ถ้าเพื่อน ๆ ได้ไปเกาหลี เชื่อว่าหนึ่งในลิสต์ร้านอาหารจะต้องมีร้านปลาหมึกผัดซอสเจ้าดังด้วยแน่ ๆ แต่ด้วยสถานการณ์ตอนนี้ทำให้เราต้องอยู่บ้านแบบเหงา ๆ คิดถึงปลาหมึกกลิ่นอายแบบต้นตำรับจัง คิดแล้วน้ำลายไหล เอาล่ะ ไปไม่ได้ ก็ทำที่บ้านได้! ว่าแล้วก็ลุกมาทำ “ปลาหมึกผัดซอสโกชูจัง” โดยสิ่งที่จะช่วยชูรสชาติปลาหมึกให้ฟินเหมือนต้นตำรับก็คือ ชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลีที่เราซื้อติดครัวไว้นั่นเองค่ะ หน้าตาจะเป็นอย่างไร มาดูไปพร้อมกันค่ะ
วัตถุดิบ
- ชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาหมึกสาย 200 กรัม
- ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอม 2 ต้น
- แครอท 30 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 20 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- งาขาว ตามชอบ
- พาร์สลีย์ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ล้างและหั่นปลาหมึก
- เตรียมปลาหมึกสาย โดยหั่นตา และปากออก
- นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือลงไป และรอจนน้ำเดือด
- จากนั้นนำปลาหมึกสายไปต้มจนสุก แช่น้ำเย็น 30 วินาที เพื่อระบายความร้อน
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมสับ หอมใหญ่ แครอท และปลาหมึก
- ปรุงรสด้วย ชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลี น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลืองเกาหลี น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันใส่ จากนั้นต้นหอม และน้ำมันงา
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อผัดเสร็จนำ “ปลาหมึกผัดซอสโกชูจัง” มาเตรียมจัดเสิร์ฟใส่จานให้สวยงาม
- โรยงาขาว และตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
หน้าตาน่ากินสุด ๆ กับเมนู “ปลาหมึกผัดซอสโกชูจัง” ที่เราทำในวันนี้ กลิ่นหอมไปสองสามบ้านเลยจ้าาา นาทีนี้ใครที่กำลังกลืนน้ำลายตาม น้องหลุมดำขอแนะนำไอเทมติดครัวอย่าง ชองจองวอน โกชูจัง ซอสพริกเกาหลี ที่คนรักอาหารเกาหลีไม่ควรพลาด ซอสพริกเกาหลีที่ทุกบ้านขาดไม่ได้ ใช้ปรุงรสหรือเป็นส่วนผสมในการประกอบอาหารอื่น ๆ ก็เข้าท่า ตามไปซื้อได้ที่ แม็คโครทุกสาขาใกล้บ้านได้เลย หรือสั่งซื้อออนไลน์ได้ที่ makroclick ใครอยากเข้าครัวเป็นแดจังกึมต้องจัดแล้วค่า
