ช่วงนี้ทุกคนคงเคยเห็นเค้กสุดแปลกอย่าง “เค้กสก๊อตช์ไบรต์” ผ่านหน้าโซเชียลกันมาบ้างแล้วใช่ไหมคะ ถึงหน้าตาจะดูไม่น่าไว้ใจ แต่ Wongnai ของรับรองเลยว่า นอกจากจะทำง่ายมาก ๆ แล้ว ยังเป็นเค้กที่นุ่มเบาและหอมเลมอนสุด ๆ ! แถมเตาอบก็ไม่จำเป็น เพียงแค่มีหม้อหุงข้าว เครื่องใช้ไฟฟ้าเพื่อนรักคู่บ้านคู่เรือนของเรา ก็ได้ “เค้กสก๊อตช์ไบรต์” มากินกันได้ง่าย ๆ ถ้าพร้อมแล้วก็ตามมาดูวิธีทำกันเลย!
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 40 กรัม (ส่วนไข่แดง)
- น้ำตาลทราย 60 กรัม (ส่วนไข่ขาว)
- น้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 60 มิลลิลิตร
- น้ำเลมอน 30 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
- แป้งเค้ก 120 กรัม
- ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- สีเขียวแก่
- สีดำ
- สีเหลืองไข่
- น้ำผึ้งสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1: ทำเค้ก
- ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอุ่นหม้อหุงข้าวเตรียมไว้
- แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายส่วนแรก จนขึ้นฟูและมีสีนวล เติมน้ำเปล่า น้ำเลมอน กลิ่นวานิลลา และผิวเลมอน ตีต่อให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงไป ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน
- ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาว ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายส่วนที่สอง พอขึ้นฟองหยาบ ๆ แบ่งไว้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อตกแต่ง ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
- ตะล่อมส่วนไข่ขาวกับส่วนไข่แดงให้เข้ากัน
STEP 2: ผสมสีและอบ
- แบ่งส่วนผสมออกมาประมาณ ¼ ส่วนเพื่อทำเค้กส่วนสีเขียว ผสมสีเขียวและสีดำจนได้สีตามต้องการ เทลงอบในหม้อหุงข้าวประมาณ 10 นาที
- ระหว่างรอ ผสมสีเหลืองไข่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ตะล่อมจนเข้ากันดี
- พอเค้กส่วนสีเขียวสุกพอประมาณ เทส่วนผสมสีเหลืองลงอบต่อประมาณ 25-30 นาที จนสุก
Tips: ใช้ไม้แหลมจิ้มดูตรงกลาง ถ้าดึงไม้ออกมาแล้วไม่มีเนื้อเค้กติดอยู่แสดงว่าสุกดีแล้ว
STEP 3: ตัดแต่ง
- ตัดเค้กให้เป็นรูปทรงสก๊อตช์ไบรต์
- ตกแต่งด้วยฟองไข่ขาวที่แบ่งไว้ และน้ำผึ้งตามชอบ
ง่ายมากเลยใช่ไหมคะ กับเมนู “เค้กสก๊อตช์ไบรต์” ที่เหมือนสก๊อตช์ไบรต์เปี๊ยบจนแทบหยิบผิดอัน! แต่เค้กสก๊อตช์ไบรต์ก้อนนี้ทั้งหอมเลมอน ทั้งนุ่มลิ้น คงจะยอมให้หยิบผิดไปไม่ได้จริง ๆ ค่ะ! จะถ่ายรูปสวย ๆ โพสต์ลงโซเชียลชิค ๆ หรือจะเอาไว้แกล้งเพื่อนขำ ๆ ก็ได้ อย่าลืมเอาไปลองทำกันดูนะคะ แล้วเจอกันเมนูหน้าค่าา
