วันก่อนไปตลาดแล้วบังเอิญเจอ “มะม่วงหาว มะนาวโห่” ค่ะ ซึ่งเป็นผลไม้ไทยสีสวยชื่อแปลก แต่รสชาตินั้นเด็ดสุด ๆ จิ๋วเกิดความเปรี้ยวปากเลยไม่รอช้า ซื้อติดมือกลับบ้านมา แล้วจับมาทำ “มะม่วงหาว มะนาวโห่ลอยแก้ว” เมนูของหวานไทยสุดสดชื่นดับร้อน ทำง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบแค่ 4 อย่าง ใครอยากกินก็รีบเลื่อนลงมาดูสูตรและวิธีทำกันเลยจ้า ;)
วัตถุดิบ
1. มะม่วงหาว มะนาวโห่ดิบ 1/2 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
3. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ มะม่วงหาว มะนาวโห่ลอยแก้ว
STEP 1 : แช่มะม่วงหาว มะนาวโห่
- ใส่น้ำเกลือลงในน้ำที่จะเอามาแช่มะม่วงหาว มะนาวโห่ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
- นำมะม่วงหาว มะนาวโห่ดิบมาหั่นครึ่ง แล้วเอาเม็ดออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้เป็นเวลาข้ามคืน เพื่อให้ยางของมะม่วงหาว มะนาวโห่ออกหมด จะได้ไม่มีรสฝาดเวลาเอาไปทำลอยแก้ว
- เมื่อแช่ครบแล้วนำไปล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปทำลอยแก้ว
TIP : ถ้ามีเวลาในการแช่น้อยหรือแช่มะม่วงหาว มะนาวโห่เริ่มสุกให้นำไปแช่น้ำปูนใสก่อนสัก 1 ชั่วโมง จะทำให้เนื้อมะม่วงหาว มะนาวโห่ แข็งขึ้น
STEP 2 : ทำลอยแก้ว
- นำหม้อขึ้นตั้งบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนน้ำเริ่มงวดลงเล็กน้อย แล้วใส่มะม่วงหาว มะนาวโห่ที่พักไว้ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตาได้เลยค่ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักมะม่วงหาว มะนาวโห่ลอยแก้วใส่ในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ โปะด้วยน้ำแข็งป่น เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้วล่ะ
ทำง่ายและยังสดชื่นคลายร้อนสุด ๆ อีกด้วยค่ะ กับเมนู “มะม่วงหาว มะนาวโห่ลอยแก้ว” ที่จิ๋วได้พาเพื่อน ๆ ทำกันในวันนี้ ถ้าใครแวะไปตลาดแล้วเจอมะม่วงหาว มะนาวโห่ ก็อยากให้ซื้อมาลองทำดูกันนะคะ หรือจะลองทำเป็น สูตรเมนู “ทับทิมกรอบอัญชัน” ก็ดีงามไม่แพ้กันเลยค่ะ
