เมื่อนึกถึงเมนู “กุ้งฝอยทอด” เราต้องนึกถึงความกรอบฟินของกุ้งทอด ที่มาคู่กับความแซ่บของซอสพริกที่เข้ากันดีสุด ๆ วันนี้เราจะมาเผยสูตร “กุ้งฝอยทอด” ที่กรอบนอกนุ่มในได้ใจคนทั้งหมู่บ้าน พร้อมวิธีทำแสนง่าย ไปดูวัตถุดิบกันเลย
วัตถุดิบ :
1. กุ้งฝอย 500 กรัม
2. แป้งทอดกรอบ 30 กรัม
3. นมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล 30 กรัม
4. พริกแกงแดง 20 กรัม
5. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
6. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
7. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
8. ไข่ไก่ 1 ฟอง
9. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำ
STEP 1 : ปรุงรสกุ้งฝอย
- ผสมแป้งทอดกรอบ, ผงฟู, พริกไทยป่น, เกลือ, ไข่ไก่ และ นมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล เข้าด้วยกัน
- ใส่พริกแกงแดงลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมกุ้งฝอยลงไปคลุกให้ทั่ว
STEP 2 : ทอดกุ้งฝอยให้กรอบ
- ตั้งน้ำมันปาล์มสำหรับทอดบนไฟปานกลางจนน้ำมันร้อนจัด
- จากนั้นใช้ช้อนตักแป้งกุ้งฝอยขึ้นมา แล้วใช้ช้อนอีกคันหนึ่งกดให้แบน ก่อนนำลงไปทอดในกระทะ ประมาณ 5 - 10 นาที หรือจนกว่าจะเหลืองกรอบ
TIP : เมื่อด้านหนึ่งเริ่มสุกแล้ว ควรใช้กระชอนพลิกกุ้งฝอยเรื่อย ๆ เพื่อให้สุกทั่วกัน
- พอทอดสุกได้ที่แล้ว ตักกุ้งฝอยมาพักสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัดเสิร์ฟกุ้งฝอยคู่กับซอสพริก เท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อยแล้วค่ะ
เมนู “กุ้งฝอยทอด” อีกเมนูยอดฮิตที่ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด แถมยังเพิ่มความหอมมันให้กับ กุ้งฝอย ได้ง่าย ๆ ด้วย นมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล ใครลองไปทำกันมาแล้ว อย่าลืมกลับมาอวดผลงานกันเยอะ ๆ นะคะ
