วิธีทำ “ขนมเปี๊ยะไส้เผือก” เมนูเบเกอรี น่าเจี๊ยะ ไส้แน่น!

วิธีทำ
STEP 1 : นวดแป้ง + กวนไส้

• วอร์มเตาอบไฟ บน - ล่าง อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส จากนั้นปรับเป็นอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
• นวดแป้งชั้นนอก โดยผสมแป้งเค้ก น้ำเปล่า น้ำมันมะพร้าว และน้ำตาลทราย ลงในชามผสม จากนั้นนวดให้เข้ากันจนเนียน พักไว้ 30 นาทีให้แป้งเซตตัว แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่าเหรียญสิบ
• นวดแป้งชั้นใน โดยผสมแป้งเค้ก และเนยขาวลงในชามผสม จากนั้นนวดให้เข้ากันจนเนียน พักไว้ 30 นาทีให้แป้งเซตตัว แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่าเหรียญห้า
• กวนเผือก น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน จนแห้งพอปั้นได้ จากนั้นพักไว้จนเย็น
• ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่าเหรียญห้า แล้วใส่แปะก๊วยลงไป เตรียมไว้

STEP 2 : ประกอบร่าง

• นำแป้งชั้นนอกไปห่อแป้งชั้นใน จากนั้นนำมารีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า พับเข้าหากันสามทบ (ซ้ายทับขวา)
• เอาสันไว้ซ้ายมือ แล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าอีกครั้ง พับเข้าหากันสามทบ (ซ้ายทับขวา) จากนั้นทำซ้ำอีก 1 รอบ
• ม้วนเข้าหากัน แล้วตัดแป้งเป็น 4 ส่วน เท่า ๆ กัน
• หยิบแป้งที่ตัดไว้มารีดให้แบน จากนั้นนำมาห่อไส้เผือกให้มิด

STEP 3 : อบ

• นำขนมเปี๊ยะเรียงใส่ถาด ทาด้วยไข่ และทำจุดสีแดง
• อบด้วยไฟ บน - ล่าง อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 20 นาที
• พร้อมเสิร์ฟจ้า

TIP : สามารถนำไปอบควันเทียน เพื่อเพิ่มความหอมได้!

“ขนมเปี๊ยะไส้เผือก” หอมกรุ่นจากเตา ถือว่าเป็นเมนูเบเกอรีที่ขั้นตอนเยอะพอสมควร แต่พอทำจริง ๆ แล้วไม่ยากอย่างที่คิด หน้าตาสวยใช้ได้เลยทีเดียว เมนูนี้สามารถนำไปทำขายได้ไม่หวงสูตรจ้า ใครที่ลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ สามารถทำ สูตรเมนูโกโก้ชีส ไว้กินคู่กันก็ได้จ้า สามารถดู สูตรเมนูขนมเปี๊ยะ อื่น ๆ ได้ที่นี่