วันนี้เราจะมาชวนทุกคน คลายร้อนด้วยเมนู “วุ้นกะทิใบเตย” หลายคนอาจคิดว่าทำยาก แต่จริงๆแล้วทำง่ายมากๆ เพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอน ก็จะได้วุ้นกรุบกรอบหวานมันมาทานเพิ่มความสดชื่นแล้วค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่า!
วัตถุดิบ วุ้นใบเตย
1. ใบเตยหั่นชิ้น 12 ใบ
2. น้ำ 550 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทราย 95 กรัม
4. ผงวุ้น 5 กรัม
วัตถุดิบ วุ้นกะทิ
1. น้ำกะทิ 200 กรัม
2. น้ำ 200 กรัม
3. น้ำตาลทราย 95 กรัม
4. ผงวุ้น 5 กรัม
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์
ผ้าขาวบางและกระชอนสำหรับกรองน้ำใบเตย
วิธีทำ วุ้นกะทิใบเตย
STEP 1 : ทำวุ้นใบเตย
- นำใบเตยหั่นชิ้นปั่นกับน้ำให้พอละเอียด แล้วกรองน้ำใบเตยด้วยผ้าขาวบางและกระชอนตาถี่เพื่อให้ได้น้ำใบเตยเข้มข้น
- นำน้ำใบเตยไปตั้งไฟ ใส่ผงวุ้น คนจนผงวุ้นละลายจนหมด จึงจะใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย
- เทใส่พิมพ์ ช้อนฟองออกเพื่อให้หน้าของวุ้นเรียบ นำไปพักอุณหภูมิห้อง หรือตู้เย็นเพื่อให้วุ้นเซตตัว
TIPS : - หากคนผงวุ้นไม่ละลายพอ วุ้นที่ได้จะขุ่นมีผลึก ไม่เรียบเนียน
- หากใส่น้ำตาลก่อนผงวุ้น จะทำให้วุ้นละลายได้ไม่ดี
STEP 2 : วุ้นกะทิ
- ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่กะทิและน้ำลงไป ใส่ผงวุ้น คนจนผงวุ้นละลายจนหมด จึงจะใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนละลาย
- นำไปเทใส่บนวุ้นใบเตยที่เซตตัวแล้ว ช้อนฟองออกเพื่อให้หน้าของวุ้นเรียบ นำไปพักให้เย็นลงในตู้เย็นเพื่อให้วุ้นเซตตัว
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อวุ้นแข็งและเซตตัวแล้ว นำมีดแซะที่ขอบเพื่อให้วุ้นหลุดจากพิมพ์ได้ง่าย เมื่อนำออกจากพิมพ์แล้วใช้ใบมีดหยักหั่นวุ้นเป็นชิ้นมาจัดเสิร์ฟ ก็พร้อมทานได้แล้วค่า
เชื่อกันหรือยังคะว่าเมนู “วุ้นกะทิใบเตย” ทำง่ายเหมือนอย่างที่บอกจริงๆ เพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอนก็ได้วุ้นอร่อย ๆ เคี้ยวกันฟิน ๆ ที่ทั้งหอมใบเตยและได้รสหวานมันจากกะทิ มาเพิ่มความกะปรี้กะเปร่าในวันที่ต้องการความสดชื่นได้อย่างดีเลยทีเดียวค่ะ หรือจะเพิ่มความแอดวานซ์ด้วยการทำเป็น สูตรเมนู "วุ้นกุหลาบแก้ว" ก็ดีงามเช่นกันค่ะ
แฟน ๆ ขนมไทยต้องไม่พลาดลายแทงร้านขนมไทยที่ขนมาเอาใจสายหวาน!
