วันนี้เราขอชวนคนรักขนมไทย มาทำ “ขนมใส่ไส้ดอกไม้” กันค่ะ ใครอยากกิน อยากทำขนมใส่ไส้ แต่ไม่อยากมาห่อใบตองให้ยุ่งยาก รับรองว่าจะต้องชอบวิธีทำขนมใส่ไส้สูตรนี้แน่นอน เพราะแค่ทำไส้ ห่อแป้ง แล้วนำใส่พิมพ์คู่กับกะทิก็เรียบร้อยแล้ว ไม่ต้องลำบากหาใบตอง แถมยังได้อวดขนมใส่ไส้หลากสีสันอีกด้วย น่ารักน่ากินอย่าบอกใครเลยค่ะ ตัวแป้งของเราก็มีความนุ่มละมุน ด้วย แป้งถั่วเขียวต้นสน ที่ผลิตจากถั่วเขียวคัดพิเศษคุณภาพดี ให้ขนมของเรามีเนื้อนุ่ม เด้ง ละมุนลิ้น หยิบกินเพลิน ๆ หมดจานไม่รู้ตัว ใครอยากกินแล้ว รีบตามเข้าครัวมาจดสูตรขนมใส่ไส้ดอกไม้กันเลยค่าา~
วัตถุดิบ
วัตถุดิบแป้งขนมใส่ไส้
- แป้งถั่วเขียวต้นสน 100 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
- น้ำใบเตย 100 กรัม
- น้ำอัญชัน 100 กรัม
- น้ำอัญชันผสมมะนาว 100 กรัม
- น้ำฝาง 100 กรัม
วัตถุดิบกะทิ
- แป้งถั่วเขียวต้นสน 10 กรัม
- กะทิ 600 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
- น้ำเปล่า 120 กรัม
วัตถุดิบไส้กระฉีก
- มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 300 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดไส้กระฉีก
- ทำไส้กระฉีกโดยนำมะพร้าวขูดเส้น น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเปล่า ใส่กระทะ ผัดให้เข้ากันจนน้ำตาลเคลือบกับมะพร้าวจนทั่ว จากนั้นนำพักให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่า ๆ กัน เตรียมไว้
STEP 2 : ทำแป้ง
- ทำแป้งห่อไส้โดยผสม แป้งถั่วเขียวต้นสน และแป้งข้าวเหนียวให้เข้ากัน แล้วแบ่งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
- เทน้ำใบเตยคั้นเข้มข้นลงในชามแป้งส่วนแรก นวดจนเนียนดี ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเท่า ๆ กัน ทำซ้ำอีกสามสีจนครบ
- นำแป้งที่ปั้นเป็นก้อนมาแผ่ออก แล้วนำไส้กระฉีกมาใส่ตรงกลาง จากนั้นห่อไส้ให้เรียบร้อย
STEP 3 : ต้มขนมใส่ไส้ ทำกะทิ
- ตั้งน้ำให้เดือดจัด จากนั้นนำขนมใส่ไส้ที่ห่อไว้ลงไปต้ม เมื่อขนมใส่ไส้สุกจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ตัวขนมไม่ติดกัน
- ใส่ส่วนผสมน้ำราดกะทิลงในหม้อ คนให้เข้ากันดี จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนเรื่อย ๆ ให้ส่วนผสมข้นขึ้น
- ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ดอกไม้ และนำไส้มาใส่ไว้ตรงกลาง พักให้ขนมเซ็ตตัว พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำ “ขนมใส่ไส้ดอกไม้” ง่ายกว่าที่คิดใช่ไหมคะ สีสันก็สวยงามชวนกิน เนื้อก็นุ่มนวลกินเพลินด้วย แป้งถั่วเขียวต้นสน รับรองว่าติดใจทุกคนที่ได้ชิมแน่นอนค่ะ จะทำกินที่บ้านสนุก ๆ ทำเป็นของขวัญแสนพิเศษ หรือจะเอาสูตรขนมใส่ไส้ดอกไม้ไปทำขายก็เวิร์ก เรียงกันหลาย ๆ สีแบบนี้น่ารักสุด ๆ ใครอยากลองทำขนมใส่ไส้ดอกไม้ ก็สามารถหาซื้อ แป้งถั่วเขียวต้นสน ได้ที่ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือสั่งออนไลน์ผ่านเว็บไซต์ tonsonfamily.com ก็พร้อมส่งให้ถึงที่ ลองทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปสวย ๆ มาอวดกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูหน้าค่ะ บ๊ายบายย~
