ปกติเพื่อน ๆ คงเคยเห็นแค่ “เค้กช็อกโกแลตลาวา” ชิ้นเล็ก ๆ ที่ผ่าแล้วมีลาวาไหลออกมานิดเดียว แต่วันนี้ เราจะพาเพื่อน ๆ มาทำ “เค้กช็อกโกแลตลาวา” ชิ้นใหญ่! ถ้าเปรียบกับเค้กช็อกโกแลตลาวาทั่วไป ก็เรียกได้ว่านี่เป็นเค้กช็อกโกแลตลาวาภูเขาไฟเลยทีเดียว!! จะไหลทะลักขนาดไหนต้องตามเข้าครัวมาดูกันเลย!
วัตถุดิบ
- แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
- ผงโกโก้ 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 80 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- วิปปิ้งครีม 500 มิลลิลิตร
- ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
- นมข้นหวาน ตรามะลิ 50 มิลลิลิตร
- ผงโกโก้ (สำหรับตกแต่ง) ตามชอบ
วิธีทำ
- วอร์มเตาอบ 250 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง 10 นาที จากนั้นปรับไฟเป็น 180 องศาเซลเซียส
- เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 7 นิ้ว มีแกนตรงกลาง ทาเนยละลายให้ทั่วพิมพ์ ใส่แป้งลงไป จากนั้นเคาะแป้งออก เพื่อให้เอาเค้กออกจากพิมพ์ง่าย และไม่ติดพิมพ์หลังจากอบเสร็จ
- ร่อนวัตถุดิบของแห้ง คือ แป้งอเนกประสงค์ ผงโกโก้ และผงฟู ลงไปในชามผสม ใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำมันพืช และไข่ไก่ คนให้เข้ากันด้วยไม่พาย จากนั้นเทใส่พิมพ์ อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง 30 นาที
TIPS :
ใช้ไม้พายคนแทนตะกร้อมือ เพื่อไม่ให้ฟองอากาศในเค้กมากเกินไปค่ะ เนื่องจากสูตรนี้เราไม่อยากให้เนื้อเค้กฟูมาก
เช็คความสุกโดยใช้ไม้เสียบลูกชิ้นทิ่มลงไปตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีเศษเค้ก หรือของเหลวติดออกมา แสดงว่าเค้กสุกค่ะ
- ทำช็อกโกแลตกานาชโดยนำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทวิปปิ้งครีมลงไป ตามด้วย นมข้นหวาน ตรามะลิ คนให้เข้ากัน และต้มจนเดือด จากนั้นนำมาเทใส่ชามดาร์กช็อกโกแลต คนให้ดาร์กช็อกโกแลตละลายและเข้ากันดีเป็นซอส พักไว้จนเย็น
- นำเค้กช็อกโกแลตที่ทำไว้ใส่จาน เทช็อกโกแลตกานาชลงไปตรงกลางจนเต็ม โรยผงโกโก้ลงไปจนทั่ว พร้อมเสิร์ฟจ้า
ไหลทะลักชุ่มฉ่ำสมชื่อ “เค้กช็อกโกแลตลาวา” ไหมล่ะ จะทำในงานปาร์ตี้ก็ดี หรือจะทำเป็นเค้กวันเกิดให้คนที่รักก็รับรองว่าเซอร์ไพรส์แน่ ๆ เพราะแค่ผ่าก็ตื่นเต้นกับช็อกโกแลตเข้มข้นที่ไหลทะลักออกมาจากตัวเค้ก ยิ่งได้ความหอมหวานจาก นมข้นหวาน ตรามะลิ รับรองเข้มข้นหอมมันจนวางช้อนไม่ลงเลยทีเดียวเชียว!
