วิธีทำ “กุ้งโสร่ง” เมนูของว่าง พิถีพิถันตำรับชาววัง

โสร่งเป็นผ้านุ่งประเภทหนึ่ง เป็นผ้าผืนเดียวลักษณะคล้ายผ้าถุงหรือผ้าซิ่น นิยมนุ่งกันอยู่ในหลายประเทศของเอเชีย รวมทั้งบ้านเราด้วย แต่เมื่อกุ้งถูกพันด้วยบะหมี่ จึงคล้ายกับกุ้งที่นุ่งผ้าอยู่ จนเป็นที่มาของชื่อ “กุ้งโสร่ง” เมนูอาหารว่างไทยโบราณตำรับชาววัง โดยสูตรดั้งเดิมนั้นจะใช้เป็นหมูสับ ก่อนจะมีการดัดแปลงมาเป็นกุ้ง เป็นเมนูที่ต้องอาศัยความประณีตในการพันบะหมี่รอบตัวกุ้งให้สวยงาม

วัตถุดิบ

1. กุ้งสด 10 ตัว

2. รากผักชี 2 ต้น

3. กระเทียม 2 กลีบ

4. พริกไทย 1 ช้อนชา

5. เกลือ 2 ช้อนชา

6. เส้นบะหมี่ 2 ก้อน

7. น้ำมันสำหรับทอด

8. น้ำจิ้มไก่ สำหรับจิ้ม

9. ผักชี และพริกชี้ฟ้าซอย สำหรับตกแต่ง