วิธีทำ “แกงส้มโทสต์ไข่ชะอม” เมนูไข่ รสชาติจี๊ดจ๊าด ใหญ่ยักษ์สะท้านใจ
  1. วิธีทำ “แกงส้มโทสต์ไข่ชะอม” เมนูไข่ รสชาติจี๊ดจ๊าด ใหญ่ยักษ์สะท้านใจ

วิธีทำ “แกงส้มโทสต์ไข่ชะอม” เมนูไข่ รสชาติจี๊ดจ๊าด ใหญ่ยักษ์สะท้านใจ

อาหารไทยรูปแบบใหม่กับ “แกงส้มโทสต์ไข่ชะอม” เมนูไข่ชะอมแกงส้ม จัดเสิร์ฟแบบใหม่ ไฉไลกว่าที่ไหน ๆ รับรองเห็นแล้วจะต้องอึ้ง ทึ่ง และหิวอย่างแน่นอน
20 ธ.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
30 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/2320435594751464/

#วงในบอกมา

  • ควรลวกชะอมก่อนนำไปผสมกับไข่ เพื่อป้องกันไข่ชะอมดำ
  • จี่ในกระทะด้วยไปปานกลางเพื่อไม่ให้ไข่ชะอมไหม้
  • ควรกรองพริกแกงออกเพื่อให้ซอสแกงส้มเนื้อเนียนสวย

เมนูแกงส้มไข่ชะอม ถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตของใครหลาย ๆ คนเลยก็ว่า รวมถึงตัวผมเองด้วย เวลาที่ได้กินไข่ชะอมหนา ๆ อมน้ำแกงส้มฉ่ำ ๆ แล้วมันรู้สึกฟินกับความเข้ากันระหว่างไข่ชะอมและน้ำแกงส้มอย่างบอกไม่ถูก วันนี้ผมเลยอยากให้เพื่อน ๆ มีความรู้สึกแบบเดียวกัน โดยจะมาลงมือทำแกงส้มไข่ชะอมแบบใหม่ นั่นก็คือ “แกงส้มโทสต์ไข่ชะอม” เมนูไข่ชะอมแบบหนานุ่ม กับซอสแกงส้มชุ่มฉ่ำ รับรองเลยว่าเปิดมิติใหม่ของการกินแกงส้มที่ไม่เคยกินจากที่ไหนมาก่อนแน่นอน

วัตถุดิบแกงส้มโทสต์ไข่ชะอม
วัตถุดิบ "แกงส้มโทสต์ไข่ชะอม"

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่ 8 ฟอง 
  2. ชะอม 50 กรัม 
  3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
  4. พริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ 
  5. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง 
  6. น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ 
  7. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ 
  8. เนื้อกุ้งขาว 5 ตัว 
  9. แป้งข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ 
  10. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำโทสต์

  • ผสมไข่และใบชะอมเข้าด้วยกัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามใจชอบ
  • นำใส่ลงพิมพ์แล้วนำไปอบ 120 องศาเซลเซียส จนกว่าจะสุก
วิธีทำแกงส้มโทสต์ไข่ชะอม
ผสมไข่กับชะอม
วิธีทำแกงส้มโทสต์ไข่ชะอม
ใส่พิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบจนสุก

STEP 2 : ทำซอสแกงส้ม

  • นำพริกแกงส้มละลายกับน้ำเปล่า ตั้งไฟ ใส่เนื้อกุ้งลงไป ต้มจนพอสุก
  • กรองแยกเนื้อพริกแกงส้มและเนื้อกุ้ง
  • นำน้ำแกงส้มที่กรองไว้ตั้งไฟ ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่าลงไป คนจนพอข้นหนืด
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก
วิธีทำแกงส้มโทสต์ไข่ชะอม
ทำแกงส้ม
วิธีทำแกงส้มโทสต์ไข่ชะอม
ผสมแป้งให้เป็นซอส

STEP 3 : นำไข่ชะอมไปจี่

  • นำไข่ชะอมออกจากพิมพ์แล้วนำไปจี่ในกระทะจนขึ้นสี
  • จัดจาน ใส่เนื้อกุ้ง ราดซอสแกงส้ม พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำแกงส้มโทสต์ไข่ชะอม
จี่กับกระทะ
วิธีทำแกงส้มโทสต์ไข่ชะอม
จัดเสิร์ฟ "แกงส้มโทสต์ไข่ชะอม"

เพียงเท่านี้ “แกงส้มโทสต์ไข่ชะอม” เมนูไข่ก็เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะครับ หน้าตาเหมือนโทสต์มาก ๆ เลย เอาไปลองทำกินกันดูนะครับ หวังว่าจะถูกใจเพื่อน ๆ กันนะครับ ไว้คราวหน้าผมจะมาทำเมนูแปลก ๆ ให้ได้ชมกันอีกนะครับ หรือถ้าอยากให้ลองอะไรใหม่ ๆ สามารถคอมเมนต์ไว้ได้คลิปของเมนูนี้ในเฟสบุ๊คเลยนะครับ