาไขมันและเอ็นออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่มันเนื้อลงไปเจียว เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อเป็นการรีดน้ำมันอย่างช้า ๆ ไม่ให้มันเนื้อไหม้ รอจนได้น้ำมัน และมันเนื้อเริ่มเหลืองกรอบ ตักมันเนื้อเจียวขึ้นพักไว้ และแบ่งไว้เล็กน้อยสำหรับทอดเอ็นและย่างเนื้อสเต็ก
- แยกไข่แดงและไข่ขาว นำไข่แดงไปดองกับซีอิ๊ว จากนั้นตั้งกระทะไฟแรง แล้วใส่ไข่ขาวลงผัดกับมันเนื้อ
- ใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่สับลงไปผัดพอหอม ใส่พริกตัดเลี่ยน ปรุงรสข้าวหอมมะลิสุกด้วยเกลือ หากใครชอบหวานก็สามารถเติมน้ำตาลที่ข้าวได้เลย แล้วใส่ลงผัดกับเครื่อง
- เมื่อข้าวหอมดีแล้ว เติมเนยจืด ปิดท้ายด้วยน้ำปลาดี โดยเทลงที่กระทะให้หอม ตักข้าวผัดใส่ถ้วยเสิร์ฟรอไว้ โรยด้วยต้นหอมซอย
Step 2 : ย่างสเต็กเนื้อ
- นำเอ็นมาทอดในมันเนื้อจนกรอบ แล้วพักไว้
- ตั้งกระทะสำหรับย่างสเต็ก ใส่น้ำมันเล็กน้อย หมักเนื้อด้วยเกลือ รอให้กระทะร้อนจัดแล้วนำเนื้อลงไปย่างโดยพลิกบ่อย ๆ เพื่อให้เนื้อร้อนทั่วถึงกันทั้งสองด้าน ช่วงคงความนุ่มชุ่มฉ่ำ ย่างจนสุกได้ระดับ Medium Rare แล้วนำขึ้นพัก โรยพริกไทยทันที จากนั้นพักไว้ 3 นาที
Step 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อพักเนื้อครบเวลาแล้ว นำเสเต็กเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นวางลงบนข้าวผัดมันเนื้อ แล้วท็อปด้วยไข่แดงอนามัยกินดิบได้ที่ดองไว้ มันเนื้อและเอ็นเนื้อเจียว โรยงาคั่วและต้นหอมซอย ตกแต่งด้วยใบไธม์ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
สายเนื้อต้องร้องขอชีวิต กับ “ข้าวผัดมันเนื้อสเต็ก” ที่หอมยั่วใจสุด ๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดหอมมันเนื้อ ปรุงรสกลมกล่อมกำลังดี หรือจะเป็นสเต็กเนื้อสันนอก สุกแบบ Medium Rare ที่เราย่างเองกับมือ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับข้าวแล้วเด็ดอย่าบอกใคร เพื่อน ๆ คนไหนอยากเอาสูตรข้าวผัดมันเนื้อไปลองทำกันดู ก็สามารถหาซื้อวัตถุดิบกันได้ง่าย ๆ ที่ Lotus’s เลยค่ะ ที่สำคัญ ตอนนี้ที่ Lotus’s เขามาพร้อมโปรเด็ดเอาใจคนรักเนื้อ กับกลุ่มสินค้าเนื้อหลากหลายรายการที่ลดสูงสุดถึง 10% ราคาเริ่มต้นเพียง 89 บาท ตั้งแต่วันที่ 6 - 19 เมษายนนี้เท่านั้น อย่ารอช้า พุ่งตัวไปช้อปกันเลย!
