ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูไก่ทอด เป็นใครก็ต้องปฏิเสธไม่ลงแน่นอนค่ะ เพราะว่าเมนูไก่นี่กินง่าย แถมกินแล้วยังเพลินจนหยุดไม่อยู่ วันนี้จิ๋วเลยจะพาเพื่อน ๆ ทำเมนูไก่ทอดกันค่ะ แต่ความพิเศษของเมนูนี้คือไก่กรอบ ๆ เคลือบด้วยรสชาติของซอสที่เค็มนิด ๆ หวานหน่อย ๆ เรียกว่าฟินจนต้องดูดนิ้วเลยค่ะ แถมยังทำง่ายมาก ๆ ด้วยวัตถุดิบแค่ 5 อย่าง! ถ้าพร้อมแล้วตามจิ๋วมาเข้าครัวทำเมนู “ปีกไก่ทอดคั่วซีอิ๊ว” กันเลยดีกว่าจ้า
วัตถุดิบ
1. ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
2. ซีอิ๊วขาว PRB ฉลากทอง 5 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช สำหรับทอด
5. ผักชี สำหรับจัดเสิร์ฟ
ลงมือโล้ดดดดดดดดด!
STEP 1 : ทอดไก่
- นำปีกไก่ที่ล้างสะอาดและพักให้สะเด็ดน้ำแล้ว ลงไปทอดในน้ำมันท่วมจนไก่มีสีเหลือง กรอบ น่ากิน จากนั้นตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง
- ยกกระทะน้ำมันที่ทอดไก่ออกมาเทน้ำมันออก ให้เหลือน้ำมันในกระทะแค่ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อนำไปคั่วกับซีอิ๊ว
STEP 2 : คั่วซีอิ๊ว
- นำกระทะใบเดิมที่เทน้ำมันออก มาตั้งบนกระทะแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วย ซีอิ๊วขาว PRB ฉลากทอง ใส่ลงไปคนให้เข้ากันดีโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่ปีกไก่ที่ทอดพักไว้ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้รวดเร็วเพื่อไม่ให้ไก่ไหม้ คลุกเคล้าปีกไก่จนน้ำซีอิ๊วเคลือบหนังไก่ แล้วปิดไฟยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟ
TIP : ไม่ควรปล่อยให้น้ำซีอิ๊วข้นจนเกินไป เพราะเมื่อนำไก่ลงไปคลุกแล้วผิวเคลือบจะหนาเกินทำให้ไก่ไม่กรอบ และหนังไม่ตึง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำปีกไก่ทอดซีอิ๊วมาเรียงลงบนจาน ตกแต่งด้วยผักชี เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วจ้า ><
ฟินจนต้องดูดนิ้วแถมยังทำง่ายด้วยใช่ไหมคะ กับเมนู “ปีกไก่ทอดคั่วซีอิ๊ว” ที่ทำตามกันได้ไม่ยาก เพียงแค่มีตัวช่วยดี ๆ อย่าง ซีอิ๊วขาว PRB ฉลากทอง ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูของเรานั้นกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ถ้าเพื่อน ๆ สนใจสามารถหาซื้อได้ที่ The Mall Emporium, Siam Paragon, Tops, MaxValu และ Villa Market จ้า
