เมนูยอดฮิตประจำบ้าน “ยำผักบุ้งทอดกรอบ” เป็นเมนูที่ต้องสั่งทุกครั้งเวลาไปร้านอาหาร วันนี้เลยขอเข้าครัวเอง ทำเอาใจที่บ้านสักหน่อย ปะ!!! พร้อมแล้วก็เข้าครัวกัน!
วัตถุดิบ
1. ผักบุ้งจีน 300 กรัม
2. กุ้ง 100 กรัม
3. หมูสับ 100 กรัม
4. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
5. ถั่วลิสงคั่ว 30 กรัม
6. เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 30 กรัม
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. พริกแดงสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
11. หอมแดงซอย 1 หัว
12. น้ำมันพืช 1 ลิตร
13. ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. เติมน้ำเปล่าลงในหม้อ แล้วตั้งไฟจนน้ำเดือดพล่าน นำกุ้งลงไปลวกตามด้วยหมูสับ จากนั้นพักไว้
2. ขั้นตอนต่อไปผสมแป้งเพื่อชุบผักบุ้งทอด นำแป้งทอดกรอบใส่ลงไปในชามที่เตรียมไว้ ใส่น้ำลงไป คนให้แป้งกับน้ำเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตั้งกระทะเติมน้ำมันลงไปรอจนน้ำมันร้อน นำผักบุ้งชุบแป้งที่เตรียมไว้ ทอดจนมีสีเหลืองนวล ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วเรียงใส่จานที่เตรียมไว้
4. จากนั้นทำน้ำยำโดยใส่น้ำปลาลงไปในถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว หอมแดงซอย และพริกแดงสับหยาบ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว ถั่วลิสงคั่ว และผักชี เสิร์ฟพร้อมกับผักบุ้งชุบแป้งทอดที่เตรียมไว้
เป็นไงบ้างคะ “ผักบุ้งทอดกรอบ” สูตรเด็ด แซ่บเองที่บ้านไม่ต้องง้อร้าน แถมวิธีทำง๊ายง่าย ทั้งกรอบ ทั้งแซ่บ เพียงเท่านี้ก็มีมื้อเย็นจานเด็ดไว้เอาใจที่บ้านกันแล้วล่ะค่ะ
