กลับมาพบกับเชฟปิงใน Chef’s Kitchen กันอีกครั้ง ก็ต้องมาเอาใจคนรักเนื้อวัวกันสักหน่อย! กับเมนู “เนื้อทอดสองสหาย” ที่รวมเนื้อไว้ถึง 3 แบบ 3 สไตล์ ซึ่งเนื้อวัวที่เราเลือกใช้จะเป็นเนื้อวัวนิวซีแลนด์จาก เพียวเซาท์ โดยเราจะใช้ส่วนสันนอกสเต็กและเนื้อหั่นเต๋ามาทำเนื้อทอด 1 นาที ให้มีความนุ่มฉ่ำ แล้วนำส่วนเสือร้องไห้มาทำ Negimaki หรือเนื้อพันต้นหอมสไตล์ญี่ปุ่นนั่นเอง เห็นเป็นเนื้อนำเข้าแบบนี้ใครกลัวว่าจะหาซื้อยาก บอกเลยว่าแค่ไปที่ Lotus’s ก็เจอแล้วค่ะ นอกจากเนื้อนำเข้าจากนิวซีแลนด์ วัตถุดิบทุกอย่างสำหรับเมนูของเราก็หาซื้อได้ครบจบในที่เดียวเลย ถ้าเพื่อน ๆ อยากรู้กันแล้วว่าวิธีทำเนื้อทอดสองสหายจะเป็นยังไง ตามเรามาเข้าครัวกันเลยย!
วัตถุดิบ
ส่วนเนื้อทอด 1 นาที
- เพียวเซาท์ สันนอกสเต็กนิวซีแลนด์แช่แข็ง 1 แพ็ก
- เพียวเซาท์ เนื้อหั่นเต๋านิวซีแลนด์แช่แข็ง 1 แพ็ก
- โลตัส เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน สำหรับปรุงเนื้อ เล็กน้อย
- โลตัส พริกไทยดำเกล็ด สำหรับปรุงเนื้อ เล็กน้อย
- แองเคอร์ เนยเค็ม สำหรับซอสราดเนื้อ 90 กรัม
- แองเคอร์ เนยเค็ม สำหรับทำซอสชีส 40 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอดเนื้อ
ส่วนเนื้อ Negimaki
- เพียวเซาท์ เสือร้องไห้นิวซีแลนด์แช่แข็ง 1 แพ็ก
- ต้นหอม 100 กรัม
- มิริน ¼ ถ้วยตวง
- สาเก ¼ ถ้วยตวง
- โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
- โลตัส น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- โลตัส เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน สำหรับต้มผัก เล็กน้อย
ส่วนซอสชีสและตกแต่งจาน
- แองเคอร์ เชดด้าชีส 4 แผ่น
- แองเคอร์ วิปปิ้งครีมแท้ 100 กรัม
- นม 1 ถ้วยตวง
- โลตัส เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน เล็กน้อย
- โลตัส พริกไทยดำเกล็ด เล็กน้อย
- โลตัส แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหลากสี สำหรับตกแต่ง
- ต้นกระเทียม สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
Step 1 : ทำซอสชีส และเนื้อ Negimaki
- ผัด แองเคอร์ เนยเค็ม สำหรับทำซอสชีส 40 กรัม กับ โลตัส แป้งสาลีอเนกประสงค์ ให้เข้ากัน จากนั้นเติมนม แองเคอร์ วิปปิ้งครีมแท้ และเคี่ยวจนงวด จากนั้นเติมแองเคอร์ เชดด้าชีส คนให้ชีสละลาย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วพักไว้
- ตั้งหม้อต้มน้ำ เติมเกลือลงไปเล็กน้อย นำต้นหอมลงไปลวก พักไว้ให้เย็น
- นำ เพียวเซาท์ เสือร้องไห้นิวซีแลนด์แช่แข็ง มาห่อกับต้นหอมที่ต้มไว้ จากนั้นนำไปจี่ในกระทะให้สุก
Step 2 : ทำซอสราดเนื้อและเนื้อทอด 1 นาที
- ทำซอสสำหรับราดเนื้อด้วยการละลาย แองเคอร์ เนยเค็ม สำหรับซอสราดเนื้อ 90 กรัม ตามด้วยซอสหอยนางรม น้ำมันงา และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ทำซอส Negimaki โดยใส่โชยุ น้ำมันพืช มิริน สาเก และ โลตัส น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด พักไว้
- ปรุงรส เพียวเซาท์ สันนอกสเต็กนิวซีแลนด์แช่แข็ง และ เพียวเซาท์ เนื้อหั่นเต๋านิวซีแลนด์แช่แข็ง ด้วย โลตัส เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน และ โลตัส พริกไทยดำเกล็ด จากนั้นนำลงไปทอดในกระทะ ด้านละ 30 วินาที
- นำเนื้อขึ้นพักไว้ หั่นเป็นชิ้น จากนั้นพักไว้รอจัดเสิร์ฟ
Step 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำต้นกระเทียมมาหั่นและย่างให้ขึ้นสีสวยงาม จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทั้ง 2 ส่วน
- ราดซอสราดเนื้อบนสเต็กและเนื้อหั่นเต๋า และราดซอส Negimaki บนเนื้อพันต้นหอม ปิดท้ายด้วยซอสชีสด้านข้าง เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
เป็นยังไงกันบ้างคะ กับเมนูเนื้อสุดอลัง อย่าง “เนื้อทอดสองสหาย” ถูกใจคนรักเนื้อกันหรือเปล่า เนื้อนิวซีแลนด์นุ่มชุ่มฉ่ำ จากวัวสุขภาพดี สด สะอาด ปลอดภัย มีไขมันต่ำ นำมาย่างร้อน ๆ ราดด้วยซอสฉ่ำ ๆ แบบนี้ฟินอย่าบอกใครเลยละค่ะ เพื่อน ๆ คนไหนอยากหาซื้อเนื้อนิวซีแลนด์มาลองทำเมนูเด็ดแบบนี้ ก็มองหา เพียวเซาท์ สันนอกสเต็กนิวซีแลนด์แช่แข็ง , เพียวเซาท์ เนื้อหั่นเต๋านิวซีแลนด์แช่แข็ง และ เพียวเซาท์ เสือร้องไห้นิวซีแลนด์แช่แข็ง กันได้ที่ Lotus’s สาขาใกล้บ้านเลยค่ะ ที่นี่เขาคัดสรรสินค้านำเข้าสุดพรีเมียมพร้อมวัตถุดิบคุณภาพดีมาให้เลือกซื้อกันได้เต็มที่ อยากทำอะไรแค่ไป Lotus’s ก็ช้อปได้ครบ จบในที่เดียวเลยค่ะ ส่วนคราวหน้าเราจะมีสูตรอะไรมาแจกกันอีก อย่าลืมมาติดตามกันนะคะ
