มาทำขนมไทยแบบง่าย ๆ กันดีกว่าค่ะ กับเมนู “ข้าวเหนียวเปียกอัญชัน” ซึ่งจิ๋วขอบอกเลยค่ะว่าเมนูขนมไทยสูตรนี้ไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ โดยเราจะเพิ่มความน่ากินด้วยการทำให้ข้าวเหนียวเป็นสีอัญชัน เห็นแล้วต้องหิวแน่นอน พร้อมแล้วมาเตรียมวัตถุดิบกันเลยจ้า
วัตถุดิบ
1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วยตวง
2. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
3. น้ำอัญชัน 1 ถ้วยตวง
4. น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
5. ลำไย ตามชอบ
6. กะทิ 1 ถ้วยตวง
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
8. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
9. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำกะทิราดหน้า
- นำแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำเปล่าแล้วคนให้เข้ากันพักไว้เตรียมนำไปผสมกับกะทิ
- นำกะทิใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อกะทิเริ่มร้อนแล้วนำแป้งข้าวเจ้าที่ผสมน้ำเอาไว้ใส่ลงไป
คนเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน เมื่อกะทิเริ่มเซตตัวแล้วยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟค่ะ
STEP 2 : ทำข้าวเหนียวเปียก
- นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูมาใส่ลงในกระทะทองเหลือง แล้วยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานปลาง จากนั้นใส่น้ำอัญชันลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน ข้าวเหนียวจะค่อย ๆ สุก และเริ่มบานออก
- ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเริ่มงวดและข้าวเหนียวเริ่มสุกดีแล้ว ให้ใส่ลำไยลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักข้าวเหนียวเปียกอัญชันจัดเสิร์ฟ แล้วราดกะทิด้านบน ตกแต่งด้วยดอกอัญชัน เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วล่ะค่ะ
ทำง่ายแถมกินแล้วฟินอีกด้วยใช่ไหมคะ กับเมนู “ข้าวเหนียวเปียกอัญชัน” ที่จิ๋วได้พาเพื่อน ๆ ทำกันในวันนี้ หรือถ้าอยากทำเมนูอื่น ๆ จิ๋วขอแนะนำสูตรเมนู “บัวลอยดอกไม้” ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
