วิธีทำ “ไก่ต้มข่าแห้ง” เมนูไก่ต้มข่าแบบขลุกขลิก หอมนุ่มซึมลึกถึงเนื้อ
  1. วิธีทำ “ไก่ต้มข่าแห้ง” เมนูไก่ต้มข่าแบบขลุกขลิก หอมนุ่มซึมลึกถึงเนื้อ

วิธีทำ “ไก่ต้มข่าแห้ง” เมนูไก่ต้มข่าแบบขลุกขลิก หอมนุ่มซึมลึกถึงเนื้อ

“ไก่ต้มข่าแห้ง” เมนูไก่ต้มข่าแบบน้ำขลุกขลิก ที่หากินที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว รสชาตินุ่มละมุนจากกะทิที่เคี่ยวจนซึมลึกเข้าเนื้อไก่ ผสานกลิ่นหอมจากข่าที่ลงตัวสุด ๆ
30 ก.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
30 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  • ไม่ควรใส่หัวกะทิลงไปต้มแต่แรกเพราะว่าจะแตกมัน
  • เนื้อไก่ส่วนที่เหมาะที่สุดคือส่วนสะโพกและน่อง
  • ไม่ควรใช้กะทิกล่องเพราะว่าจะไม่มีกลิ่นหอม

เมนูต้มข่าถือได้ว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากชาวต่างชาติ ด้วยรสชาติที่นุ่มละมุนจากกะทิ และกลิ่นเฉพาะตัวจากข่า ถือว่าเป็นเป็นรสชาติที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อเลยทีเดียว วันนี้ Wongnai มาเสนอ “ไก่ต้มข่าแห้ง” เมนูไก่ที่หลายคนอาจจะยังไม่รู้จัก เป็นเมนูที่ทำง่าย โดยใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง รสชาติกลมกล่อมหอมกรุ่นอย่างลงตัว 

วัตถุดิบไก่ต้มข่าแห้ง
วัตถุดิบ "ไก่ต้มข่าแห้ง"

วัตถุดิบ

  1. เนื้อน่องไก่ หรือ เนื้อสะโพกไก่ ½ กิโลกรัม 
  2. หัวกะทิ 1 - 2 ถ้วยตวง 
  3. หางกะทิ 4 ถ้วยตวง 
  4. ข่าอ่อนหั่นแว่น 2 แง่ง 
  5. เกลือ 1½ ช้อนชา
  6. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ 
  7. พริกขี้หนูซอย 4 เม็ด 
  8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำSTEP 1 : ต้มหางกะทิ

  • ต้มหางกะทิจนกระทั่งเดือด
  • ใส่เนื้อไก่ และข่าหั่นแว่นลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ
  • ต้มจนกระทั่งหางกะทิงวดเหลือ ¼ ของหม้อ
วิธีทำไก่ต้มข่าแห้ง
ต้มหางกะทิจนเดือด
วิธีทำไก่ต้มข่าแห้ง
ใส่ข่าและเนื้อไก่ลงไป

STEP 2 : ใส่หัวกะทิ

  • เมื่อเนื้อไก่สุกดีแล้ว ใส่หัวกะทิลงไป ปรับเป็นไฟอ่อน
  • ต้มต่ออีกสักพักจนพอเดือด
  • ตักใส่จาน
วิธีทำไก่ต้มข่าแห้ง
ต้มจนกระทั่งเนื้อไก่สุกดี
วิธีทำไก่ต้มข่าแห้ง
ใส่หัวกะทิลงไปแล้วต้มต่ออีกสักพัก

STEP 3 : ผสมน้ำจิ้ม

  • ผสมน้ำพริกเผาและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน โรยด้วยพริกขี้หนูซอย
  • เสิร์ฟพร้อมกับไก่ต้มข่าแห้ง
วิธีทำไก่ต้มข่าแห้ง
ผสมน้ำจิ้ม
วิธีทำไก่ต้มข่าแห้ง
พร้อมเสิร์ฟ "ไก่ต้มข่าแห้ง"

“ไก่ต้มข่าแห้ง” เมนูไก่ หน้าตาชวนรับประทานมากเลยใช่ไหมครับ ? เนื้อไก่ที่เคี่ยวกับน้ำกะทิจนนุ่ม กินกับน้ำจิ้มพริกเผารสเด็ด เข้ากันสุด ๆ ทำเสร็จแล้วอย่าลืมส่งผลงานให้ชาว Wongnai ได้ดูกันบ้างนะครับ กดที่นี่เลย แล้วพบกันใหม่ เมนูหน้าจะเป็นเมนูอะไร รอติดตามกันได้นะครับ