เบื่อกันไหมกับต้มซุปเปอร์แบบเดิม ๆ วันนี้ Wongnai ขอเสนอ “ต้มซุปเปอร์ขาไก่น้ำข้น” จัดจ้านกว่าต้มซุปเปอร์ เพิ่มเติมคือความหอมมันกล่อมกล่อม ส่วนวิธีทำนั้นก็ไม่ยากอย่างที่คิด ตามมาดูกันเลย!
วัตถุดิบ
1. ขาไก่ ตัดเล็บออก 500 กรัม
2. รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด รวมกันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
3. ข่าแก่ 1 แง่ง
4. ตะไคร้บุบ 1 ต้น
5. ใบมะกรูด 3 ใบ
6. หอมแดง 4-5 หัว
7. นมข้นจืด ½ ถ้วย
8. น้ำปลา มะนาว ผักชี พริกหนูบุบ ปรุงตอนตักเสิร์ฟ
วิธีทำ
1. นำขาไก่ไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย นำไปใส่หม้อเติมน้ำเปล่าให้ท่วม
Tip : หากอยากให้เปื่อยชัวร์ให้ต้มน้ำแรกทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เทน้ำทิ้งแล้วนำมาต้มอีกครั้งกับน้ำซุปโครงไก่
2. ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกละเอียด ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ลงในหม้อใช้ไฟกลางจนเดือด
3. เคี่ยวไปสัก 1 – 2 ชั่วโมง คอยช้อนฟองออกเรื่อย ๆ และคอยดูว่าขาไก่เปื่อยดีหรือยัง ถ้ายังไม่เปื่อยก็เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้ระดับความเปื่อยที่ต้องการ
4. เตรียมน้ำปลา มะนาว และพริกขี้หนูทุบใส่ถ้วย รสชาติตามความชอบ พร้อมกับเท นมข้นจืด ลงไป จากนั้นเทต้มซุปเปอร์ตามโรยหน้าด้วยผักชีซอยและผักชีฝรั่งซอย เท่านี้ก็พร้อมแซ่บ!
แค่อ่านวิธีทำก็แซ่บซี๊ดกันแล้วไหมล่ะท่านผู้ชม กับเมนู “ต้มซุปเปอร์ขาไก่น้ำข้น” รสชาติจะแซ่บซี้ดถึงใจแค่ไหน ถ้าอยากรู้ต้องลองทำดูแล้วล่ะ! แต่ถ้าเพื่อน ๆ อยากดูสูตรเมนูต้มยำแบบอื่น ๆ อีก ก็กดที่ลิงค์นี้ได้เลย https://www.wongnai.com/recipes/tags/tom-yum-recipes
