“ต้มกะทิหมู” เมนูอาหารไทยชาววัง เป็นเมนูเรียบง่ายแต่กินไม่เบื่อ ด้วยรสชาติกลมกล่อมจากกะทิ และกลิ่นหอมของส่วนผสมจากสมุนไพรไทย
วัตถุดิบ
1. หมูแดดเดียว 300 กรัม
2. หอมแดงซอย 20 กรัม
3. หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
4. น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
5. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา
8. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
9. ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
10. พริกขี้หนูสวน 15 กรัม
วิธีทำ
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทหางกะทิลงไป ตามด้วยหัวกะทิ ใบมะกรูดฉีก หอมแดงซอย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือป่น คนให้เข้ากันแล้วรอจนเดือด
- พอน้ำเดือด ใส่หมูแดดเดียวลงไป ตุ๋นไว้ประมาณ 30 นาทีจนหมูเปื่อย ใส่พริกขี้หนูลงไป ปิดไฟแล้วยกออกจากเตา
TIP : ใส่พริกขี้หนูลงไปแล้วยกออกจากเตาทันทีเพื่อไม่ให้พริกขี้หนูสุกมาก พอเคี้ยวหมูแล้วจะมีกลิ่นหอม เป็นรสชาติดั้งเดิมค่ะ
- ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟค่ะ
“ต้มกะทิหมู” อร่อยแบบไทย ๆ คงรสชาติดั้งเดิม เพียงเท่านี้เพื่อน ๆ ก็สามารถอร่อยกับอาหารไทยชาววังง่าย ๆ ได้ที่บ้านแล้วค่ะ
