จิ๋วหิวโซชวนเข้าครัวทำเมนูขนมไทย “ซาหริ่มอัญชัน” ซึ่งเป็นสูตรประยุกต์ค่ะ โดยที่เราไม่ต้องเสียเวลาทำแป้งและบีบเส้นเองให้วุ่นวาย โดยเราจะใช้วุ้นเส้นสำเร็จรูปมาทำเป็นเส้นซาหริ่มแทนค่ะ พร้อมแล้วไปเริ่มกันเลย รับรองว่ามือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำขนมไทยได้ไม่ยาก
วัตถุดิบ
1. วุ้นเส้น 3 ห่อ
2. น้ำอัญชัน 2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 1 ¼ ถ้วยตวง
4. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
5. ใบเตย 2 มัด
6. กะทิ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : แช่วุ้นเส้น + ลวกเส้น
- นำวุ้นเส้นใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำอัญชันโดยแช่ทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้วุ้นเส้นดูดสีของอัญชัน
- เมื่อครบ 30 นาทีแล้ว นำวุ้นเส้นขึ้นจากน้ำอัญชัน แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดเพื่อให้เส้นนิ่มขึ้น เป็นเวลา 3 นาที นำวุ้นเส้นขึ้นจากน้ำร้อน ไปแช่ในน้ำเย็นให้เส้นคลายความร้อน
STEP 2 : ทำน้ำเชื่อม + ม้วนเส้นซาหริ่ม
- ตั้งหม้อบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟปานกลาง นำน้ำเปล่าใส่ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันก่อน เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มงวดและหนืดขึ้นแล้ว ยกลงจากเตาพักให้เย็น เตรียมจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
- จับเส้นขึ้นมาม้วนเป็นคำ ๆ พักไว้เพื่อนำไปจัดเสิร์ฟ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำเส้นซาหริ่มอัญชันใส่ลงถ้วยที่ต้องการจัดเสิร์ฟ จากนั้นราดน้ำเชื่อมลงไป ตามด้วยน้ำกะทิ ตกแต่งด้วยใบเตยและดอกอัญชัน เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วล่ะจ้า
ทำง่ายแถมกินแล้วฟินอีกด้วยใช่ไหมคะ กับเมนู “ซาหริ่มอัญชัน” ที่จิ๋วได้พาเพื่อน ๆ ทำกันในวันนี้ หรือถ้าอยากทำเมนูอื่น ๆ จิ๋วขอแนะนำสูตรเมนู “บัวลอยดอกไม้” ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
