ไม่ว่าจะร้านตามสั่งหรือภัตตาคาร หนึ่งในจานเด็ดห้ามพลาดก็มักจะเป็น “ผัดผงกะหรี่”เมนูกับข้าวที่แค่ได้กลิ่นก็ชวนให้น้ำลายสอแล้ว กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วฟินเวอร์ แต่วันนี้มาแจกสูตรทั้งที ก็ขอหยิบของโปรดอย่าง เอโร่ ลูกชิ้นปลาบัวลอย ที่มีเนื้อเนียนนุ่มเด้ง มาจับคู่กันเป็น “ลูกชิ้นปลาบัวลอยผัดผงกะหรี่” ลูกชิ้นปลาลูกเล็ก ๆ เคลือบเครื่องผงกะหรี่ฉ่ำ ๆ แหม มันเกินจะห้ามใจจริง ๆ ค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้ว มาจดวิธีทำผัดผงกะหรี่จานพิเศษนี้กันเลย ลุย!
วัตถุดิบ
- เอโร่ ลูกชิ้นปลาบัวลอย 400 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ซอย ½ หัว
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 30 กรัม
- ต้นหอม (หั่นท่อน) 30 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) 1 เม็ด
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ลวกลูกชิ้นปลาบัวลอย
- ตั้งหม้อให้เดือด จากนั้นลวก เอโร่ ลูกชิ้นปลาบัวลอย เมื่อสุกได้ที่และลอยขึ้นแล้ว นำไปพักไว้ เพื่อเตรียมผัด
STEP 2 : เตรียมเครื่องผัดผงกะหรี่
- ผสมเครื่องปรุงผัดผงกะหรี่ โดยใส่นมสด ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำพริกเผาลงในถ้วยผสม คนให้เข้ากัน
- ตอกไข่ไก่ตามลงไป ตีพอให้ไข่ไก่เข้ากับเครื่องปรุง แล้วพักไว้
STEP 3 : ผัดผงกะหรี่และจัดเสิร์ฟ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้สุก จากนั้นนำ เอโร่ ลูกชิ้นปลาบัวลอย ที่ลวกไว้ลงไปผัด ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง
- ปิดท้ายด้วยน้ำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ผัดให้ส่วนผสมมีลักษณะเป็นเนื้อครีม จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟ เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้ว
“ลูกชิ้นปลาบัวลอยผัดผงกะหรี่” ง่ายกว่าที่คิดใช่ไหมคะ แค่ลวกลูกชิ้น ผสมเครื่องปรุง แล้วนำมาประกอบร่างก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว ลูกชิ้นปลาบัวลอยก็นุ่มเด้ง ลูกเล็กกำลังดี ตักเข้าปากพร้อมกันหลาย ๆ ลูกคือฟินมากกก~ ความหอมของผัดผงกะหรี่กระจายไปทั่วปากเลยละค่ะ ใครที่ชอบกินผัดผงกะหรี่อยู่แล้วเมนูนี้ห้ามพลาดเลยนะคะ พุ่งตัวไปซื้อ เอโร่ ลูกชิ้นปลาบัวลอย แล้วเปิดสูตรผัดผงกะหรี่ของเรามาทำตามกันได้เลย รับรองว่าติดใจกันทั้งบ้านแน่นอนค่ะ นอกจากเมนูผัดผงกะหรี่ เอโร่ ลูกชิ้นปลาบัวลอย ก็ยังทำได้อีกหลายเมนูเลยนะคะ ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด ยิ่งเอาไปใส่ขนมจีนน้ำยาคือดีงามมาก ๆ ที่สำคัญหาซื้อได้ง่าย ๆ ที่แม็คโครทุกสาขาด้วยค่ะ หรือถ้าใครไม่สะดวกไปหน้าร้าน จะสั่งผ่านแอป Makro Pro ก็สะดวกสุด ๆ ส่วนคราวหน้าเราจะเอาสูตรอะไรมาฝาก อย่าลืมมาติดตามกันนะคะ วันนี้ขอตัวไปฟินกับลูกชิ้นบัวลอยก่อน แล้วเจอกันค่าา~
