วิธีทำ “คาลามารีซอสทาร์ทาร์” หมึกนุ่มหนึบ จิ้มซอสนัวละมุนลิ้น!
  1. วิธีทำ “คาลามารีซอสทาร์ทาร์” หมึกนุ่มหนึบ จิ้มซอสนัวละมุนลิ้น!

วิธีทำ “คาลามารีซอสทาร์ทาร์” หมึกนุ่มหนึบ จิ้มซอสนัวละมุนลิ้น!

มาเข้าครัวทำ “คาลามารีซอสทาร์ทาร์” เมนูกินเล่นที่ครองใจทุกรุ่นวัย แป้งกรอบ ๆ พร้อมหมึกนุ่มหนึบกินเพลิน จิ้มกับซอสทาร์ทาร์โฮมเมด วิธีทำเป็นยังไงไปดูกันเลย!
writerProfile
5 เม.ย. 2024 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
15 นาที
แคลอรี่
450 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ
เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก

ถ้าพูดถึงเมนูกินเล่นสไตล์อิตาเลียน ก็ต้องนึกถึง ‘คาลามารี’ ปลาหมึกทอดกรอบนอกนุ่มใน ที่กินทีไรก็หยุดไม่ได้ หมดจานไม่รู้ตัวทุกที ยิ่งถ้ามาพร้อมซอสทาร์ทาร์ด้วย ยิ่งอัปความฟินขึ้นไปแบบคูณสอง! แค่พูดถึงก็น้ำลายสอแล้ว วันนี้เราขอพาเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำ “คาลามารีซอสทาร์ทาร์” กันค่ะ แน่นอนว่าบอกหมดเปลือกทั้งวิธีทำคาลามารี และสูตรซอสทาร์ทาร์ที่จิ้มกับอะไรก็โดนใจ โดยเราจะใช้ เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก ที่ทำให้เราข้ามขั้นตอนการเตรียมปลาหมึกไปได้เลย เพียงแค่นำมาละลายก็พร้อมชุบทอดได้ทันที สะดวกสบายอย่าบอกใครเลยค่ะ ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว มาล้างไม้ล้างมือ เตรียมชุบหมึกรัว ๆ กันเลยย~

วัตถุดิบเมนูคาลามารีซอสทาร์ทาร์
วัตถุดิบเมนู “คาลามารีซอสทาร์ทาร์”

วัตถุดิบคาลามารี

  1. เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก 500 กรัม 
  2. แป้งทอดกรอบ 1½ ถ้วยตวง
  3. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
  4. ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา 
  5. พริกไทย ½ ช้อนชา
  6. โซดาแช่เย็น ½ ถ้วย
  7. พาร์สลีย์สับ สำหรับโรยหน้า

วัตถุดิบซอสทาร์ทาร์

  1. หอมหัวใหญ่สับ 15 กรัม
  2. ไข่ไก่ต้มสุกสับ 1 ฟอง
  3. แตงกวาดองสับ 1 ช้อนโต๊ะ 
  4. พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนชา
  5. มายองเนส 50 กรัม
  6. เกลือ ¼ ช้อนชา
  7. พริกไทย ¼ ช้อนชา 
  8. น้ำเลมอน 1 ช้อนชา 

วิธีทำ

STEP 1 : เตรียมแป้งชุบ

  • นำ เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก มาละลายในตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ 1 คืน หรือวางนอกตู้เย็นไว้ให้ละลาย แล้วซับน้ำด้วยกระดาษอเนกประสงค์ เตรียมไว้
  • เท แป้งทอดกรอบ ผงปรุงรส ผงปาปริก้า พริกไทย และโซดา ลงในอ่างผสม คนผสมให้แป้งพอข้นหนืด ไม่เหลวจนเกินไป
เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก
นำ เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก มาละลายเตรียมไว้
เตรียมแป้งชุบทอด
ผสมแป้งชุบทอดพอข้นหนืด

STEP 2 : ทอดคาลามารี

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟจนน้ำมันร้อน ลองใช้แป้งหยดลงไป ถ้าแป้งฟูลอยขึ้นมา เป็นอันใช้ได้
  • นำปลาหมึกที่ซับน้ำเตรียมไว้ มาชุบลงในแป้งทอดกรอบบาง ๆ แล้วใส่ลงทอดในน้ำมันจนสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
ทอดคาลามารี
นำหมึกมาชุบแป้งให้ทั่วชิ้น
ทอดคาลามารี
นำลงทอดจนมีสีเหลืองทอง

STEP 3 : ทำซอสทาร์ทาร์

  • ใส่วัตถุดิบซอสทาร์ทาร์ทั้งหมดลงในอ่างผสม แล้วคนผสมให้เข้ากัน
  • ตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟพร้อมหมึกทอด โรยตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สับ
สูตรซอสทาร์ทาร์
คนส่วนผสมซอสทาร์ทาร์ให้เข้ากันดี
วิธีทำคาลามารี
หมึกหนึบแป้งกรอบ จิ้มซอสนัวอย่าบอกใคร!

“คาลามารีซอสทาร์ทาร์” น่ากินสุด ๆ ไปเลยใช่ไหมคะ ปลาหมึกเนื้อนุ่มหนึบ เคลือบไปด้วยแป้งกรอบ ๆ ด้านนอก จิ้มกับซอสทาร์ทาร์มัน ๆ นัว ๆ เข้ากันกำลังดี จะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ต้องเทใจให้แน่นอน แถมจะทำเยอะแค่ไหนก็ไม่หวั่น เพราะเรามีตัวช่วยอย่าง เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก ที่สด สะอาด ผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดี มาช่วยลดขั้นตอนการเตรียมที่แสนจะยุ่งยาก ให้ง่ายราวพลิกฝ่ามือ มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้ค่ะ นอกจากสูตรคาลามารีแบบนี้ จะนำ เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก ไปทำเมนูราดข้าวหรือเมนูซีฟู้ดต่าง ๆ ก็ย่อมได้ ใครชอบกินปลาหมึกต้องมีติดตู้เย็นไว้เลยค่ะ หาซื้อได้ง่าย ๆ ที่แม็คโครสาขาใกล้บ้าน หรือสั่งผ่านแอป Makro Pro ให้ส่งถึงบ้านได้เลย!

เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก
เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก
เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก
เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก