ใครชอบกินอาหารจีน วันนี้เรามีสูตร “ปลากะพงเจี๋ยนน้ำแดง” เมนูปลาระดับเหลามาฝากกันค่ะ ปลากะพงชิ้นโตทอดร้อน ๆ กรอบนอกนุ่มใน เคล้ากับเครื่องเจี๋ยนน้ำแดงแบบจีน แค่วางจานก็ส่งกลิ่นหอมยั่วใจเหมือนอยู่ที่ภัตตาคารเลย เพื่อน ๆ คนไหนกลัวว่าการเตรียมปลาจะยุ่งยาก บอกเลยว่าหายห่วงค่ะ เพราะสำหรับปลาเจี๋ยนสูตรนี้ เราจะใช้ เอโร่ เนื้อปลากะพงแล่ คิริมิ เนื้อปลากะพงแช่แข็งที่สด สะอาด ปลอดภัย หั่นมาเป็นชิ้นพร้อมปรุง ซึ่งการหั่นแบบคิริมิ หรือการตัดเฉียงมีด 45 องศาของญี่ปุ่น จะทำให้เนื้อปลาของเรามีชิ้นใหญ่น่ากินอีกด้วยนะคะ ถ้าอยากรู้วิธีทำปลากะพงเจี๋ยนน้ำแดงกันแล้ว เรามาเข้าครัวกันเลยค่าา~
วัตถุดิบ
- เอโร่ เนื้อปลากะพงแล่ คิริมิ 1 แพ็ก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับคลุกทอด
- เห็ดหอม 2-3 ดอก
- ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง ตามชอบ
- ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดปลากะพง
- นำ เอโร่ เนื้อปลากะพงแล่ คิริมิ มาคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ จากนั้นนำลงทอดให้สุกกรอบ
STEP 2 : ผัดเครื่องเจี๋ยนน้ำแดง
- ตั้งกระทะอีกใบ ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเห็ดหอมและขิง ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด จากนั้นใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้า และขึ้นฉ่ายลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่า
- ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย คนให้แป้งละลายเข้ากับน้ำแล้วเทใส่ลงไป ผัดจนแป้งสุกใสและมีความข้นมากขึ้น
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำ เอโร่ เนื้อปลากะพงแล่ คิริมิ ที่ทอดไว้ลงไปเคล้าให้เข้ากัน แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นฝอยและขึ้นฉ่ายให้สวยงาม
วิธีทำ “ปลากะพงเจี๋ยนน้ำแดง” เมนูปลากะพงง่าย ๆ ได้รสชาติแบบภัตตาคาร ที่นอกจากจะประทับใจคนชิมแล้ว ยังทำไม่ยากอย่างที่คิดอีกด้วย เพราะสามารถข้ามขั้นตอนการเตรียมเนื้อปลาไปได้เลย แค่มี เอโร่ เนื้อปลากะพงแล่ คิริมิ ติดครัวไว้ เมนูปลาไหน ๆ ก็พร้อมลงมือได้ทันที ที่สำคัญ เอโร่ เนื้อปลากะพงแล่ คิริมิ ยังหาซื้อได้ง่าย ๆ ที่แม็คโครทุกสาขาใกล้บ้าน หรือสั่งผ่านแอป Makro Pro ให้ส่งถึงที่ก็ย่อมได้ ใครชอบกินปลาบอกเลยว่าของมันต้องมีค่ะ! คราวหน้าเราจะกลับมาพร้อมเมนูอะไร อย่าลืมมาติดตามไปด้วยกันนะคะ วันนี้ขอตัวลาไปก่อน บ๊ายบายค่าา~
